EL MEJOR ARROZ CALDOSO DE CONEJO

 

No hay nada como comer con cuchara en los días frío.  En esta ocasión vamos a prepara un arroz caldoso con conejo típico de la comarca valenciana La Vall d' Albaida. Es cierto que en la Comunidad Valenciana tienen un don para los arroces. Hay un dicho popular que dice "que las mujeres valenciana saben realizar diferentes tipos de arroz para cada día del año sin repetir receta".  Independientemente de ese dicho popular lo importante es disfrutar de un buen arroz y para esta ocasión necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

300 gr de arroz

500 gr de habas

1/2 conejo

8 alcachofas

2 tomates maduros

Aceite

Pimentón dulce

1500 ml de agua o caldo de verduras

Azafrán

Sal.

PREPARACIÓN

1. En primer lugar se trocea el conejo y se sofríe en una cazuela de barro, o en una cacerola.
2. A continuación pelamos las habas y las sofreímos también.
3. Cortamos las alcachofas en cuartos y las agregamos en la olla.
4. Cuando las hortalizas han cogido color se agrega los tomates troceados.
5. Se rehoga todo muy bien.
6. Se añade el pimentón
7. Ahora incorporamos el agua o el caldo de verduras. Recordar para hacer un buen arroz caldoso hay que poner 5 partes de agua por una de arroz.
8. Dejamos que hierva.
9. Una vez empieza a hervir añadimos unas hebras de azafrán.
10. Dejamos cocer 30 minutos a fuego suave para que se haga un buen caldo.
11. Una vez transcurrido el tiempo subimos el fuego para echar el arroz cuando empiece a hervir de nuevo.
12. Bajamos el fuego a mínimo y mantenemos así  removiendo de vez en cuando.
13. El tiempo de cocción del arroz es 20 minutos.
14. Trascurrido el tiempo servimos y disfrutamos de un buen arroz caldoso con conejo.

Ya solo queda disfrutarlo en buena compañía. Seguro que os encanta. Dejar vuestros comentarios con que tipos de arroces estas mas familiarizados o preparáis mas.

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También os dejo el video para que sigáis los pasos.