En época invernal no hay nada como comer de cuchara. En esta ocasión traemos una receta de arroz meloso de pollo y conejo. Esta receta es típica de la comarca El Camp del Túria. Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
1/2 pollo
1/2 conejo
400 g de arroz
1200 ml de agua
12 caracoles
125 g de garrofó
250 g de judías verdes
100 g de habichuelas
1 tomate
Ajos
Azafrán
Pimentón dulce
Aceite y sal
Romero
PREPARACIÓN
- En primer lugar se sofríe la carne a fuego lento en una olla con un poco de aceite.
- Mientras se sofríe la carne, cortamos y lavamos las judías verdes.
- Una vez sofrita la carne añadimos las judías verdes troceadas.
- Sofreímos a fuego lento.
- A continuación pelamos el garrofó y lo añadimos a la olla.
- Lo siguiente que añadimos son los caracoles, limpios.
- Mientras todo se va rehogando, cortamos el tomate y el ajo.
- Añadimos el tomate picado y el ajo a la olla.
- Seguimos rehogando todo bien.
- Ahora añadimos el pimentón dulce.
- Seguimos rehogando.
- Añadimos las habichuelas.
- Añadimos el agua, para los arroces melosos la proporción es 3 partes de agua por una de arroz.
- Así que en este caso como voy a utilizar 400 g de arroz añadiré 1200 ml de agua.
- Incorporamos un poco de romero y unas hebras de azafrán.
- Lo dejamos todo a fuego fuerte para que hierva para que se haga el caldo.
- Cuando pasa unos minutos de cocción, añadimos el arroz.
- Dejamos que se cueza a fuego fuerte 8 min.
- Después bajamos el fuego a suave, terminaremos la cocción con 10 minutos más.
- Este arroz meloso de pollo y conejo ya esta para disfrutar en la mesa.
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Os dejo el video de esta receta para seguir los pasos
