martes, 12 de noviembre de 2019

ARROZ AL HORNO CON PASAS Y GARBANZOS

 ARROZ AL HORNO CON PASAS Y GARBANZOS

Una de las joyas de la gastronomía valenciana son los arroces. En esta ocasión haremos arroz al horno con garbanzos y pasas. Este plato es típico de la comarca L'horta sud  en la provincia de Valencia. En valenciano se llama Arròs al forn amb panses i cigrons. Con el arroz al horno pasa como con las paellas dependiendo de la comarca en que te encuentres se elaborara con unos productos diferentes pero la esencia es la misma. Veamos los ingredientes que necesitamos y la forma de hacerlo.

INGREDIENTES

400 g de arroz

200 g de garbanzos 
3 tomates maduros
150 g de pasas
1 cabeza de ajos
1 l de caldo 
Azafrán 
Pimentón
Sal


PREPARACIÓN


  1. En primer lugar dos horas antes de hacer el arroz ponemos a remojo las pasas con abundante agua.
  2. Sino utilizamos garbanzos cocidos, debemos ponerlos a cocer con agua y sal durante 1; 30 min. Una vez tiernos se reservan para hacer el arroz al horno.
  3. En una sarten o una cazuela de barro se sofrie la cabeza de ajos.
  4. Cuando esta dorada se aparta
  5. Mientras tanto picamos el tomate para sofreirlo en el aceite de haber dorado los ajos.
  6. Cuando ya esta bien sofrito el tomate añadimos el arroz.
  7. cuando sofreímos el arroz se impregna de todos los sabores y esta más rico.
  8. Una vez bien sofrito añadimos el pimentón dulce o de la vera.
  9. A continuación añadimos el caldo de puchero valenciano o si eres vegetariano caldo vegetal.
  10. Esto lo removemos bien, y si lo estas haciendo en una sarten debes pasarlo a una cazuela de baro.
  11. Ahora añadimos los garbanzos, las pasas y la cabeza de ajos que habíamos sofrito.
  12. Colocamos el resto de tomate cortado en laminas por encima.
  13. Lo metemos al horno a 240º C 18 min.
  14. Trascurrido el tiempo esta para servir y disfrutar.
¿Que arroz os gusta más este o el arroz al horno tradicional?

Dejad vuestros comentarios que son bienvenidos y con sugerencias de recetas que os gustaría que hicieramos.

RECETAS QUE TE PUEDEN INTERESAR

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.




miércoles, 6 de noviembre de 2019

COMO HACER ZUMO DE GRANADA

 COMO HACER ZUMO DE GRANADA FÁCIL


El zumo de granada es una delicia y ademas de ser sano. Contiene vitamina B6 y, fibra y antocianinas, son buenas para los nervios, el cerebro y el sistema inmune. Ademas de contener antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y el cáncer. 
Hemos visto su beneficios ahora vamos a ver como hacer zumo de granada de 2 formas diferentes.


PREPARACIÓN

  • Con batidora
  1. Pela y desgrana la granada.
  2. Pon las semillas en una batidora y tritura.
  3. Cuela el batido para quitar las semillas del jugo.
  4. Tómalo fresquito.
  • Con exprimidor
  1. Corta por la mitad las granadas.
  2. Exprímelas como si fuera una naranja.
  3. Filtra el zumo para quitar la pulpa de la semillas
  4. Bebelo fresquito.
Personalmente me gusta hacerlo con el exprimidor porque es más fácil y rápido. ¿Tu con que método lo harías? Dejad vuestros comentarios, son bien recibidos.
Os dejo el vídeo para que veáis los pasos.


sábado, 2 de noviembre de 2019

BERLINAS DE CHOCOLATE


 BERLINAS O BOMAS DE CHOCOLATE

Uno de los productos estrella en repostería son las berlinas rellenas de chocolate. Conocidas también por los nombres berlinesa, berlina, berlín, bola de Berlín, brola de fraile, bollo, bola de fraile, bomba, cremita o pavita.

La berlina es una preparación redonda de una masa frita rellena de chocolate, crema pastelera o mermelada. Su origen Alemania, de ahí su nombre. Aunque muchos más países hacen este dulce típico de la repostería alemana con sus diferentes variantes.
Para prepararlas necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

50 g de mantequilla
500 g de harina
80 g de azúcar
2 huevos
200 ml de agua
40 g de levadura fresca
10 g de sal
Aceite de girasol
Crema de chocolate
Canela

PREPARACIÓN 
  1. En primer lugar prepararemos la masa, se puede hacer a mano o a maquina. Yo he utilizado la amasadora. En ella incorporo los huevos, la harina, el azúcar,la sal, canela,  y un poquito de agua.
  2. Dejaremos agua reservada para después.
  3. Mientras se va amasando cortaremos la mantequilla en cuadraditos y la dejaremos a temperatura ambiente.
  4. Añadiremos la mantequilla a la masa cuando todos los ingredientes de antes estén bien mezclados.
  5. Añadimos la levadura con un poquito de agua para que se disuelva bien, y añadimos el resto de agua reservada.
  6. Seguimos amasando hasta que la masa se despegue de las paredes del bol, ese sera el punto optimo.
  7. Pondremos la masa en un bol untado con aceite y la dejaremos reposar 1 hora en la nevera y la tendremos tapada con papel film para que no se seque.
  8. Trascurrido el tiempo la masa debe haber doblado el volumen.
  9. Ahora prepararemos unas bolas con la masa de 60 g.
  10. Una vez realizadas cogemos una bandeja de horno con papel vegetal y ponemos las bolas encima dejando suficiente espacio porque tienen que doblar el volumen.
  11. Deben reposar 90 min en la nevera, como mínimo.
  12. Trascurrido el tiempo ya están para freirlas en abundante aceite de girasol.
  13. El aceite debe estar a una temperatura de 170ºC.
  14. Las freiremos hasta que estén doradas por todos lados.
  15. Las sacamos y las dejamos en papel absorbente.
  16. Las rebozamos inmediatamente en azúcar.
  17. Las dejamos enfriar.
  18. A continuación con una manga pastelera las rellenamos de crema de chocolate os dejo la receta abajo. También las podéis rellenar de lo que más os guste.
  19. Para finalizar podemos espolvorear con azúcar glas por encima de las bombas de chocolate.
Probar la receta os encantara. ¿Con que las rellenarías vosotros? Dejad vuestros comentarios que son muy apreciados.


RECETAS DE RELLENOS

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

lunes, 28 de octubre de 2019

SOPA DE AJO, SOPA CASTELLANA


 SOPA DE AJO, SOPA CASTELLANA

La sopa de ajo o sopa castellana es un básico en cocina. Es una sopa humilde pero con mucho sabor. Dependiendo del cociner@ que lo realice puede haber algunas variantes.  Es un plato fundamental en los días otoñales e invernales. Para hacerla necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

Agua o caldo
Ajo
Huevos
Pan duro
Aceite de oliva
Sal y pimentón dulce

PREPARACIÓN


  1. En primer lugar picamos los ajos y utilizaremos un diente de ajo por cada comensal.
  2. En segundo lugar pondremos una olla con aceite de oliva y rehogaremos los ajos.
  3. Cuando los ajos estan dorados los apartamos de la olla.
  4. A continuación doramos el pan duro que hemos cortado en rebanadas.
  5. Lo doramos bien,  y añadimos el pimentón dulce.
  6. Después añadimos el caldo o agua.
  7. Cubrimos bien , añadimos los ajos apartados.
  8. Esto lo dejamos que hierva 10 min.
  9. A continuación incorporamos los huevos.
  10. Podemos dejarlo enteros o moverlos con una cuchara para que se mezcle bien con la sopa y quede forma de hilo.
  11. Dejamos que se cuezan dos minutos mas y servimos bien caliente.

Es una sopa muy fácil de preparar y esta deliciosa.
Cada familia tiene su forma particular de hacerla. ¿que ingredientes usáis vosotr@s? Dejad vuestros comentarios.

Os dejo el vídeo para que sigáis la receta paso a paso.



sábado, 26 de octubre de 2019

CREMA DE CHOCOLATE PARA RELLENO

 CREMA DE CHOCOLATE PARA RELLENO
La crema de chocolate para relleno  de pasteles y repostería es todo un clásico. Es necesaria en innumerables preparaciones desde rellenos de tartas, hasta rellenos de pasteles, pasando por rellenos de repostería y bollería; croisants, napolitanas, berlinas, etc. 
Su composición base es una crema pastelera con chocolate y para prepararla necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES
125 g de chocolate negro fondant
100 g de azúcar
3 yemas de huevo
500 ml de leche
Canela en rama
50 g de maizena

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar picaremos el chocolate, lo podemos hacer a mano, yo he utilizado la picadora.
  2. En segundo lugar en una cacerola o un bol resistente al calor pondremos las yemas de los huevos, el azúcar, la maizena y batiremos bien hasta que esten bien mezclados y sin grumos.
  3. En tercer lugar pondremos la leche a hervir junto la canela en rama.
  4. Una vez la leche ya esta caliente la añadiremos poco a poco al bol del huevo sin parar de remover. No queremos que se cueza solo que se disuelva.
  5. Una vez bien mezclado añadimos el chocolate que habíamos picado antes.
  6. Seguimos removiendo hasta su completa disolución.
  7. Esto lo vamos a poner al fuego pero lo colaremos antes, para que no queden grumos.
  8. Esto lo pondremos a fuego medio y no pararemos de remover hasta que espese, no dejaremos que hierva.
  9. A continuación lo ponemos en un bol para que enfrié, antes de utilizarlo.
  10.  Una vez fría ya se puede utilizar para rellenos.
 ¿Que postres o pasteles la utilizaríais? Dejad vuestro comentarios o sugerencias, son bien recibidos.

Os dejo el vídeo con los pasos de esta receta y también con trucos para hacer la crema de chocolate para rellenos, rica, rica.


miércoles, 23 de octubre de 2019

COMO TRASPLANTAR POTO POR ESQUEJE

 TRASPLANTAR POTO, POTUS, POTHOS.


Trasplantar potos, por esqueje es muy fácil.Su nombre científico es Epipremnum aureum, también es conocida por potus, pothos. Es una planta muy resistente. Es una planta trepadora de interior. Se utiliza como elemento decorativa pero es una planta purificadora del aire. Se puede multiplicar esta planta por esqueje veamos como.

NECESITAMOS

Una maceta
Sustrato universal
Un bote
Agua

PASOS
  1. Cuando los tallos de la planta han crecido mucho, se cortan en primavera.
  2. Cortamos un tallo y lo ponemos a remojo en un bote de agua.
  3. Solo dejaremos a remojo un extremo del tallo.
  4. Dejaremos los tallo en agua durante 30 días hasta que salgan las raíces.
  5. -trascurrido el tiempo ya han salido raíces a los tallos.
  6. Ahora cogemos una maceta vacía, la llenamos con sustrato universal y dejamos un hueco en medio. 
  7. Hay trasplantaremos todos los esquejes que tenemos.
  8. Cubrimos bien con el sustrato.
  9. Y regaremos abundantemente hasta que escurra por debajo de la maceta.
  10. Ya esta trasplantada ya solo queda esperar que crezca.
CONSEJOS

  • Esta planta necesita riegos moderados
  • Es de interior, y necesita mucha luz.
  • Se trasplanta en primavera.
Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

viernes, 18 de octubre de 2019

TORTITAS AMERICANAS, PANQUENQUES, PACAKES, HOT CAKES




 TORTITAS AMERICANAS, PANQUENQUES
Las tortitas americanas, panquenques, pancakes, hot cakes o pfanncuchen son conocidas en innumerables países. Un rico desayuno  o merienda que disfruta toda la familia. Es muy fácil de hacer y se diferencian en los crepes en que son esponjosa ya que contienen levadura. Para realizarlas necesitamos los siguientes ingredientes: 



INGREDIENTES

30 g de mantequilla
2 huevos
250 ml de leche entera
200 g de harina
5ml de esencia de vainilla
40 g de azúcar
10 g de levadura química
Una pizca de sal


PREPARACIÓN

  1. En primer lugar se derrite la mantequilla puede hacerse en el microondas o en un cazo al fuego.
  2. En segundo lugar mezclamos los ingredientes secos en un bol ;harina, levadura,que tamizaremos y pondremos la sal y el azúcar.
  3. En tercer lugar mezclamos los ingredientes líquidos en otro bol, los huevos los batimos.
  4. A continuación añadimos a los huevos la vainilla líquida y mezclamos bien.
  5. En la mezcla de  los huevos incorporamos la mantequilla derretida.
  6. Seguimos batiendo todo esto bien.
  7. Una vez todo batido iremos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina y levadura.
  8. Una vez todo bien mezclado añadiremos poco a poco la leche.
  9. Cuando todo esta bien mezclado ya esta la masa de las tortitas americanas hecha.
  10. Ahora, ponemos una sarten de 10 cm al fuego suave.
  11. Untamos con un poco de mantequilla el fondo de la sarten y echamos con un cucharon un poco de masa.
  12. La cuajamos con fuego suave y doramos por los dos lados.
  13. Pinchamos con un tenedor para comprobar que esta cocida.
  14. Servimos bien calientes.

Las tortitas americanas se pueden comer solas o acompañadas con dulce de leche, sirope de arce, miel, mermelada. ¿Con que las acompañarías tu? Dejadme los comentarios debajo.
Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.