miércoles, 17 de julio de 2019

LICOR DE ALBARICOQUE, AMARETTO



 LICOR DE ALBARICOQUE, AMARETTO

El licor de albaricoque o amaretto es originario del norte  de Italia. Se hace con las semillas de los huesos de albaricoque. Para hacer esta receta necesitamos

INGREDIENTES

700 ml de aguardiente o alcohol comestible.
1 kg de albaricoques
500 g de azúcar 
Canela en rama

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar lavamos y secamos los albaricoques.
  2. A continuación los partimos por la mitad y reservamos los huesos.
  3. Rompemos los huesos con un martillo y reservamos la semilla.
  4. En un bote hermético esterilizado introducimos los albaricoques limpios.
  5. El azúcar
  6. La canela
  7. El alcohol o aguardiente
  8. Las semillas de los albaricoques.
  9. Todo lo cubrimos bien con el alcohol y agitamos.
  10. Lo dejamos en maceración durante 30 días a la sombra.
  11. Agitamos todos los días.
  12. Trascurido el tiempo envasamos el licor que hemos colado previamente.
  13. Guardamos el licor embotellado durante 6 meses en un lugar oscuro antes de consumir.
  14. Trascurrido el tiempo, se sirve bien frío.
¿Os animáis hacer este licor casero de albaricoque?. Es una delicia.

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.


sábado, 6 de julio de 2019

CAFÉ FRAPPÉ

 café frappé

En el verano consumimos bebidas refrescantes. El café frappé es una de ellas. Es una bebida re-frescante originaria de Grecia o Chipre. Su nom-bre proviene del francés frappé, que significa, agitado o helado. Encontrarnos diferentes variedades de café frappé en la cuales se enriquecen con algún licor. Pero vamos a ver los ingredientes para esta receta.

INGREDIENTES

200 ml de hielo
200 ml de nata
200 ml de leche
1 taza de café
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de helado de vainilla.

PREPARACIÓN


  1. En primer lugar montamos la nata para usarla después en la decoración. Esto es opcional.
  2. A continuación ponemos el hielo en la batidora
  3. Incorporamos el café
  4. Añadimos el azúcar.
  5. Incorporamos la leche fría.
  6. si queremos que salga más cremoso añadimos el helado de vainilla.
  7. Batimos todo bien.
  8. Servirnos y podemos decorar con nata montada por encima, sirope de chocolate, o cualquier cosa que os guste.

Os dejo recetas que os puede interesar

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.


martes, 2 de julio de 2019

FLAN DE QUESO SIN HORNO

 FLAN DE QUESO SIN HORNO


En el mundo de los flanes esta esta delicia el flan de queso sin horno. Hoy lo prepararemos de una forma sencilla y no necesita horno. Para ello necesitanos los siguientes ingredientes.


INGREDIENTES

500 ml de leche
200 g de queso de untar
4 cucharadas de azúcar 
1 sobre y medio de cuajada


INGREDIENTES CARAMELO LÍQUIDO

200 gr de azúcar
250 cc de agua

un chorrito de zumo de limón


PREPARACIÓN


  1. En primer lugar mezclamos el queso crema con el azúcar. Se puede hace a mano o a maquina.
  2. A continuación añadimos la leche, y seguimos batiendo bien.
  3. La mezcla la ponemos en una cacerola y la ponemos a fuego suave.
  4. Por otra parte ponemos el sobre de cuajada en un cuenco. Lo disolvemos con un poco de leche fría que habíamos apartado.
  5. La mezcla que tenemos al fuego, cuando empiece a hervir la apartamos de él.
  6. Ahora mezclamos la cuajada disuelta en leche, colándola con un colador.
  7. Después lo volvemos a poner a cocer a fuego suave sin parar de mover.
  8. Cuando empiece a hervir esta mezcla ya esta.
  9. Por otra parte hemos untado de caramelo liquido un molde.
  10. Ahora añadimos la mezcla que teníamos  en la olla.
  11. Una vez frío lo guardamos en la nevera toda la noche.
  12. Trascurrido el tiempo solo hay que desmoldar y servir.
Probar esta receta os encantara.

RECETAS QUE OS PUEDE INTERESAR
Os dejo el vídeo para   que realicéis la receta.


domingo, 30 de junio de 2019

PUDÍN DE CHOCOLATE

 pudin de chocolate
 Los postres de chocolate es la debilidad de los golosos. Hoy preparamos un delicioso pudin de chocolate.Además de ser un postre riquísimo, es una receta de aprovechamiento, ya que utilizaremos pan duro. Para preparar esta receta de pudin necesitamos; 

INGREDIENTES PUDIN DE CHOCOLATE

150 g de pan duro
150 g de fresas
150 g de azúcar
500 ml de leche
200 g de cacao en polvo
75 g de pepitas de chocolate
3 huevo
INGREDIENTES CARAMELO LIQUIDO

300 g de azúcar
375 ml de agua
Un chorrito de limón

PREPARACIÓN DEL PUDÍN 

  1. En primer lugar ponemos la leche a calentar en una olla.
  2. A continuación incorporamos el azúcar  y el cacao en polvo.
  3. Llevamos a ebullición sin parar de mover.
  4. Una vez ha hervido apagamos el fuego incorporamos el pan duro, o los bizcochos.
  5. Dejamos que ser reblandezca y trituramos con la batidora, hasta que se haga una masa.
  6. A continuación batimos los huevos.
  7. Los añadimos a la masa sin parar de remover hasta que se mezclen bien.
  8. En una fuente de horno ponemos en el fondo el caramelo liquido.
  9. A continuación las fresas lavadas y troceadas, y un poco de pepitas de chocolate.

  10. Cubrimos con la masa del pudin.
  11. y volvemos a poner por encima pepitas de chocolate
  12. Metemos en el horno al baño maría durante 35-  45 min a 180º C.
  13. Trascurrido el tiempo de cocción,  pinchamos con un palito para ver si esta cocido.
  14. Dejamos enfriar, y metemos en la nevera toda la noche.
  15. Antes de servir desmoldamos y decoramos con fresas.
Ya solo queda servir y acompañarlo con lo que más os guste, nata, sirope.

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR
Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.


lunes, 24 de junio de 2019

FLAN NAPOLITANO

 FLAN NAPOLITANO

El flan es uno de los postres por excelencia. Hoy  preparamos un flan napolitano, personalmente es uno de mis flanes preferidos. Para realizarlo necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES FLAN NAPOLITANO

300 ml de leche evaporada
400 ml de leche condesada
200 g de queso de untar
100 ml de nata
6 huevos



INGREDIENTES CARAMELO LÍQUIDO

200 gr de azúcar
250 cc de agua
un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN
  1. En primer lugar pondremos a batir los huevos.
  2. A continuación añadimos la leche condensada.
  3. Una vez bien batido añadimos la leche evaporada.
  4. A continuación el queso crema.
  5. Una vez todo mezclado añadimos la nata.
  6. Seguimos batiendo bien.
  7. Una vez todo bien mezclado caramelizamos un molde para flan. Os dejo la receta de como hacer caramelo liquido abajo del post.
  8. Untamos bien la flanera  con el caramelo liquido y echamos la mezcla del flan, tapamos con papel aluminio por encima.
  9. Lo metemos al horno.Debe cocer al baño maría a 180ºC durante 40-50 minutos.
  10. Trascurrido el tiempo pinchamos con un palito.
  11. Si sale limpio ya esta cocido.
  12. Si os gusta que el flan tenga ojitos se deja en el agua de cocción fuera del horno hasta que se enfrié.
  13. si os gusta mas suave lo sacáis del recipiente de agua, y dejáis la flanera a temperatura ambiente hasta que se enfrié.
  14. Después se guarda unas horas en la nevera.
  15. Ya esta listo para consumir.
TRUCOS PARA HACER RICOS FLANES
  • Si queremos un flan meloso nada más cocinado lo sacamos del agua de cocción y lo dejamos enfriar. Una vez frío lo guardamos en la nevera hasta su consumo.
  • Si queremos un flan con ojitos. Sólo tenemos que dejarlo enfriar en el agua de la cocción, una vez lo hayamos realizado. Una vez frío se guarda en el frigorífico hasta su consumo.
  • Para que el flan se desmolde bien, los moldes en los que los realizamos deben ser de acero inoxidable o aluminio.
  • Antes de desmoldar debe estar bien frío, debemos meterlo unos minutos en el congelador.
  • También antes de desmoldar repasar los bordes con la punta de un cuchillo.
RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR
Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

viernes, 21 de junio de 2019

TARTA IMPERIAL

 TARTA IMPERIAL


Uno de los postres que más me gustan es esta tarta imperial. Su sabor y textura es una delicatessen. Es mi  versión hecha tarta  de un postre tradicional oscense "El pastel imperial ruso", que la receta la podéis encontrar en el blog. Para realizar esta tarta necesitaremos los siguientes ingredientes.


INGREDIENTES BIZCOCHO  

70 g de almendra cruda
  70 g de almendra tostada
  120 g de azúcar glas
   6 claras de huevo

PREPARACIÓN BIZCOCHO


  1. Lo primero que haremos montar las claras a punto de nieve 
  2. Lo segundo que haremos será picar la almendra,  
  3. Una vez tenemos las claras a punto de nieve. Mezclamos la almendra, el azúcar glas tamizado, con las claras y lo hacemos con movimientos envolventes para no perder la esponjosidad del huevo.
  4. A continuación ponemos en una bandeja de horno un papel de hornear y extendemos nuestra masa, haciendo un rectángulo y manteniendo el mismo grosor por todas partes.
  5. Ahora sólo queda meterla al horno unos 15-18 min a 180º.  
  6. Una vez trascurrido el tiempo sacaremos el bizcocho y comprobaremos su cocción pinchando con un palito, si sale limpio ya esta cocinado.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO



75 g de azúcar 
90 g de avellana molida
150 g de mantequilla en pomada
200 ml de leche
18 g de maizena
3 yemas de huevo

PREPARACIÓN RELLENO

  1.  Lo primero sera ablandar nuestra mantequilla, podemos hacerlo en el microondas o mano dejándola a temperatura ambiente. 
  2.  A continuación picaremos   la avellana, 
  3. Ahora en una cazuela ponemos tres yemas de huevo junto el azúcar, batiremos bien hasta que las yemas estén blanquecinas.
  4. A continuación incorporaremos la maizena y batimos hasta que se disuelva hasta que se haga una especie de pasta. 
  5. Vamos añadiendo poco a poco la leche hasta que se disuelva y lo llevamos al calor hasta que este relleno espese. 
  6. Una vez haya espesado, lo apartamos del fuego y le incorporamos la mantequilla y movemos bien hasta que se integren los productos.
  7.  Después incorporamos la avellana molida y seguimos moviendo hasta que todo se integre bien. 
  8. Ahora lo llevaremos a la nevera hasta que se enfrié la crema, antes de utilizarla. Un truco para que la crema no haga una capa dura al enfriar en la superficie es taparla perfectamente con papel film, así no la endurecerá.
INGREDIENTES PARA EL MONTAJE

Canela 
Azúcar

MONTAJE
  1. Lo primero es coger el bizcocho y cortarlo en tres partes iguales.
  2. A continuación colocamos un parte de bizcocho en una bandeja.
  3. Untamos bien con la crema del relleno.
  4. A continuación tapamos con otra parte de bizcocho.
  5. Untamos bien con crema del relleno.
  6. Por último tapamos con otra parte del bizcocho.
  7. Rellenamos bien los laterales del bizcocho con la crema.
  8. Espolvoreamos con azúcar glas y canela por encima la tarta.
  9. Metemos unas horas en la nevera antes de servir.
Esta tarta es deliciosa por el sabor del relleno y por la suavidad del bizcocho. Animaros a prepararla y me contáis la experiencia.

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Os dejo el vídeo para que podais ver la receta paso a paso de como realizar la tarta imperial.




miércoles, 29 de mayo de 2019

CREMA DE ESPÁRRAGOS CASERA.

 CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES
Se acerca el verano y la operación vikini a la vuelta de  la esquina. Hoy prepararemos una receta sana y con un producto de temporada los espárragos. Prepararemos  una crema de espárragos verdes, deliciosa y muy fácil de hacer para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

2 manojos de espárragos
3 patatas
1 puerro
1/2 cebolla
200 ml de nata líquida
Agua o caldo vegetal Aneto
Sal y pimienta
Aceite de oliva

PREPARACIÓN


  1.  En primer lugar lavamos los espárragos y cortamos las puntas y los reservamos.
  2. A continuación cortamos el resto de esparrago  y lo usaremos para la crema.
  3. Pelaremos las patatas y las cortaremos en trocitos.
  4. Cortaremos las cebollas en trocitos pequeños.
  5. Lavamos y cortamos el puerro en trocitos pequeños
  6. Cogemos una olla y la ponemos al fuego con un poquito de aceite de oliva.
  7. Sofreiremos la cebolla hasta que se dore.
  8. Incorporaremos después el puerro picado y rehogaremos bien.
  9. Añadiremos los espárragos cortados, y rehogamos
  10. A continuación las patatas cortadas y rehogamos todo muy bien.
  11. Rectificamos de pimienta y sal.
  12. Añadimos la nata líquida y terminamos cubriendo con caldo vegetal Aneto o agua.
  13. Cerramos la olla, si es una olla exprés el tiempo de cocción es 5 minutos.
  14. Si lo haces en una olla convencional debe cocer 20 min.
  15. Trascurrido el tiempo y una vez cocido, lo trituraremos todo con la batidora.
  16. Colaremos bien con un chino, para que la textura sea muy fina.
  17. Por otra parte pondremos una sartén o plancha al fuego y asaremos un poco las puntas de  los espárragos que habíamos cortado y reservado.
  18. Ahora emplatamos, ponemos un poco de crema en un plato y encima echamos los espárragos que hemos asado a la plancha.
  19. Servimos caliente.
Esta crema de espárragos verdes es deliciosa y se prepara muy rápido. ¿Te animas?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos de la receta.