FLAN NAPOLITANO

El flan es uno de los postres por excelencia. Hoy  preparamos un flan napolitano, personalmente es uno de mis flanes preferidos. Para realizarlo necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES FLAN NAPOLITANO

300 ml de leche evaporada

400 ml de leche condesada

200 g de queso de untar

100 ml de nata

6 huevos

INGREDIENTES CARAMELO LÍQUIDO

200 gr de azúcar

250 cc de agua

un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN

1. En primer lugar pondremos a batir los huevos.
2. A continuación añadimos la leche condensada.
3. Una vez bien batido añadimos la leche evaporada.
4. A continuación el queso crema.
5. Una vez todo mezclado añadimos la nata.
6. Seguimos batiendo bien.
7. Una vez todo bien mezclado caramelizamos un molde para flan. Os dejo la receta de como hacer caramelo liquido abajo del post.
8. Untamos bien la flanera  con el caramelo liquido y echamos la mezcla del flan, tapamos con papel aluminio por encima.
9. Lo metemos al horno.Debe cocer al baño maría a 180ºC durante 40-50 minutos.
10. Trascurrido el tiempo pinchamos con un palito.
11. Si sale limpio ya esta cocido.
12. Si os gusta que el flan tenga ojitos se deja en el agua de cocción fuera del horno hasta que se enfrié.
13. si os gusta mas suave lo sacáis del recipiente de agua, y dejáis la flanera a temperatura ambiente hasta que se enfrié.
14. Después se guarda unas horas en la nevera.
15. Ya esta listo para consumir.

TRUCOS PARA HACER RICOS FLANES

• Si queremos un flan meloso nada más cocinado lo sacamos del agua de cocción y lo dejamos enfriar. Una vez frío lo guardamos en la nevera hasta su consumo.
• Si queremos un flan con ojitos. Sólo tenemos que dejarlo enfriar en el agua de la cocción, una vez lo hayamos realizado. Una vez frío se guarda en el frigorífico hasta su consumo.
• Para que el flan se desmolde bien, los moldes en los que los realizamos deben ser de acero inoxidable o aluminio.
• Antes de desmoldar debe estar bien frío, debemos meterlo unos minutos en el congelador.
• También antes de desmoldar repasar los bordes con la punta de un cuchillo.

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.