lunes, 24 de abril de 2017

GERMINAR Y CULTIVAR ACELGAS



 Germinar y cultivar acelgas

Cómo germinar acelgas y plantar en nuestros maceto huerto paso a paso. 


CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO DE ACELGAS


  • La acelga es  bianual de ciclo largo. 
  • Es recomendable plantarlas entre primavera – otoño.
  • La acelga es una planta que no necesita de muchos cuidados. 
  • Es muy resistente contra plagas y enfermedades.
  • Debe plantarse en sitios soleados
  • Aguanta muy bien el frío.
  • Necesita mucha humedad.

GERMINADO


  1. Las acelgas suelen plantarse directamente en la tierra, pero nosotros usaremos un almacigo para controlar el germinado. 
  2. Llenamos de tierra y ponemos una semilla por cada almacigo. 
  3. Cubrimos con tierra y damos un buen regado. 
  4. Dejaremos el almacigo en un taper con agua para mantener la humedad. 
PREPARAR LA TIERRA
  1. Una vez germinadas las acelgas y crecidas las pasaremos al maceto-huerto. 
  2. Preparamos la tierra previamente. Mezclamos una buena tierra con estiércol curado ya que las acelgas agradecen las tierras orgánicas.
  3.  En la parte superior echamos una buena capa de cenizas. 
  4. Finalmente echamos una buena capa de sustrato universal enriquecido con humus de lombriz.
  5. Pondremos las acelgas a una distancia de entre 30 y 40 cnt. 
  6. Regamos cada día durante una semana. Después regaremos cada tres días.
  7. Tendremos cuidado que no falte humedad.
  8. A los 40-50 días las acelgas estarán bien crecidas. 
  9. Podemos cosechar las hojas más grandes cada semana.
IMPORTANTE

  • Utilizaremos ceniza porque cubriremos dos facetas; mantener a ralla las plagas y por otra parte aportamos muchos nutrientes para las plantas.
  • Que no les falte humedad ya que las acelgas generan una gran masa foliar, y necesita mantener la humedad en estado óptimo.
Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

viernes, 21 de abril de 2017

AUTÉNTICO LIMONCELLO CASERO

 Autentico limoncello casero

El limoncello es un licor típico de Italia. Lo elaboran principalmente en la region de Campania. Aunque también se elabora en otras zonas como lago de Garda, Trieste, Trentino y Sicilia. Su base es hacer una maceración con algún tipo de  alcohol y limón. También podemos encontrar un limoncello que se  prepara en la Republica Dominicana a base de ron. Hoy  en Canal Cómo se Hace vamos a prepararlo de una forma casera, tradicional y paso a paso.  Necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

 7 limones
700 ml de aguardiente
2100 ml de agua
950 gr de azúcar

PROCESO

  1. Lavamos los limones y sacamos la piel con cuidado de no extraer lo blanco del limón, ya que amargaría. Esto lo haremos con un pela patatas o pela verduras
  2. Metemos las pieles de limón en un envase hermético donde añadimos el licor. El envase debe estar esterilizado.
  3. Dejamos 30 días en reposo en un lugar oscuro.
  4. A los 30 días hacemos un almíbar.
  5. Para ello pondremos el agua en una olla, añadiremos el azúcar y removeremos hasta su completa disolución.
  6. A continuación hervimos durante un min y dejamos enfriar. 
  7. Colamos el licor de los limones en maceración y mezclamos con el almíbar. 
  8. Embotellamos.
  9. Podemos servir el limoncello bien frió.
IMPORTANTE
  • Las botellas y el tarro deben estar bien esterilizados.
  • El almíbar no debe moverse con una cuchara cuando empieza a hervir.
  • Este licor se sirve bien frío.

¿Te animas a prepararlo?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

lunes, 17 de abril de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO



De los postres con chocolate el que mas gusta es disfrutar de un buen bizcocho de chocolate jugoso. Hoy vamos a ver cómo hacer un bizcocho muy esponjoso de chocolate fácil y sencillo paso a paso casero. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:



INGREDIENTES

6 huevos
2 yogures naturales
4 medidas de yogur de azúcar
2 medidas de yogur de aceite de girasol
3 medidas de yogur de harina repostera
1 medida de yogur de chocolate en polvo
2 sobres de levadura
Jengibre molido
Ralladura de limón


PROCESO

  1. Mezclamos los huevos con el azúcar, hasta que doblen el volumen.
  2. Le añadimos el jengibre. 
  3. Sin parar de batir añadimos el aceite.
  4.  A continuación la ralladura de limón.
  5. Lo siguiente sera el cacao en polvo.
  6. Cuando todo este bien integrado, añadimos la harina  tamizada, poco a poco, junto la levadura y mezclamos bien.
  7. Calentamos el horno a 180ªC y metemos el bizcocho de unos 35-40 minutos.
  8. Una vez cocido dejamos enfriar y listo para consumir.
TRUCOS 
  • Las medidas que utilizaremos  son de un vaso de yogur en todos los ingredientes
  • Para que salga un bizcocho muy esponjoso, hay que mezclar los ingredientes en ese orden.
  • Engrasaremos bien con mantequilla y usaremos un papel vegetal para la bandeja de hornear el bizcocho, así el bizcocho deslizara bien por las paredes del molde y subirá más rápido.
  • Transcurrido ese tiempo pinchar con un palito el bizcocho para ver si esta cocido. Si el palito sale limpio el bizcocho esta en su punto.
Este bizcocho se puede servir tal cual o con una crema de chocolate por encima o frutos secos picados. 
¿Tú con que te lo comerías?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos. Sí tenéis dudas o sugerencias os animo a que dejéis vuestros comentarios.


domingo, 2 de abril de 2017

FLAN DE HUEVO CASERO GIGANTE

 Flan de huevo casero gigante

El flan de huevo casero es uno de los postres estrella que se consumen en muchos hogares. Su historia se remonta a los romanos, donde ya incorporaban los huevos a muchas recetas, y se le denominaba a este postre tyropatina
En la Edad Media ya se le añadía leche, huevos y azúcar haciendo un caramelo. Normalmente era un postre que se consumía en cuaresma. Ya que eran los alimentos permitidos en esos días de penitencia y ayuno. 
En el siglo VIII se le denomino flan y empezó a ser popular en muchos países, y ha llegado hasta nuestros días. 
Hoy en el canal cómo se hace y para complacer a los niños y más golosos vamos hacer un flan de huevo casero GIGANTE. Necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES FLAN DE HUEVO GIGANTE

2 litros de leche entera
16 huevos
24 cucharadas soperas de azúcar

 PREPARACIÓN

  1. Se pone a batir los huevos con el azúcar. Podemos hacerlo a mano o a máquina.
  2. A continuación se añade la leche poco a poco sin parar de batir.
  3. Una vez bien batido  todo preparamos el caramelo.
INGREDIENTES CARAMELO

300 g de azúcar
375 ml de agua
Un chorrito de limón

PREPARACIÓN CARAMELO

  1. Ponemos una cacerola a calentar en el fuego.
  2. En la cacerola caliente se pone a calentar el azúcar. 
  3. Después el agua, para ir formando un almibar.
  4. Cuando empieza a hervir, se le añade el zumo de limón.
  5. Se deja en el fuego hasta que tenga un color dorado.
  6. Ahora untamos un molde con el caramelo y echamos la mezcla de los huevos batido.
  7. Ponemos una olla al fuego con agua.
  8. Ponemos a cocer al baño maría en una olla durante 90 minutos
  9. Transcurrido el tiempo dejamos enfriar en la misma olla. 
  10. Una vez frío el flan, guardamos en la nevera toda la noche.
  11. Pasado el tiempo ya podemos desmoldar.
IMPORTANTE

  • Cuidado al manipular  el caramelo líquido ya que se eleva mucho la temperatura y produce graves quemaduras.
  • Cuando el caramelo adquiera el color dorado, apartarlo rápido del fuego ya que sino se quemaría y sabría amargo.
  • Nunca manipular el caramelo con utensilios de cocina: cucharas, paletas, etc.. 
  • Sólo debemos mover la olla donde lo estemos preparando.

TRUCOS PARA UN BUEN FLAN
  • Si queremos que el flan tenga ojitos debemos cumplir el tiempo exacto de cocción y dejarlo en la olla hasta que se enfrié.
  • Pero, si queremos que el flan sea cremoso, tenemos que cocer unos minutos menos, e inmediatamente terminado el tiempo de cocción sacarlo de la olla.
  • Para desmoldar un flan si que se rompa debe de estar muy frío.
  • Se puede meter unos minutos antes en el congelador para desmoldar fácilmente.
  • También es recomendable pasar un cuchillo largo y flexible por la superficie de la flanera para despegarlo de las paredes
  • Son mejores para desmoldar los moldes de acero  que los de silicona.

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Os dejo el vídeo que será la delicia de todos los niños de cómo se prepara un flan de huevo casero GIGANTE.