La técnica del flambeado en cocina, logra con algún tipo de licor o alcohol flambear o hacer llamas sobre un alimento.
Las historia nos narra que se descubrió en el siglo XIX en Montecarlo cuando en el un camarero, prendió fuego a la sartén de crepes que preparaba para el que sería Eduardo VII, y de esa manera se comprobó que al quemar una salsa cambia su sabor.
En el canal cómo se hace nos adentramos en esta técnica del flambeado de plátano. Veréis que fácil y deliciosa. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES
Plátano
Azúcar moreno
Mantequilla
Zumo de naranja
Whisky o coñac
PREPARACIÓN
Lo primero sera poner la sartén a calentar y añadirnos el azúcar moreno para caramelizarlo. cuando ya esta caramelizado añadimos la mantequilla y un poco de canela en rama. A continuación añadimos el zumo de una naranja. Cuando ya están todos los ingredientes bien fusionados añadimos el los plátanos partidos la mitad. Le damos la vuelta cuando ya están dorados por un lado. Después añadimos el whisky y con un mechero le prendemos fuego. Cuando se ha apagado el fuego sólo queda emplatar.
Probarlo, os encartará
Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos .
