TARTA DE MANZANA CRUJIENTE

 

No hay nada como una buena tarta de manzana. En esta ocasión vamos a prepara una tarta de manzana crujiente. Nos sumerge en emociones  al morderla y sentir en nuestra boca esas laminas crujientes con una deliciosa crema de manzana que nos envuelve los sentidos. Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

 5 hojas de pasta filo

325 g de leche condensada

4 huevos

2 cucharadas de Maizena

100 g de mantequilla

Azúcar

3 manzanas

PREPARACIÓN

1. En primer lugar pelamos y cortamos las manzanas.
2. A continuación las ponemos a una olla con un chorrito de agua, y las dejamos cocer a fuego  suave.
3. Dejamos cocer 10 minutos.
4. Una vez cocidas trituramos con la batidora y dejamos enfriar la compota de manzana.
5. Por otro lado  cascamos los huevos y separamos las yemas de las claras.
6. Por una parte mezclaremos las yemas con la leche condensada.
7. Batiremos bien hasta que se mezclen muy bien.
8. Añadiremos la Maizena y la compota de manzana fría. 
9. Mezclaremos todo muy bien.
10. En un cuenco batiremos las claras a punto de  nieve.
11. Una vez bien montadas las claras las mezclaremos con la mezcla anterior de la compota y lo haremos con  movimientos envolventes.
12. Forraremos un molde de 18 cm con papel de hornear.
13. Las hojas de pasta filo las podemos untar con mantequilla derretida.
14. Cortaremos las hojas de pasta filo por la mitad.
15. Iremos forrando el molde con ellas haciendo diferentes capas.
16. Una vez forrado el molde, verteremos la mezcla  y espolvoreamos con azúcar.
17. Ahora es el momento de meter la tarta de manzana en el horno.
18. La hornearemos a 180ºC  durante 45-50 minutos.
19. Pasado el tiempo pincharemos con un palito para ver si esta cocida.
20. Dejaremos  que se enfrié dentro del horno con el horno apagado.
21. En este momento vamos a preparar la decoración.
22. Para ello caramelizaremos una manzana.
23. Lavamos una manzana y la laminamos en media lunas.
24. En una sartén ponemos a calentar azúcar hasta que se caramelice, y salteamos las laminas de manzana.
25. Con estas manzanas laminada decoraremos la parte superior de la tarta.
26. Sólo queda disfrutarla y sentir en la boca la mezcla de los sabores y texturas de esta tarta de manzana con pasta filo.

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Os dejo el video para que sigáis los pasos.