lunes, 27 de noviembre de 2017

ALMEJAS A LA MARINERA


 ALMEJAS A LA MARINERA

Cuando se acercan comidas y cenas especiales muchas veces no sabemos que poner como entrante. Una opción es la receta tradicional de almejas a la marinera. Este plato tradicional en la cocina española,tiene muchas formas de elaborarlo. Aunque la receta básica es un guiso de almejas. Hoy nos centraremos en como se hace  en La Comunidad Valenciana especialmente la comarca del El Baix Segura. Esta receta hará las delicias de toda la familia.

Vamos a  ver cómo hacer unas almejas marineras caseras, paso a paso, de forma rápida y sencilla. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes

INGREDIENTES

1 kg de almejas
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de caldo de pescado.
3 tomates
3 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite, sal, pimienta y perejil.

ELABORACIÓN

  1. Antes de empezar metemos las almejas en agua fría y sal. Así eliminamos la arena que pueda tener. Las dejaremos una hora, y cambiaremos el agua varias veces.
  2. Picamos la cebolla, el ajo, y el perejil. 
  3.  En una olla con aceite caliente lo incorporamos. 
  4. Añadimos un poco de sal y rehogamos. 
  5. Una vez sofrito, añadimos el tomate rallado. Dejamos unos minutos que sofría. 
  6. Añadimos las almejas. 
  7. Removemos y añadimos el vino blanco. hasta que pierda el alcohol. 
  8. A continuación, añadimos el caldo de pescado y esperamos a que abran las almejas.
  9. Una vez abiertas, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
  10. Ya podemos emplatar .
Seguro que con este plato triunfas.

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

miércoles, 22 de noviembre de 2017

PASTEL DE MANZANA CASERO



El pastel de manzana es uno de los postres que más gustan. Hay diferentes tipo de recetas; pastel, tarta, con masa de hojaldre, etc... Vamos  hacer un rico pastel de manzana casero  con una corteza de canela que le da un punto especial a esta receta. Para ello necesitaremos los siguientes ingrediente; 


INGREDIENTES CORTEZA DE CANELA

110 g de harina corriente
3 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de agua
60 g de mantequilla
75 g de azúcar morena



INGREDIENTES  BASE PASTEL

3 manzanas
1 cucharada de azúcar extrafino
60 ml de agua
185 g de mantequilla
165 g de azúcar extrafino
2 huevos 
335 g de harina leudante
180 ml de leche

 ELABORACIÓN

PREPARACIÓN DE LA CORTEZA DE CANELA
  1. Mezclaremos en un bol la harina y la canela. 
  2. A continuación incorporaremos la mantequilla formando una masa. 
  3. Después añadiremos el azúcar 
  4. Para ir formando esta forma  de bola añadiremos un poco de agua.
  5.  Formaremos una bola que envolvernos con papel film. 
  6. Meteremos 30 minutos  en el congelador.

PREPARACIÓN DEL PASTEL 

  1. Para ello pelaremos las manzanas.
  2. Las cortaremos en laminas finas. 
  3. Las pondremos en una olla junto la cucharada de azúcar extrafino.
  4. Dejaremos cocer durante 10 minutos. 
  5. Pasado el tiempo dejamos escurrir.
  6. Para hacer la masa ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que sea una crema suave 
  7. A continuación incorporamos los huevos uno a uno, hasta su completa disolución.
  8. Después la harina poco, a poco para que no se hagan grumos.
  9.  Por último la leche.
  10. Una vez todo bien mezclado untamos una bandeja 20x30 cm. con mantequilla y papel de hornear.
  11.  Ponemos una base de masa, encima la manzana cocida, y cubrimos con la masa restante. 
  12. Por último  espolvoreamos con la cobertura de canela rallada.
  13. Lo dejaremos en el horno de 40- 50 minutos a unos 180ºC.
  14. Transcurrido el tiempo lo sacaremos y dejaremos enfriar.
  15. Ya esta listo para consumir.
¿Te animas a probarlo?

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lunes, 13 de noviembre de 2017

BROWNIES CON FRAMBUESAS

 BROWNIES CON  FRAMBUESAS

¿ Hay  algo más irresistible que un buen pedacito de brownie? Un postre que surgió por la casualidad y que ha hecho las delicias de todos. Se hace mención de el desde 1896 y su nombre es característico por su color  marrón que en ingles es brown. Este pastel surgió por un pastelero que olvido echar levadura a su bizcocho de chocolate. 

Su exterior es una corteza seca  pero el interior es algo más húmedo , con trocitos de frutos secos en especial nueces, pero se puede incorporar el que más nos guste. Podemos disfrutarlo tanto en caliente como en frío, así como acompañado de helado,  o cubierto de jarabe de chocolate. 
Hoy prepararemos brownies con frambuesas. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

170 g de chocolate negro
170 g de mantequilla
3 huevos
 170 g de azúcar  morena
150 g de harina de fuerza
140 g de nueces peladas
60 g de frambuesas
sal

PREPARACIÓN
  1. En  primer lugar derretimos el chocolate negro a baño maría.
  2.  A continuación incorporamos  la  mantequilla que la hemos tenido a temperatura ambiente.
  3. Vamos mezclandolo todo a fuego medio.
  4. Una vez bien mezclado dejamos enfriar.
  5. Por otra parte tamizamos la harina.
  6. Empezamos a batir los huevos junto el azúcar 
  7. A continuación añadimos el chocolate fundido poco a poco.
  8. Después  la harina, y por último las nueces troceadas.
  9. Y echamos una pizquita de sal a la masa.
  10. Una vez todo bien batido, untamos una bandeja de horno con mantequilla y ponemos un papel de hornear.
  11. Extendemos  las masa. sobre la bandeja cuadrada 
  12.  Ponemos sobre la masa las frambuesas.
  13. Hornearemos a 180 º C   unos 25-30 minutos.
  14. Desmoldamos y a servir. 
Se puede servir tanto caliente, como frío. Se puede acompañar con jarabe de chocolate o helado. 
¿Tú con que lo acompañarías?

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lunes, 6 de noviembre de 2017

BIZCOCHO DE MAIZENA CASERO MUY ESPONJOSO

 BIZCOCHO DE MAIZENA MUY ESPONJOSO



Los bizcochos son el broche final en muchas comidas, pero también la base en desayunos y meriendas. El bizcocho de maizena casero, es la receta de hoy, es apto para celiacos, y es super jugoso y esponjoso con los trucos que haremos. La maizena  o harina de maíz es el ingrediente principal de la masa. Para preparar este bizcocho casero necesitamos los siguientes ingredientes; 

INGREDIENTES


I
225 g de mantequilla
315 g de azúcar
315 g de maizena o harina de maiz
220 ml de leche
3 huevos
Extracto de vainilla
Una pizca de sal

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar batimos la mantequilla, reblandecida a temperatura ambiente, hasta obtener una mezcla reblandecida.
  2. Añadiremos el  azúcar hasta hacer una crema, aproximadamente batiremos unos 20 minutos.
  3. Le añadiremos la leche  a la maizena, para que el bizcocho sea más jugoso.
  4. Incorporar poco a poco la maizena sin dejar de batir.
  5. A continuación incorporaremos el extracto de vainilla.
  6. Seguiremos batiendo echaremos  las yemas de los huevos una a una y sin parar de batir otros 10 minutos más.
  7. En otro bol batiremos las claras de huevo a punto de nieve,  bien firmes, y lo incorporaremos a la masa con movimientos envolventes.
  8. Lo pondremos al horno a 165º C durante una hora en un molde de 20 a 22 cm, untado con mantequilla. 
  9. Transcurrido el tiempo pinchamos con un palito y si sale limpio dejamos el bizcocho en el horno hasta que se enfrié.
  10. Una vez frio desmoldamos y podemos decorar con azúcar glas, emborracharlo con  un almibar o  ponerle un relleno.
IMPORTANTE

  • Batir muy bien la mantequilla hasta que sea blanquecina y una crema.
  • Incorporar la leche a la maizena y así el bizcocho sera más jugoso.
  • Batir muy bien las claras a punto de nieve, bien firmes y mezclarlo con la masa con movimientos envolvente,a sí no perdera el aire y sera  un bizcocho muy tierno.
  • Usar un molde de 20- 22 cm bien untado con mantequilla para que el bizcocho suba.
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