sábado, 25 de enero de 2020

ESTERILIZACIÓN DE RECIPIENTES DE CRISTAL

ESTERILIZACIÓN BOTES DE CRISTAL, CONSERVAS Y BIBERONES

La esterilización de botes de conserva, biberones, envases de cristal para cremas, botellas de licores es el paso más importante para que su contenido no se estropee con bacterias. Muchos me lo habéis preguntado cual es el proceso . En este artículo veremos paso a paso como hacer la esterilización de cualquier envase de cristal.

NECESITAMOS

Una olla grande
Un paño de algodón
Pinzas
Agua
Vinagre
Botes de cristal

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar usaremos una olla grande.
  2. En el fondo pondremos un trapo de cocina de algodón.
  3. Encima pondremos los botes de cristal sin que choquen entre si, además de sus tapas.
  4. Cubriremos bien de agua.
  5. Añadiremos un chorro de vinagre.
  6.  Pondremos la olla al fuego fuerte.
  7. Dejaremos que empiece a hervir.
  8. Una vez empieza a hervir quitamos un poco de potencia al fuego pero no rompemos la ebullición del agua.
  9. Dejamos que hierva durante 20 minutos.
  10. Trascurrido el tiempo sacamos los botes del agua  con unas pinzas, y los dejamos boca abajo 5 minutos para que suelten toda el agua.
  11. A continuación los dejamos boca arriba y los dejamos secar completamente antes de utilizarlos.
Este proceso de esterilización es muy sencillo y nos protege de tener bacterias en las conservas que hagamos.
Os dejo el vídeo para que podáis seguir el tutorial vosotros mismos.


lunes, 20 de enero de 2020

PAELLA VALENCIANA PARA NOVATOS

 PAELLA PARA NOVATOS, PAELLA VALENCIANA PARA PRINCIPIANTES

No hay nada como disfrutar de una buena paella valenciana. Pero para que salga perfecta hay pequeños trucos y consejos. Hoy en esta receta haremos una paella valenciana para principiantes o novatos. Sigue los consejos de este post y triunfaras con esta receta. Necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

400 g de arroz redondo
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
1/2 kg de alcachofas
1/2 kg de judias verdes
250 g de garrofó
Medio pollo
1/2 kg de costilla de cerdo  o  1/2 conejo
Aceite de oliva
Sal
Azafrán 
Ajos, pimentón dulce
1800 ml de agua

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar prepararemos la paella.
  2. Si la hacemos a leña o ha gas la nivelamos en el paellero. Para ayudarnos a ver el nivel echamos el aceite de oliva y debe quedar en el centro de la paella sin que se escore a ninguno de los lados.
  3. Si se escora nos ayudamos de cuñas para nivelar el paellero.
  4. A continuación calentamos el aceite.
  5. Una vez caliente añadimos la carne y la sazonamos.
  6. Podéis utilizar costilla de cerdo o conejo, en muchos lugares de Valencia se usa costilla de cerdo porque da un mejor sabor a la paella por la grasita que tiene esta carne.
  7. Vamos sofriendo la carne hasta que se dore a fuego medio- bajo.
  8. Debe sofreír bien sin quemarse, ni que quede cruda.
  9. Una vez sofrita y dorada la carne se aparta de la paella.
  10. Ahora es el momento de sofreír la verdura.
  11. Añadimos las alcachofas  que las hemos cortado en 4 cuartos, y las doramos.
  12. A continuación añadimos el pimiento rojo que lo hemos cortado en tiras pequeñas. Sofreímos bien en la paella.
  13.  Mientras se sofríe el pimiento cortamos las judías verdes y las echamos a la paella.
  14. si veis que no hay suficiente espacio  en la paella para sofreirlas podéis sacar las alcachofas y el pimiento que ya esta sofrito para que haya espacio para sofreír bien las judías verdes. 
  15. Una vez sofritas las judías verdes añadimos las verduras que ya habíamos sofrito.
  16. Ahora es el momento de echar el tomate troceado para seguir haciendo el sofrito.
  17. Añadiremos el tomate troceado junto con el ajo picado.
  18. Sofreímos bien.
  19. Una vez sofrito el tomate , añadimos la carne y rehogamos todo bien.
  20. Añadimos el pimentón dulce y rehogamos.
  21. Ahora es el momento de echar el arroz si se quiere sofreír. en la zona donde yo vivo se echa el arroz en este momento porque sale mas rica la paella  marcando un poco el arroz  con el sofrito. 
  22. Pero si no queréis sofreír el arroz echáis el agua dejáis que hierva el caldo y entonces echáis el arroz para que se cueza. Son dos opciones diferentes pero con buenos resultados
  23. Hemos sofrito el arroz y echamos el agua.
  24. Cuando empiece a hervir, probamos y rectificamos de sal.
  25. Ahora es el momento para añadir el azafrán.
  26. Dejamos que hierva a fuego fuerte unos 10 minutos.
  27. Bajamos el fuego y dejamos que siga cociendo el arroz hasta que complete su tiempo total de cocción.
  28. Recordar para que el arroz salga en su punto son 18 min  de cocción. Debéis controlar el fuego para que no se quede ni seco antes de tiempo, ni duro.
  29. En los minutos finales el arroz hará un ruido que podéis ver en el vídeo es el punto para conseguir el socarrat de una paella perfecta.
  30. Trascurrido el tiempo saldrá el arroz en su punto optimo.
Ahora solo queda disfrutar de una rica paella valenciana hecha por vosotros mismos.
Dejad vuestros comentarios con dudas o con el resultado fina de vuestra paella.
Os dejo el vídeo para que veáis todos los trucos y consejos. Ya que una imagen habla más que mil palabras.

viernes, 10 de enero de 2020

BIZCOCHO DE MANDARINA

 BIZCOCHO DE MANDARINA,  TORTA DE MANDARINA, TANGERINE CAKE

Un trozo de bizcocho de mandarina es un deleite para los cinco sentidos, ademas de delicioso,  es aromático por las mandarinas. Conocido también por torta de mandarina o cake de mandarina para realizarlo necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

3 mandarinas
200 g de mantequilla
200 g de harina
100 g de azúcar blanquilla
100 g de azúcar moreno
4 huevos
Una pizca de sal
1 cucharadita de jengibre
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN
  1. En primer lugar ponemos a batir la mantequilla reblandecida en temperatura ambiente con el azúcar. 
  2. Iremos batiendo poco a poco hasta su completa disolución
  3. Añadiremos los huevos sin dejar de batir.
  4. Mientras tanto rallaremos la piel de las manda-rinas lavadas.
  5. Incorporaremos la ralladura de mandarina a los huevos y mantequilla.
  6. A continuación exprimimos las mandarinas y agregamos el zumo a los huevos y mantequilla. Siempre sin dejar de batir. Yo lo he hecho a maquina podeís hacerlo a mano.
  7. Por otra parte  en un bol, tamizamos la harina, la levadura y el jengibre. Lo añadimos poco a poco a los huevos con la mantequilla.
  8. Ahora lo mezclamos todo bien. Hasta que se forme una masa.
  9. Mientras esto se mezcla, forramos un molde con papel vegetal.
  10. Añadimos la masa en el molde.
  11. Ponemos al horno a 180ºC durante 30 minutos.
  12. Trascurrido el  tiempo comprobamos la cocción para ver si esta en su punto el bizcocho.
  13. Sacamos el bizcocho y dejamos enfriar.
  14. Una vez frío desmoldamos y servimos.
Este bizcocho de mandarina es ideal para desayunos y meriendas. Estamos en plena tempo-rada de mandarinas así que es buen momento para prepararlo. 
¿Os animáis hacerlo? Dejad vuestros comentarios de que os ha parecido la receta y si la habéis hecho el resultado de la misma.

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.


lunes, 6 de enero de 2020

POLLO A LA CERVEZA

 POLLO A LA CERVEZA
El pollo a la cerveza es una receta de origen alemán. En España estamos muy acostumbrados a usar en nuestros platos de carne vino para cocinar pero en esta ocasión lo prepararemos con cerveza. Esta receta fácil y deliciosa necesita los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

150 g de champiñones
1 pollo cortado en trozos
1 cebolla
Panceta ahumada
Ajos
225 ml de caldo de pollo
250 ml de cerveza
1 cucharada de harina
Pimienta
Sal, nuez moscada
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar en una cacerola ponemos aceite de oliva a calentar.
  2. Seguidamente colocamos los trozos de pollo para que se sofrian.
  3. Sazonamos con nuez moscada, pimienta y sal.
  4. Removemos de vez en cuando para que se dore toda la carne.
  5. Cuando este dorada la carne la sacamos de  la olla.
  6. A continuación rehogamos la cebolla cortada en juliana.
  7. Cuando ya esta rehogada la cebolla incorporamos la panceta cortada en trocitos.
  8. Rehogamos todo bien y añadimos los ajos picados.
  9. Después añadimos una cucharada de harina, es importante que la rehagamos bien para que no se quede cruda.
  10. Ahora añadiremos la carne y echaremos por encima la cerveza.
  11. Dejaremos que se evapore el alcohol.
  12. A continuación añadiremos el caldo de pollo.
  13. Dejamos que se cueza a fuego medios durante 30 minutos.
  14. Trascurrido el tiempo añadimos los champiñones cortados en laminas finas.
  15. Volvemos a rectificar de sal y dejamos que termine la cocción.
  16. Se sirve bien caliente.
Probad la receta y dejad vuestros comentarios.
Os dejo también el vídeo para que sigáis los pasos.


sábado, 4 de enero de 2020

TIRAMISÚ DE TURRÓN

 TIRAMISÚ DE TURRÓN

El postre de hoy tiramisú de turrón. Es una variante en el ingrediente del tiramisú que hace que la crema sea deliciosa además de ser una receta de aprovechamiento de los turrones sobrantes de casa.
Para hacer estar receta necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

500 g de nata
75 ml de leche
300 g de mascarpone
Cacao en polvo
Bizcochos de soletilla
Café 
 50 ml licor de avellanas
50 g de azúcar
250 g de turrón

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar cortaremos el turrón en trocitos pequeños.
  2. A continuación los pondremos en el vaso de la batidora con la leche y los trituraremos hasta que este hecha una crema y reservamos.
  3. Podéis hacerlo a mano.
  4. En segundo lugar prepararemos la crema de queso.
  5. Pondremos el queso mascarpone en el vaso de la batidora con la mitad de azúcar y batiremos con las varillas hasta que se haga una crema, y reservamos.
  6. En tercer lugar montaremos las nata con el resto de azúcar.
  7. Una vez tenemos la nata montada, mezclaremos con movientos envolventes la crema de queso.
  8. Una vez bien mezclada, añadiremos la crema de turrón y seguiremos mezclando bien con movimientos envolventes, debe tener la textura que vemos en el vídeo.
  9. En cuarto lugar añadiremos al café el licor de avellanas, azúcar al gusto y removemos bien y aportamos.
  10. Ahora montaremos el tiramisú de turrón.
  11. En una bandeja o en vasos individuales pondremos en la parte inferior haciendo una cama los bizcochos de soletillas bañados en el café.
  12. A continuación pondremos una capa de la crema de tiramisu que hemos hecho.
  13. Cubrimos con cacao en polvo.
  14. Volvemos a montar otro lecho de bizcochos mojados en café encima.
  15. Cubrimos con la crema de tiramisú.
  16. Hacemos tantas capas que nos quepan en la fuente o porciones individuales.
  17. Por último cubrimos bien con cacao espolvoreado por encima.
  18. Metemos en la nevera como mínimo 6 horas antes de servir.
  19. Pero de un día para otro el postre esta de rechupete.
  20. Servirmos bien frío.
Os animo a que dejéis vuestros comentarios de como os ha salido la receta o si que  tiramisú os gusta más el tradicional o este tiramisú de turrón.

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

Os dejo también el vídeo para que sigáis los pasos de la receta.


sábado, 28 de diciembre de 2019

NATILLAS DE TURRÓN

 NATILLAS DE TURRÓN

Un postre que gusta a todos son las natillas. La receta de hoy son natillas de turrón para prepararlas necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

1 litro de leche
150 g de azúcar
250 g de turrón
2 cucharadas de maizena
5 yemas de huevo
Canela en rama
Almendra crocanti

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar ponemos a calentar la leche con la canela.
  2. Cuando ya esta caliente , quitamos las ramas de canela de la leche.
  3. Añadimos el turrón cortado en trocitos.
  4. Removemos bien hasta su completa disolución.
  5. Podemos ayudarnos de una batidora para que se disuelva bien el turrón.
  6. Esta crema la apartamos.
  7. Por otra parte separamos las yemas de los huevos de las claras.
  8. Le incorporamos el azúcar y batimos bien hasta que las yemas estén blanquecinas.
  9. Añadimos la maizena y batimos bien.
  10. A continuación vamos incorporando  la crema de turrón poco a poco.
  11. Mezclamos bien.
  12. Ahora colaremos bien esta mezcla a una cazuela para que se hagan las natillas.
  13. Ponemos al fuego las natillas
  14. No paramos de remover para que no se quemen.
  15. Calentamos a fuego suave, nunca deben hervir.
  16. Seguiremos removiendo hasta que espesen.
  17. Una vez empiezan a espesar se sirven inmediatamente en copas o bol.
  18. Se cubren con papel film para que no hagan costra.
  19. Se guardan unas 4 horas en la nevera para que enfríen.
  20. Trascurrido el tiempo se decoran con galleta, cacao, canela en polvo. Yo lo hecho con crocanti.
  21. Se sirven frías
Probad la receta seguro que os encantan. Dejad vuestros comentarios de que os ha parecido.

TRUCOS PARA QUE LAS NATILLAS SALGAN PERFECTAS.
  • Una vez mezclado los huevos y la crema se deben colar con un colador para que no hayan grumos y tengas una textura perfecta.
  • Cocer a fuego suave, nunca dejar que hiervan.
  • Una vez hechas las natillas cuando están en caliente se tapa con papel film para que no hagan costra.
Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.



martes, 24 de diciembre de 2019

MERLUZA A LA VALENCIANA

MERLUZA A LA VALENCIANA/ LLUÇ A LA VALENCIANA

La merluza a la valenciana es una receta tradicional de Valencia. Muy popular en la comarca El Camp de Turia. Se denomina en valenciano lluç a la valenciana. Es un plato de merluza con una salsa muy ligera, y para prepararla necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

1kg de merluza
1 cebolla
2 huevos
1 limón
Aceitunas verdes
Pan rallado
Perejil
Sal 
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Ponemos  un cazo con agua y un chorrito de vinagre.
  2. Cuando empiece a hervir añadimos los huevos.
  3. Dejamos cocer unos 10 minutos.
  4. En segundo lugar vamos a hacer un majado.
  5. En un mortero ponemos un poco de sal.
  6. Añadimos perejil picado.
  7. Machacamos bien el perejil.
  8. A continuación añadimos los huevos duros picados.
  9. Seguimos machacando bien.
  10. Después añadimos las aceitunas troceadas.
  11. Seguimos machacando bien hasta que se haga una masa homogénea y reservamos.
  12. En tercer lugar ponemos una cazuela  de barro o normal al fuego. 
  13. Añadimos un poco de aceite de oliva.
  14. Rehogamos una cebolla cortada en juliana.
  15. Cuando esta dorada la cebolla, añadimos las rodajas de merluza y las doramos por los dos lados.
  16. A continuación añadimos el zumo del limón.
  17. Dejamos que esto vaya cociendo.
  18. Le añadimos el majado por encima.
  19. Se espolvorea con pan rallado.
  20. Después, le añadimos el caldo de pescado.
  21. Dejaremos que empiece a hervir, para después bajar el fuego a suave.
  22. Dejaremos cocer a fuego suave 20 minutos.
  23. Trascurrido el tiempo se sirve bien caliente.
Seguro que os gustara la combinación de sabores. Dejad vuestros comentarios con lo que os ha parecido la receta y como os ha salido en casa.
Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.