En tiempo de reuniones familiares y de amigos, los entrantes o aperitivos nos abre la puerta a lo que va ser esa comida. Hoy vamos a ver unas croquetas caseras de gambas que hará las delicias de todos los comensales. Para hacerlos necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
400 g de gambas
1 cebolla
60 g de mantequilla
60 g de harina
1 litro de leche
Sal
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de pimentón dulce
Pimienta negra
Huevo
Pan rallado
PREPARACIÓN
- En una cazuela ponemos la mantequilla a derretir.
- Incorporamos las gambas y las rehogamos.
- Una vez rehogadas, las apartamos.
- Sofreímos bien la cebolla picada.
- A continuación añadimos la harina y la rehogamos bien.
- Añadimos la leche templada o a temperatura ambiente, poco a poco.
- Añadiremos la pimienta, la nuez moscada y el pimentón.
- No paramos de remover y cocemos a fuego lento.
- Cuando llegue a ebullición, incorporamos las gambas rehogadas.
- Dejamos que cocinen todos los ingredientes y se integren bien.
- Una vez bien cocida y espesa la bechamel, la dejamos enfriar.
- Una vez fría la incorporamos a una bandeja y la tapamos con papel film para que no haga costra y la guardamos en la nevera hasta el día siguiente.
- Al día siguiente hacemos las croquetas.
- Al día siguiente iremos formando las croquetas con la ayuda de una cuchara.
- Una vez hechas las croquetas, las pasaremos primero por harina, después por huevo y por ultimo por pan rallado.
- Ahora sólo queda freírlas en abundante aceite caliente.
- Las freímos y las ponemos sobre papel absorbente para que no tengan exceso de grasa.
- Y ya están para emplatar.
Seguro que es el entrante perfecto en estas fechas. Dejad vuestros comentarios de que os a parecido la receta.
Dejo el video mas abajo para que veáis la receta paso a paso.
