LA TARTA DE QUESO MANCHEGO CURADO: AL HORNO LA RECETA QUE REVOLUCIONÓ TODO

 

Uno de mis postres preferidos son las tartas de queso. En el blog podéis encontrar muchas recetas que he subido tanto frías sin horno, como horneadas.

Muchas personas tienen problemas para lograr la textura y el sabor adecuados en su tarta de queso;analizaremos estos errores comunes.

Con esta receta veremos los ingredientes, los pasos de preparación y algunos consejos para asegurar que tu tarta quede cremosa,  sabrosa con la textura que te gusta.

INGREDIENTES TARTA DE QUESO MANCHEGO CURADO

200 ml de nata para montar 300 g de queso crema 150 g queso manchego curado 10 g de maizena 4 huevos 160 g de azúcar 1 limón rallado 1/2 limón en zumo

Esencia de vainilla

PREPARACIÓN

1. En primer lugar rallamos el queso curado.
2. A continuación calentamos la nata a fuego lento y vamos echando el queso rallado para que se funda.
3. Por otra parte en un bol echamos el queso crema con el azúcar y lo batimos hasta que se mezcle bien.
4. Incorporamos en este bol la mezcla de nata con queso curado y seguimos mezclando bien.
5. Añadimos los huevos uno a uno y batimos.
6. Después añadimos la esencia de vainilla y mezclamos.
7. Rallamos la piel de un limón y lo incorporamos a la mezcla
8. Añadimos también el zumo de 1/2 limón.
9. Batimos todo bien y lo volcamos en un molde de horno de unos 18-20 cm. El molde lo habremos forrado con papel de hornear.
10. El siguiente paso  es meterlo al horno precalentado a 200ºC.
11. Debe estar encendido la parte de arriba y abajo. Si vuestro horno tiene función ventilador utilizar esta función.
12. Lo hornearemos unos 35-40 minutos a 200ºC
13. El tiempo de cocción dependerá de cada horno, este tiempo siempre es orientativo.
14. También depende el tiempo de cocción si queréis una tarta más líquida, más cremosa o más firme.
15. Si la quereís más fluida con 35 minutos será suficiente, ya depende de vosotros.
16. A media cocción un truco muy efectivo para que el dorado sea optimo es taparla con papel de aluminio por encima para que no se dore en exceso.
17. Pasado el tiempo de cocción la sacamos del horno y comprobamos si esta en su punto pinchando con un palito.
18. Dejamos enfriar, recordar que las tarta de queso cuando se guardan en la nevera se compactan más. Es un punto a tener en cuenta por si la quereís más fluida.
19. Solo queda disfrutarla en buena compañia.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos de esta receta de tarta de queso manchego curado.