AGUA DE AZAHAR

En este artículo veremos cómo se hace el agua de azahar. Es muy apreciada por sus abundantes propiedades.

                                  PROPIEDADES   

    

En nuestro caso usaremos el agua de azahar para añadir a repostería, pero, también es usada esta agua para perfumería y fines medicinales.  La flor de azahar es muy aromática y se extrae de los naranjos, limoneros y pomelos; cualquier árbol cítrico es bueno. Pero el naranjo más recomendable es el llamado "citrus aurantiun", conocido por ser un árbol ornamental que da naranjas muy amargas (denominadas comunmente bordes).

                             INGREDIENTES:

                                  Flor de azahar

                                  Agua mineral

                                  Botella opaca

Necesitamos las flores o pétalos de la flor de azahar. Si son frescas necesitamos mayor cantidad de flores. En cambio, cuando son pétalos secos con 50 gr será suficiente.

Añadimos  el agua mineral en una olla y llevamos a punto de ebullición. Apagamos el fuego tras la primera ebullición, añadimos las flores de azahar. Podemos mover las flores con un palo o cuchara para que la esencia quede disuelta en el agua caliente.

Cambiamos el contenido a un bol y cerramos con papel film transparente. Dejamos el contenido en un lugar sombrío a temperatura ambiente durante 24 horas. La casa  quedará impregnada del perfume de azahar.

Trascurridas 24 horas en reposo, colamos a una botella  opaca. Podemos ayudarnos de un colador chino de tela o cualquier utensilio que tengamos a mano. 

Guardaremos el contenido en el frigorífico para su conservación. Podéis ver el vídeo donde se ve paso a paso como se realiza el agua de azahar.

"Et voila" ya tenemos nuestra agua de azahar lista para emplear en repostería y esencias para perfume.

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