ACEITUNAS GORDALES CASERAS CON GUINDILLA

 

Unos de los aperitivos más consumidos son las aceitunas rellenas. En esta ocasión vamos a realizar aceitunas rellenas de guindillas. Ese toque de picante da chispa a cualquier hora. Este artículo es parte de una serie de artículos de aceitunas rellenas que se realizan con aceitunas que se han curado en un año. que ya vimos el año pasado como hacerlas y que tenéis aquí el enlace.

INGREDIENTES SALMUERA

1 litro de agua no clorada, mineral

50 g de sal gruesa marina

PREPARACIÓN DE LA SALMUERA

1. En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
2. Disolvemos en un litro de agua, la sal.
3. Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.

NECESITAMOS

Salmuera

Aceitunas gordales curadas

Guindillas en vinagre encurtidas

Vinagre de vino

PREPARACIÓN  DE LAS ACEITUNAS

1. En primer lugar las aceitunas que ya están curadas les sacamos el hueso.
2. Lo podemos hacer de forma manual o con un deshuesador de cerezas que también se puede usar para las aceitunas.
3. Una vez deshuesadas, en el hueco del agujero incorporaremos la guindillas, tal como se ve  en el video.
4. Las metemos en botes esterilizados y las llenamos con la salmuera.
5. Añadimos un chorrito de vinagre.
6. Cerramos bien, y guardamos en la nevera.
7. Las podemos empezar a consumir al día siguiente del envasado.

Ya podemos disfrutar de unas aceitunas rellenas de guindillas. Así de fácil, y así de ricas están estas aceitunas.

Recetas que os pueden interesar

• ESTERILIZACIÓN DE BOTES PARA CONSERVAS
• RECETAS DE ACEITUNAS

Os dejo el video para que sigáis los pasos. 

4 APERITIVOS FÁCILES PARA SORPRENDER A TUS INVITADOS

 

En estas fechas festivas y con tantas comidas familiares, los entrantes y aperitivos es lo mejor para abrir la boca a estos menús festivos. En esta ocasión vamos a ver  4 aperitivos fáciles para sorprender a nuestros invitados. Necesitamos los siguientes ingredientes.

TOSTADAS DE QUESO BRIE

NECESITAMOS

4 tostada de pan chapata

Queso brie

Mermelada de frutos rojos; fresa, frambuesa, etc.

Frutos secos picados; almendras, nueces, etc.

PREPARACIÓN

1. En primer lugar picamos los frutos secos.
2. A continuación cortamos el queso brie en lonchas finas
3. Colocamos el queso brie encima de la tostada
4. Añadimos la mermelada que más nos guste por encima.
5. Espolvoreamos con frutos secos picados.
6. Solo queda disfrutarlo.

TOSTADAS DE PIMIENTOS CON CHAMPIÑONES

NECESITAMOS

4 tostadas de pan chapata

Queso brie

150 g de champiñones

150 g de jamón serrano

1 pimiento verde

Cebollino

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar lavamos y cortamos el pimiento verde en tiras.
2. En una sartén pondremos un poquito aceite de oliva e iremos rehogándolo  a fuego lento.
3. Limpiaremos los champiñones y los laminamos.
4. En una sartén  echaremos un poco de aceite y rehogaremos los champiñones.
5. Una vez rehogados, en una tostada pondremos en el fondo unos pocos pimientos verdes.
6. Encima unos champiñones rehogados.
7. A continuación pondremos una loncha de queso brie.
8. Gratinaremos unos minutos las tostadas.
9. Una vez gratinadas, añadimos cebollino picado.
10. Por último pondremos una loncha de jamón serrano encima.
11. Ya esta para servirlo.

TOSTADAS DE PIMIENTOS CON LONGANIZAS

NECESITAMOS

4 tostadas de pan chapata

1 pimiento verde

150 g de longanizas

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1.  En primer lugar lavamos y cortamos el pimiento verde en tiras.
2. En una sartén pondremos un poquito aceite de oliva e iremos rehogándolo  a fuego lento.
3. En una sarten pondremos las longanizas asar.
4. Una vez asadas, montaremos las tostadas.
5. Pondremos encima de la tostada unas laminas de pimiento verde.
6. Encima pondremos las longanizas cortadas en laminas.
7. Servir caliente.

TOSTADAS DE PATE CON MERMELADA DE PERA

NECESITAMOS

4 tostadas de pan chapata

Mermelada casera de pera

Pate a la pimienta

PREPARACIÓN

1. En una tostada untaremos pate a la pimienta.
2. A continuación añadiremos mermelada de pera.
3. Servimos.

RECETAS QUE TE PUEDEN INTERSAR

• FOI GRAS MI CUIT
  
• MERMELADA DE PERA CASERA
• RECETAS DE APERITIVOS

Os dejo el video para que sigáis todos los pasos.

SORPRENDE A TUS INVITADOS CON 4 APERITIVOS FÁCILES

 En tiempo de reuniones familiares y de amigos, los entrantes o aperitivos nos abre la puerta a lo que va ser esa comida. Hoy vamos a ver 4 aperitivos variados que va a sorprender a tus invitados. Para hacerlos necesitamos los siguientes ingredientes.

SALMÓN MARINADO CON QUESO CREMA

INGREDIENTES

Salmón marinado

150 g de queso crema

50 ml de nata líquida

1 limón 

Eneldo picado

PREPARACIÓN

1. En un bol ponemos el queso crema, la nata líquida y el limón exprimido.
2. Batimos bien hasta que tenga la textura de crema.
3. A continuación la untamos en una tostada.
4. Ponemos el salmón marinado por encima. Os dejo la receta de como hacer salmón marinado en casa debajo del post.
5. El toque final es el eneldo picado.

VOLAVAN DE GAMBAS

INGREDIENTES

 4 volovanes

200 g de gambas

1/2 cebolla

30 g de mantequilla

30 g de harina

1/2 litro de leche

Sal 

Una pizca de nuez moscada

Una pizca de pimentón dulce

Pimienta negra

PREPARACIÓN

1. En una cazuela ponemos la mantequilla a derretir.
2. Incorporamos las gambas y las rehogamos.
3. Una vez rehogadas, las apartamos.
4. Sofreímos bien la cebolla picada.
5. A continuación añadimos la harina y la rehogamos bien.
6. Añadimos la leche templada o a temperatura ambiente, poco a poco.
7. Añadiremos la pimienta, la nuez moscada y el pimentón.
8. No paramos de remover y cocemos a fuego lento.
9. Cuando llegue a ebullición, incorporamos las gambas rehogadas, apartando algunas para la decoración.
10. Dejamos que cocinen todos los ingredientes y se integren bien. 
11. Una vez bien cocida y espesa la bechamel.
12. Incorporamos la bechamel en los volovanes y decoramos con unas gambas por encima.

CAPRICHOS DE CIRUELAS

INGREDIENTES

4 lonchas de jamón de york

150 g de ciruelas pasas

200 g de queso crema

PREPARACIÓN

1. En primer lugar podemos escaldar las ciruelas en agua hirviendo 2 min.
2. Así tendremos unas ciruelas mas suaves.
3. Sino queremos escaldarlas, podemos ponerlas dos horas antes en remojo en coñac, o cualquier otro licor que nos guste.
4. A continuación, en una loncha de jamón de york la untamos de queso crema.
5. En el lateral de la loncha pondremos una fila de ciruela.
6. Enrollaremos como si fuera un canelón.
7. Envolvemos con papel film dando forma o papel de aluminio.
8. Guardamos en la nevera 2 horas.
9. Trascurrido el tiempo desenvolvemos y cortamos en trozos el jamón de york.
10. Sólo queda servir.

QUESO DE CABRA Y MEMBRILLO

INGREDIENTES

Queso fresco de cabra

150 g de membrillo

Brochetas

PREPARACIÓN

1. En primer lugar cortamos el membrillo  en cuadraditos
2. También cortamos el queso de cabra en cuadrados.
3. Cogemos una brocheta y vamos colocando un trozo de queso y alternamos con membrillo
4. Hacemos varias banderillas
5. Esto ya esta para servir.

Os dejo la receta de salmón marinado aquí

SALMÓN MARINADO

Os dejo también el video para que podáis seguir la receta paso a paso.

CANAPÉS VARIADOS PARA FIESTAS

 

Los canapés son los entrantes ideales para fiestas. Su origen nos remonta a  Alfonso X el sabio, que mando a los mesoneros castellanos, que no sirvieran el vino sin nada de comer, para que no se subiera el vino a la cabeza.

La receta de hoy es unos canapés variados para fiestas. Necesitamos los siguientes ingredientes.

VOLOVANES DE SALMÓN

INGREDIENTES 

4 volovanes

150 g salmón ahumado

 75 g nata líquida

Sal y pimienta

75g queso crema

Limón

PREPARACIÓN

1. En primer lugar cortamos el salmón en trozos y reservamos unas tiras para la decoración.
2. En el vaso de la batidora añadimos el queso crema, la nata y el salmón.
3. Echaremos también un poquito de sal y pimienta.
4. Incorporaremos unas gotas de limón.
5. Batimos todo bien hasta que se integre y se haga una mezcla.
6. Con esta crema rellenamos los volovanes y decoramos con una tira de salmón ahumado.
7. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

 VOLOVANES DE PALITOS DE CANGREJO

INGREDIENTES

4 volovanes

Palitos de cangrejo

Atún en conserva

Aceitunas rellenas

1 cucharada de mayonesa

PREPARACIÓN

1. Troceamos los palitos de cangrejo y los añadimos a un bol.
2. Incorporamos también el atún en conserva
3. Añadimos una cucharada de mayonesa
4. Mezclamos todo muy bien.
5. Rellenamos los volovanes
6. Decoramos con unas aceitunas rellenas.
7. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

CANAPÉS DE QUESO DE CABRA

INGREDIENTES

Mermelada de fresas, frutos rojos o tomate

Queso cabra

Pan tostado

Nueces

PREPARACIÓN

1. En una tostada de pan untamos un poco de la mermelada que nos guste.
2. Cortamos unas cortadas de queso de cabra finas.
3. Ponemos una cortada de queso de cabra encima.
4. Decoramos con una nuez.
5. Guardamos en la nevera hasta la hora de servirlo.

CANAPÉS DE QUESO MANCHEGO CUARADO CON ANCHOAS

INGREDIENTES

Pan tostado

Queso manchego curado

Anchoas en aceite

PREPARACIÓN

1. En una tostada ponemos una cortada de queso manchego
2. Encima del queso ponemos unas anchoas
3. Servimos frío
4. Terminamos con una nuez encima del queso.

CANAPÉS DE QUESO MOZZARELLA

INGREDIENTES

Unas brochetas

Queso mozzarella

Tomate cherry

Anchoas

PREPARACIÓN 

1. En una brocheta pinchamos un tomate cherry
2. A continuación el queso mozzarella
3. Para finalizar un filete de anchoa en aceite
4. Se  guarda en la nevera hasta el momento de servir.

CANAPÉS DE DÁTILES 

INGREDIENTES

Unos dátiles deshuesados

Queso crema

PREPARACIÓN

1. Se abren los dátiles y se rellenan de queso crema para untar.
2. Se sirven fríos.

Ahora sólo queda emplatar en una bandeja y servir en la mesa. Estos canapés se puede hacer la víspera de la fiesta.

Con estos sencillos canapés y aperitivos para fiestas triunfaréis.  ¿Qué tipo de canapés os gustan más?

Os dejo más artículos sobre aperitivos en el enlace de abajo para que tengáis ideas para estas fiestas.

• RECETAS DE APERITIVOS

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos de la receta.

5 APERITIVOS FÁCILES Y RÁPIDOS

 

No hay nada mejor en una comida festiva que abrirla con unos buenos aperitivos. La receta de hoy son 5 aperitivos fáciles y rápidos que los podemos preparar en 5 minutos. Así que vamos a ello y necesitaremos los siguientes ingredientes.

APERITIVOS DE SALMÓN AHUMADO

INGREDIENTES

Pan de molde

Salmón ahumado

Queso crema

Eneldo

PREPARACIÓN

1. En primer lugar untamos con queso crema  una rebanada de pan de molde.
2. A continuación lo cubrimos con salmón ahumado.
3. Volvemos a untar una rebanada de pan de molde con queso crema
4. La ponemos encima de la otra haciendo un sándwich.
5. Y terminamos poniendo salmón ahumado encima.
6. Cortamos el sándwich en 6 cuadraditos
7. Espolvoreamos con eneldo
8. Reservamos en la nevera hasta servir los  aperitivos.

APERITIVOS DE PALITOS DE CANGREJO

INGREDIENTES

Pan de molde

Palitos de cangrejo

Langostinos cocidos

Queso crema

PREPARACIÓN

1. En primer lugar untamos con queso crema  una rebanada de pan de molde.
2. A continuación lo cubrimos con palitos de cangrejos que habremos abierto a forma de libro.
3. Volvemos a untar una rebanada de pan de molde con queso crema
4. La ponemos encima de la otra haciendo un sándwich.
5. Y terminamos poniendo  un langostino cocido y pelado  encima.
6. Cortamos el sándwich en 6 cuadraditos
7. Reservamos en la nevera hasta servir los  aperitivos.

APERITIVOS DE SOBRASADA Y MIEL

INGREDIENTES

Tostadas de pan 

Sobrasada

Miel

Nueces

PREPARACIÓN

1. En primer lugar untamos con sobrasada las tostadas.
2. Añadimos un chorrito de miel liquida sobre ellas.
3. Las metemos al horno al grill unos minutos.
4. Hasta que se fundan los dos ingredientes.
5. Sacamos del horno y espolvoreamos nueces picadas.
6. Reservamos hasta servir.

APERITIVOS DE SOBRASADA Y QUESO MANCHEGO CURADO

INGREDIENTES

Tostadas de pan 

Sobrasada

Queso manchego curado

PREPARACIÓN

1. En primer lugar untamos con sobrasada las tostadas.
2. Cortaremos el queso manchego curado en  cuñas. Se puede usar queso manchego semicurado o tierno si os gusta más.
3. Colocamos el queso sobre la sobrasada.
4. Las metemos al horno al grill unos minutos.
5. Hasta que se fundan los dos ingredientes.
6. Sacamos del horno.
7. Reservamos hasta servir.

APERITIVOS DE JAMÓN A LA CATALANA

INGREDIENTES

Tostadas de pan 

Sobrasada

Jamón serrano

Tomate

Ajo 

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer rallamos los tomates, y los ajos.
2. Incorporamos el tomate y los ajos en un bol.
3. Añadimos aceite de oliva, y removemos
4.  Untamos las tostadas con el tomate.
5. Ponemos sobre las tostadas y el tomate una loncha fina de jamón serrano.
6. Reservamos hasta servir.

Estos aperitivos se puede hacer en 5 minutos. ¿Cuál te gusta más?. Dejad vuestros comentarios.

Os dejo más artículos sobre aperitivos en el enlace de abajo para que tengáis ideas para estas fiestas.

• RECETAS DE APERITIVOS

• SALMÓN MARINADO
  

Os dejo el video para que  sigáis los pasos de la receta.

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

 Uno de los entrantes más típicos del verano son los huevos rellenos. Hay miles de recetas, pero una que es clásica son los huevos rellenos de atún. Para realizarlos necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

6 huevos

2 latas de atún

2 cucharadas de salsa de tomate casero

2 cucharadas de mahonesa

Pimiento de piquillo

Lechuga

PREPARACIÓN

1. En una olla ponemos agua, sal y vinagre a hervir.
2. Cuando empieza a hervir ponemos los huevos
3. Los dejamos cocer 11 minutos
4. Una vez cocidos los enfriamos
5. Pelamos los huevos
6. Los cortamos por la mitad
7. Apartamos las yemas
8. Las yemas desmenuzamos y le añadimos la mahonesa y la salsa de tomate
9. Añadimos el atún escurrido.
10. Mezclamos todo bien y esto lo usaremos para rellenar
11. Añadimos el pimiento cortado en trocitos y reservamos algo para decorar.
12. Las colocamos en una bandeja que hemos puesto lechuga cortada en juliana fina.
13. Cogemos las claras de huevo cocidas y las vamos rellenando
14. Una vez colocado todos los huevos ponemos un trocito de pimiento encima para decorar.

Dejad vuestros comentarios de cómo soléis hacer los huevos rellenos.

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

• SALSA MAHONESA CASERA
• SALSA DE TOMATE FRITO CASERO

Os dejo el video para que sigáis los pasos.

PATATAS EN SALSA VERDE

 

Un entrante muy fácil de preparar son patatas en salsa verde. Un plato delicioso que gusta a todos y necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

600 gr de patatas

1 latita de guisantes

300 gr de almejas chirlas

4 filetes de anchoas

4 dientes de ajo

1 huevo duro

10 almendras

1 vaso de vino blanco

Harina

1 limón

1 hoja de laurel

Tomillo

Perejil

Pimienta

Sal

PROCESO

1. Hervir las patatas con la piel 20 min.
2. Poner al fuego las almejas, con el vino el laurel y el tomillo; taparlas hasta que se abran.
3. Majar en un mortero ajos, almendras, anchoas, la yema de huevo duro, perejil, pimienta y sal.
4. Añadir zumo de limón, 1 cucharadita de harina y el caldo de las almejas ya  colado.
5. Remover bien.
6. Cortar las patatas ya cocidas en rodajas.
7. En una olla ponemos las patatas cortadas y los guisantes, y las almejas
8. Añadimos el majado.
9. Dejamos que cueza todo unos minutos.
10. Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Seguro que este plato os encanta, probad la receta y dejad vuestros comentarios.

Os dejo el video para que sigáis los paso. 

SALPICÓN DE PULPO

Un rico aperitivo o entrante es el salpicón de pulpo. Una receta fácil de hacer y que se puede tener preparada con antelación. 

Los orígenes de este plato es la evolución de una receta tradicional del siglo XVIII; el salpicón de carne, muy común en la gastronomia castellana de este siglo y encontramos referencias de él en su literatura. Pero esta receta fue evolucionando y las ciudades costeras fueron incorporando pescado o en este caso pulpo, que es la receta que nos ocupamos hoy. 

Para realizarla necesitaremos los siguientes ingredientes. 

INGREDIENTES

250 g de langostinos

250 g de pulpo cocido

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

ajo

1 cebolleta tierna

Perejil, pimienta negra

Pimentón dulce o de la vera

Sal

Aceite de oliva

Vinagre

PREPARACIÓN

1. En primer lugar picamos la cebolleta tierna en trocitos pequeños.
2. Lo añadimos a un bol.
3. A continuación picamos el pimiento rojo.
4. También lo añadimos a un bol.
5. Hacemos lo mismo con el pimiento verde, lo picamos todo en trocitos pequeños y lo añadimos al bol..
6. Ahora pelamos y cortamos los langostinos cocidos y los incorporamos al bol.
7. Cogemos las patas del pulpo ya cocidas y las cortamos en trocitos pequeños. 
8. También las añadimos al bol.
9. Cortamos también el diente de ajo.
10. En un mortero ponemos un poco de sal y el ajo que hemos picado.
11. Machacaremos bien para hacer un majado.
12. Cuando el ajo esta bien machacado, añadimos el perejil que hemos picado.
13. Machacamos bien todo.
14. Añadimos aceite de oliva y vinagre y el pimentón de la vera.
15. Esto lo haremos a gusto del consumidor. Removiendo bien para que se mezcle bien el majado.
16. Añadimos el majado al bol con el pulpo y las verduras cortadas.
17. Removemos bien
18. Tapamos el bol y lo metemos en la nevera.
19. Dejamos enfriar en la nevera un par de horas.
20. Se sirve bien frío.

Probad la receta y dejad vuestros comentarios de que salpicón os gusta más el de carne, marisco o pulpo.

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Os dejo el video para que vesis la receta paso a paso.

CANELONES DE JAMÓN DE YORK

En estos últimos días de verano apetecen recetas fresquitas,fáciles y ligeras. Estos canelones de jamón de york son rápidos de preparar y una buena opción como entrante o cena ligera. Para prepararlos necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

4 lonchas de jamón york

Ensaladilla rusa

Lechuga

PREPARACIÓN

1. En primer lugar lavamos y cortamos la lechuga.
2. Cogemos una loncha de jamón de york y ponemos dentro una cucharada de  ensaladilla rusa.
3. Enrollamos el jamón de york dándole la forma de un canelon
4. En una bandeja hacemos una camita de lechuga cortada.
5. Encima colocamos los canelones de jamón de york.
6. Servimos bien fríos.

Es una receta muy sencilla y esta deliciosa. Con que relleno prepararíais vuestros propios canelones. 

Dejar los comentarios que son bien recibidos.

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Os dejo el vídeo para que sigais los pasos.