lunes, 24 de abril de 2017

GERMINAR Y CULTIVAR ACELGAS



 Germinar y cultivar acelgas

Cómo germinar acelgas y plantar en nuestros maceto huerto paso a paso. 


CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO DE ACELGAS


  • La acelga es  bianual de ciclo largo. 
  • Es recomendable plantarlas entre primavera – otoño.
  • La acelga es una planta que no necesita de muchos cuidados. 
  • Es muy resistente contra plagas y enfermedades.
  • Debe plantarse en sitios soleados
  • Aguanta muy bien el frío.
  • Necesita mucha humedad.

GERMINADO


  1. Las acelgas suelen plantarse directamente en la tierra, pero nosotros usaremos un almacigo para controlar el germinado. 
  2. Llenamos de tierra y ponemos una semilla por cada almacigo. 
  3. Cubrimos con tierra y damos un buen regado. 
  4. Dejaremos el almacigo en un taper con agua para mantener la humedad. 
PREPARAR LA TIERRA
  1. Una vez germinadas las acelgas y crecidas las pasaremos al maceto-huerto. 
  2. Preparamos la tierra previamente. Mezclamos una buena tierra con estiércol curado ya que las acelgas agradecen las tierras orgánicas.
  3.  En la parte superior echamos una buena capa de cenizas. 
  4. Finalmente echamos una buena capa de sustrato universal enriquecido con humus de lombriz.
  5. Pondremos las acelgas a una distancia de entre 30 y 40 cnt. 
  6. Regamos cada día durante una semana. Después regaremos cada tres días.
  7. Tendremos cuidado que no falte humedad.
  8. A los 40-50 días las acelgas estarán bien crecidas. 
  9. Podemos cosechar las hojas más grandes cada semana.
IMPORTANTE

  • Utilizaremos ceniza porque cubriremos dos facetas; mantener a ralla las plagas y por otra parte aportamos muchos nutrientes para las plantas.
  • Que no les falte humedad ya que las acelgas generan una gran masa foliar, y necesita mantener la humedad en estado óptimo.
Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

viernes, 21 de abril de 2017

AUTÉNTICO LIMONCELLO CASERO

 Autentico limoncello casero

El limoncello es un licor típico de Italia. Lo elaboran principalmente en la region de Campania. Aunque también se elabora en otras zonas como lago de Garda, Trieste, Trentino y Sicilia. Su base es hacer una maceración con algún tipo de  alcohol y limón. También podemos encontrar un limoncello que se  prepara en la Republica Dominicana a base de ron. Hoy  en Canal Cómo se Hace vamos a prepararlo de una forma casera, tradicional y paso a paso.  Necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

 7 limones
700 ml de aguardiente
2100 ml de agua
950 gr de azúcar

PROCESO

  1. Lavamos los limones y sacamos la piel con cuidado de no extraer lo blanco del limón, ya que amargaría. Esto lo haremos con un pela patatas o pela verduras
  2. Metemos las pieles de limón en un envase hermético donde añadimos el licor. El envase debe estar esterilizado.
  3. Dejamos 30 días en reposo en un lugar oscuro.
  4. A los 30 días hacemos un almíbar.
  5. Para ello pondremos el agua en una olla, añadiremos el azúcar y removeremos hasta su completa disolución.
  6. A continuación hervimos durante un min y dejamos enfriar. 
  7. Colamos el licor de los limones en maceración y mezclamos con el almíbar. 
  8. Embotellamos.
  9. Podemos servir el limoncello bien frió.
IMPORTANTE
  • Las botellas y el tarro deben estar bien esterilizados.
  • El almíbar no debe moverse con una cuchara cuando empieza a hervir.
  • Este licor se sirve bien frío.

¿Te animas a prepararlo?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

lunes, 17 de abril de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO



De los postres con chocolate el que mas gusta es disfrutar de un buen bizcocho de chocolate jugoso. Hoy vamos a ver cómo hacer un bizcocho muy esponjoso de chocolate fácil y sencillo paso a paso casero. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:



INGREDIENTES

6 huevos
2 yogures naturales
4 medidas de yogur de azúcar
2 medidas de yogur de aceite de girasol
3 medidas de yogur de harina repostera
1 medida de yogur de chocolate en polvo
2 sobres de levadura
Jengibre molido
Ralladura de limón


PROCESO

  1. Mezclamos los huevos con el azúcar, hasta que doblen el volumen.
  2. Le añadimos el jengibre. 
  3. Sin parar de batir añadimos el aceite.
  4.  A continuación la ralladura de limón.
  5. Lo siguiente sera el cacao en polvo.
  6. Cuando todo este bien integrado, añadimos la harina  tamizada, poco a poco, junto la levadura y mezclamos bien.
  7. Calentamos el horno a 180ªC y metemos el bizcocho de unos 35-40 minutos.
  8. Una vez cocido dejamos enfriar y listo para consumir.
TRUCOS 
  • Las medidas que utilizaremos  son de un vaso de yogur en todos los ingredientes
  • Para que salga un bizcocho muy esponjoso, hay que mezclar los ingredientes en ese orden.
  • Engrasaremos bien con mantequilla y usaremos un papel vegetal para la bandeja de hornear el bizcocho, así el bizcocho deslizara bien por las paredes del molde y subirá más rápido.
  • Transcurrido ese tiempo pinchar con un palito el bizcocho para ver si esta cocido. Si el palito sale limpio el bizcocho esta en su punto.
Este bizcocho se puede servir tal cual o con una crema de chocolate por encima o frutos secos picados. 
¿Tú con que te lo comerías?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos. Sí tenéis dudas o sugerencias os animo a que dejéis vuestros comentarios.


domingo, 2 de abril de 2017

FLAN DE HUEVO CASERO GIGANTE

 Flan de huevo casero gigante

El flan de huevo casero es uno de los postres estrella que se consumen en muchos hogares. Su historia se remonta a los romanos, donde ya incorporaban los huevos a muchas recetas, y se le denominaba a este postre tyropatina
En la Edad Media ya se le añadía leche, huevos y azúcar haciendo un caramelo. Normalmente era un postre que se consumía en cuaresma. Ya que eran los alimentos permitidos en esos días de penitencia y ayuno. 
En el siglo VIII se le denomino flan y empezó a ser popular en muchos países, y ha llegado hasta nuestros días. 
Hoy en el canal cómo se hace y para complacer a los niños y más golosos vamos hacer un flan de huevo casero GIGANTE. Necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES FLAN DE HUEVO GIGANTE

2 litros de leche entera
16 huevos
24 cucharadas soperas de azúcar

 PREPARACIÓN

  1. Se pone a batir los huevos con el azúcar. Podemos hacerlo a mano o a máquina.
  2. A continuación se añade la leche poco a poco sin parar de batir.
  3. Una vez bien batido  todo preparamos el caramelo.
INGREDIENTES CARAMELO

300 g de azúcar
375 ml de agua
Un chorrito de limón

PREPARACIÓN CARAMELO

  1. Ponemos una cacerola a calentar en el fuego.
  2. En la cacerola caliente se pone a calentar el azúcar. 
  3. Después el agua, para ir formando un almibar.
  4. Cuando empieza a hervir, se le añade el zumo de limón.
  5. Se deja en el fuego hasta que tenga un color dorado.
  6. Ahora untamos un molde con el caramelo y echamos la mezcla de los huevos batido.
  7. Ponemos una olla al fuego con agua.
  8. Ponemos a cocer al baño maría en una olla durante 90 minutos
  9. Transcurrido el tiempo dejamos enfriar en la misma olla. 
  10. Una vez frío el flan, guardamos en la nevera toda la noche.
  11. Pasado el tiempo ya podemos desmoldar.
IMPORTANTE

  • Cuidado al manipular  el caramelo líquido ya que se eleva mucho la temperatura y produce graves quemaduras.
  • Cuando el caramelo adquiera el color dorado, apartarlo rápido del fuego ya que sino se quemaría y sabría amargo.
  • Nunca manipular el caramelo con utensilios de cocina: cucharas, paletas, etc.. 
  • Sólo debemos mover la olla donde lo estemos preparando.

TRUCOS PARA UN BUEN FLAN
  • Si queremos que el flan tenga ojitos debemos cumplir el tiempo exacto de cocción y dejarlo en la olla hasta que se enfrié.
  • Pero, si queremos que el flan sea cremoso, tenemos que cocer unos minutos menos, e inmediatamente terminado el tiempo de cocción sacarlo de la olla.
  • Para desmoldar un flan si que se rompa debe de estar muy frío.
  • Se puede meter unos minutos antes en el congelador para desmoldar fácilmente.
  • También es recomendable pasar un cuchillo largo y flexible por la superficie de la flanera para despegarlo de las paredes
  • Son mejores para desmoldar los moldes de acero  que los de silicona.

Si os ha gustado el artículo animaros a suscribiros al blog.
Os dejo el vídeo que será la delicia de todos los niños de cómo se prepara un flan de huevo casero GIGANTE.

lunes, 27 de marzo de 2017

OLEATO O ACEITE DE CALENDULA

 Oleato o aceite de calendula


La calendula es una flor con innumerables pro-piedades. La podemos utilizar en infusiones o en oleatos, aceites esenciales que se utilizan para masajes, o cualquier producto de cosmética natural. 

 PROPIEDADES DE LA CALENDULA

  • En infusiones alivia los dolores menstruales
  • Oleatos o aceites ya que tiene  principios activos como sales minerales, aceites esenciales, ácido salicílico, carotenos y flavonoides, que después de tenerla en maceración  en aceite podemos utilizar manteniendo esas propiedades en el aceite.
  • Indicada para pieles sensibles.
  • Es calmante y anti-inflamatoria.

Aunque la calendula se utiliza para casi todo, especialmente se utiliza como oleato o aceite infusionado y sus propiedades en cosmética son muy beneficiosas para la piel.
Hoy vamos a realizar paso a paso un oleato de calendula. Para hacer el oleato podemos utilizar aceite de oliva virgen  o aceite de almendras.


 Cómo hacer aceite de calendula


INGREDIENTES OLEATO DE CALENDULA

Aceite de oliva virgen
Calendula
Frasco esterilizado 

PREPARACIÓN
  1. En primer lugar pondremos las flores en un frasco hermético y esterilizado.
  2. A continuación llenaremos el frasco sin que quede aire con aceite de oliva virgen.
  3. Taparemos el bote y lo pondremos al sol pero cubierto con un paño.
  4. Dejaremos macerar e infusionar durante 40 días.
  5. Transcurrido el tiempo colaremos y  llenaremos un frasco de cristal con el aceite macerado.
Ya esta listo para utilizar el oleato de calendula en masajes o en cosmética natural.

Con  este post participo en el reto mensual de facilisimo de el mes de  los  remedios caseros con plantas.

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.



miércoles, 22 de marzo de 2017

COMO CORTAR EL JAMÓN EN LONCHAS FINAS

 Cómo cortar ej lamón en lonchas finas

Cómo hacer el corte de jamón para extraer lonchas finas de jamón serrano. Para ello tenemos que conocer las partes del jamón
  • Pezuña
  • La caña 
  • El codillo
  • El jarrete
  • La maza
  • La contramaza
  • La punta


UTENSILIOS

Jamonero
Tres tipos de cuchillos:
el de hoja ancha
 el de puntilla 
 el jamonero 

PASOS A SEGUIR

  1. Con el cuchillo de hoja ancha haremos un corte el forma oblicua desde el codillo y el jarrete. 
  2. Tomamos como referencia el hueso del codillo y tomamos como medida el grueso del cuchillo. 
  3. Hacemos un corte oblicuo hasta el hueso.
  4. El primer cuchillo a usar será el de puntilla, con él marcamos todo el perímetro del jamón. 
  5. El segundo que usaremos el cuchillo de hoja ancha eliminaremos toda la corteza y las zonas amarillentas.
  6. El tercer cuchillo jamonero para cortar lonchas de jamón muy finas. 
  7. El corte será de 4-6 centímetros.
  8.  Para lonchear el jamón en dirección hacia el corte oblicuo.
  9. El jamón debe quedar plano en su corte toda la zona que limpiamos.
  10. Una vez terminado el corte cubrimos con papel film para que no pase el aire. 
  11. También pondremos un paño de cocina para que no pase la luz. Así queda resguardado hasta el próximo corte.
CONSEJOS


Si vamos a extraer bastante jamón pondremos la pezuña hacia arriba, por el contrario si sólo vamos a sacar un poco de jamón y dejar un espacio de tiempo pondremos la pezuña hacia abajo.

En el vídeo damos algunos consejos de las precauciones que hay que tomar para evitar algún accidente.
¿Te animas a disfrutar de un buen corte de jamón?
¿Con qué lo acompañarías?

martes, 14 de marzo de 2017

CREMA DE AFEITAR CASERA

 Crema de afeitar casera


Cómo hacer jabón natural para hacer espuma de afeitar. Este jabón natural y ecológico hace una espuma muy cremosa, y además hidrata la piel sin producir rojeces ya que son todos los ingredientes naturales. Esta indicado para pieles sensibles. Este jabón natural lo haremos paso a paso de manera sencilla. 



INGREDIENTES
68 g de sosa
165 g agua destilada

290 g aceite de oliva
40 g aceite de coco
Unas gotas de aceite ricino.

30 g aceite de oliva
12 g agua destilada
2 cucharadas de arcilla caolin

PROCESO
  1. Mezclamos la sosa con el agua destilada, siempre vertiendo la sosa sobre el agua nunca al revés.
  2. Removemos bien y dejamos en un lugar ventilado mientras calentamos los aceites.
  3. Por otra parte mezclamos los aceites y los llevamos a 60ºC.
  4. Retiramos del calor. 
  5. Cuando la sosa y los aceites estén a la misma temperatura los mezclamos y removemos con un palo unos 10 minutos hasta que espese un poco.
  6. Mezclamos la arcilla el agua y el aceite en otro bol. 
  7. Una vez bien mezclado lo vertemos al resto de ingredientes. Podemos usar una batidora a medio velocidad y batimos hasta que tenga la consistencia de unas natillas. 
  8. Lo vertemos en moldes y cubrimos con un plástico y una manta durante 24 horas. 
  9. Desmoldamos y dejamos 30 días en un lugar fresco aireado a la sombra, sí cura el jabón y pierde los efectos de la sosa. Este proceso se llama saponificación.
  10. Cuando queramos la espuma de afeitar metemos una pastilla en un tarro y con una brocha y agua tibia frotamos hasta conseguir la espuma.

 Es una espuma de excelente calidad y con muy buenas propiedades para la piel.
Una buena web  para comprar packaging:
 http://allinpackaging.es/

IMPORTANTE
  • Cuando manipulemos la sosa hay que usar guantes de protección  y estar en un lugar ventilado.
  • Seguir siempre los procesos como se indican para evitar salpicaduras.
  • No utilizar el jabón de afeitar hasta que haya pasado el proceso de saponificación.
Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.


miércoles, 8 de marzo de 2017

GERMINAR CASTAÑAS EN CASA


Cómo germinar castañas en casa para plantar un castaño. Lo haremos paso a paso. Es muy sencillo y rápido.

El castaño es un árbol que lo encontramos en regiones templadas del hemisferio norte. En España podemos encontrar en Galicia, Asturias, Cantabría y Pais vasco.

Podemos diferenciales por los  grupos principales: 


  • Especies europeas: Castaño común (Castanea sativa) es la única especie europea de castaño.
  • Especies asiáticas: Castanea crenata (castaño de Japón), Castanea mollissima (castaño de China), Castanea davidii (China), Castanea henryi y Castanea seguinii (China).
  • Especies americanas: Incluyen Castanea dentata (el "castaño americano" - estados del Este), Castanea pumila (Estados del Este y el Sur) y Castanea ozarkensis (Estados del Sur).Las otras especies descritas como americanas (Castanea alnifolia, Castanea ashei, Castanea floridana y Castanea paupispina) 



Su fruto es la castaña. Es un tipo de fruto seco. Su consumo tiene innumerables beneficios; ya que tienen pocas grasas y gran cantidad de hidratos de carbono. Ademas de innumerables efectos beneficiosos para la salud: vitaminas del grupo B, ricas en potasio, y hierro.



Hemos visto las propiedades y características tanto del fruto como el árbol. Pero vamos a centrarnos en la germinación del fruto. Aunque se puede germinar en cualquier época del año si el fruto no es viejo. La mejor época de germinación es el otoño para poder plantar en primavera. Para ello vamos a necesitar lo siguiente:

NECESITAMOS PARA GERMINAR

Castañas
Tierra del bosque
Agua

PROCESO

  1. Pondremos las castañas en remojo durante 24 horas.
  2. En primer lugar daremos un corte en la parte superior de la castaña
  3. Dejamos la punta de la castaña al descubierto.
  4. Plantamos en una maceta la castaña siempre por la parte plana.
  5. Regamos y no dejaremos la tierra sin humedad.
  6. Al cabo de una semana habrá germinado, sacando una hoja.
  7. A los 15-20 días sacara nuevas hojas y yemas. 
  8. Podremos trasplantar el arbolito cuando desarrolle mejores raíces.
Os dejo el vídeo para que veáis los pasos

martes, 28 de febrero de 2017

CANELONES DE BERENJENA

 Canelones de berenjena

A todos nos gusta la pasta, pero hoy haremos unos canelones de berenjena. Nadie dirá que no quiere comer verduras de esta forma, hasta los más pequeños de la casa rebañaran el plato. En lugar de utilizar la pasta tradicional del canelon, usaremos como láminas, la berenjena, y llenaremos del tradicional relleno de salsa boloñesa. Los ingredientes para esta receta son los siguientes:


INGREDIENTES


4 berenjenas grandes
Salsa boloñesa
Bechamel
Queso rallado
Aceite, sal
Pimienta, orégano, albahaca



PREPARACIÓN

  1. Lavar y cortar las berenjenas en laminas
  2. En una sartén o una plancha pondremos un pelin de aceite y asamos las láminas de las berenjenas  hasta que sean flexibles.
  3. Una vez preparadas todas las pondremos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
  4. Prepararemos una salsa boloñesa
  5. Las láminas de berenjenas, las usamos como canalones y lo rellenamos con la salsa boloñesa.
  6. Los ponemos en una bandeja de horno, y napamos con salsa bechamel.
  7. Horneamos 200º durante 10 minutos y listos para servir.
¿Te animas?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

Este post participa en el reto mensual de facilisimo dedicado a recetas con berenjena.

domingo, 26 de febrero de 2017

Salsa boloñesa

 Salsa Boloñesa
 La salsa Boloñesa es una receta con mucha historia. Al principio se preparaba este guiso de carne sin tomate en la Antigua Roma, denominado Ragú bolognese. Con la introducción del tomate en la edad media en Europa, Italia lo incorporo en sus recetas. Hoy día se usa para acompañar pastas, y se denomina comúnmente " a la boloñesa". 
Hoy en el canal cómo se hace vamos a preparar una auténtica salsa Boloñesa paso a paso, muy fácil y de manera sencilla.

INGREDIENTES

250 g carne picada de cerdo
250 g de carne picada de ternera
100 g de panceta picada
500 g de salsa tomate casero
1 zanahoria
1 hoja apio
1 cebolla
aceite, sal, pimienta, 
albahaca, perejil, salvia
1 vaso vino tinto

ELABORACIÓN
  1. Lavábamos y picamos las verduras. 
  2. En una olla añadimos mantequilla, dejamos que se derrita, y después aceite de oliva a calentar. 
  3. Vamos echando las verduras y las rehogamos. Primero la cebolla y después el apio y la zanahoria.
  4. Cuando estén listas añadimos la carne picada. 
  5. Atamos en un manojito; el perejil y la salvia y la introducimos en la olla para que de aroma y sabor al guiso.
  6. Cuando este avanzado añadimos el vaso de vino. 
  7. Después de evaporar el vino. 
  8. Añadiremos la salsa de tomate casero.
  9.  Por último añadimos la albahaca picada.
Ya la tenemos preparada, para acompañar todos nuestros platos de pasta.
¿Te animas?

Si tenéis dudas os sugerencias os animo a que dejéis vuestros comentarios.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

martes, 21 de febrero de 2017

RECETAS DE ESPÁRRAGOS SILVESTRES



 Recetas de espárragos silvestres, espárragos en vinagreta, tortilla de esparragos

No hay nada como disfrutar de una mañana de un paseo relajante por la montaña y aprovechar para recoger espárragos silvestres.Hoy vamos a preparar recetas fáciles y paso a a paso de espárragos silvestres en tan sólo diez minutos. Cómo hacer unos espárragos en vinagreta y también una tortilla de espárragos.


ESPÁRRAGOS EN VINAGRETA
INGREDIENTES 



Espárragos silvestres
Aceite 
Vinagre 
Sal 
Agua

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar troceamos los espárragos. 
  2. Los rehogaremos en una sarten con un poco de aceite de oliva. 
  3. Se rehogan durante un minuto, después se le añade un chorlito de agua y un poco de vinagre, se dejan cocer unos minutos.
  4. Se saca de la sarten y se deja enfriar en la nevera hasta su consumo.
  5. Se sirven como una sopa fría.


 TORTILLA DE ESPÁRRAGOS


INGREDIENTES



3 huevos
Un manojo de espárragos
Aceite 
Sal

PREPARACIÓN

  1. En una sartén se rehogan los espárragos con un poco de aceite durante unos minutos
  2. A continuación , se baten los huevos con un poco de sal y se añaden a la sarten .
  3. Se deja cuajar el huevo, y se le da vuelta a la tortilla
  4. Cuando el huevo ya esta cuajado esta listo para servir.
¿Con que acompañarías estas recetas?

Os dejo el vídeo para que podáis disfrutar del paisaje  de la montaña y veaís las recetas paso a paso.

viernes, 17 de febrero de 2017

LICOR CASERO DE NARANJA

 Licor casero de naranja

Una receta tradicional de algunas comarcas de la Comunidad Valenciana es el licor casero de naranja especialmente en la comarca de la Canal de Navarrés. Ahora es el momento más optimo para hacer este exquisito licor ya que las naranjas están en plena temporada. El licor de naranja se prepara a partir de naranjas con una corteza gruesa y por maceración. Vamos a ver como se hace paso a paso.

INGREDIENTES

2 naranjas medianas.
700 ml de aguardiente
700 ml de agua.
375 gr de azúcar.
Clavos aromáticos.

UTENSILIOS

Botes esterilizados
Botellas "
Colador

PROCESO
  1. Lavamos las naranjas. presionamos los clavos sobre las naranjas. 
  2. Las introducimos en un bote esterilizado. 
  3. Añadimos el aguardiente y dejamos en reposo 30 días en un lugar sombrío.  Agitamos de vez en cuando.
  4. Cuando ha transcurrido los 30 días hacemos un almíbar con el azúcar.
  5. Antes reservamos una cucharada para hacer  un caramelo. Para ello ponemos el azúcar en un cazo con un pelin de agua y dejamos evaporar hasta que coja un color dorado.
  6. Una vez va adquiriendo color añadimos unas gotitas de agua para que no se solidifique.
  7. Una vez el almíbar y el caramelo terminado lo unimos con el aguardiente de las naranjas, en un bol. 
  8. Mezclamos bien, filtramos  y embotellamos. 
  9. Lo guardamos 6 meses en un lugar sombrío antes de consumir.
Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

Si os ha gustado el artículo os animamos que os suscribáis al blog para estar a la última con todas las recetas.

sábado, 11 de febrero de 2017

JABÓN CASERO DE CASTILLA PARA LA ROPA

 jabón casero de castilla para la ropa

El jabón casero de Castilla para la ropa, es un producto ecológico y artesanal que nos ayuda a reciclar aceites usados. También es una forma de ahorrar dinero, de cuidar del medio ambiente, usando productos ecológicos en la limpieza de la ropa. 
Su historia se remonta antes de la edad media, pero tuvo mucho auge en los tiempos de los  reyes católicos en la corona de Castilla y  de hay  se denomino el nombre a este jabón.
Sus  ingredientes son 3 el aceite de oliva, la sosa y el agua. En la antigüedad se utilizaba para prepararlo las cenizas  de la combustión de plantas como el almarjo y la barrilla.  Con las cuales producían un tipo de lejía para la fabricación del jabón. Hoy día utilizamos la sosa caustica.
Su principal diferencia con el jabón de Marsella, que fue  producido posteriormente, es que el de Marsella ademas utiliza la mezcla de otros aceites vegetales.
El jabón de Castilla en su elaboración podemos utilizar aceite de oliva virgen y el resultado sería un jabón natural para la limpieza de la piel. 
Pero en este caso utilizaremos aceite de oliva reciclado y lo usaremos para la limpieza de la ropa. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES

1 Litro de aceite de oliva reciclado
126 gr de sosa caustica
324 gr de agua destilada
Guantes de protección
Colador de tela
Molde para jabones

PROCESO
  1. Filtramos el aceite lo máximo posible ya que usaremos un aceite usado. Podemos usar un colador chino de tela. 
  2. Ponemos a calentar el aceite a 40ºC. 
  3. Por otra parte mezclamos la sosa con el agua destilada, agua de lluvia, o hidrolato.
  4.  Siempre pondremos primero el agua y volcamos la sosa. NUNCA AL REVÉS
  5. Mezclamos con u palo dando vueltas. El envase debe ser de plástico, nunca de metal. 
  6. La mezcla subirá de temperatura así que dejamos enfriar a la misma temperatura del aceite antes de mezclar los dos productos (40ºc)
  7. Añadimos el aceite moviendo con un palo al principio. Movimientos siempre en el mismo sentido para que no se corte el jabón.
  8. Una vez todo el aceite volcado podemos usar la batidora a mínima velocidad. Cuidado que se hace muy rápida con la batidora. 
  9. Cuando veamos que empieza a endurecer ya tenemos listo el jabón para meterlo en un molde. Eso es el punto de traza. Tiene que ser de una textura parecida a la mayonesa.
  10. Añadimos el jabón al molde o cajón que tengamos preparado, lo forraremos con papel vegetal. 
  11. Cubrimos con una manta  durante 24 horas. 
  12. Transcurrido el tiempo procedemos al corte.
  13. Haremos pastillas con un grosor al gusto y guardaremos al menos un mes antes de usar el jabón de Castilla. Ya que debe madurar, ese es el proceso llamado saponificación.
  14. Lo haremos en un lugar fresco a la sombra.
IMPORTANTE
  • Siempre verter la sosa al agua destilada nunca al revés.
  •  Nunca usar agua del grifo para la elaboración del jabón.
  • Se puede usar agua destilada, agua de lluvia o hidrolato. Yo en mi caso use hidrolato de lavanda y así le daba  un buen aroma.
  • Siempre verter el aceite a la sosa despacio, nunca al revés.
  • Filtrar muy bien el aceite usado con un filtro de tela.
  • Mover siempre en la misma dirección tanto a mano como a maquina
  • Calentar el aceite a 40 grados si es invierno.
  • Para mezclar el aceite con la sosa siempre debe de estar los dos productos a la misma temperatura unos 40 grados.
  • Se puede mejorar el olor con algún aceite esencial.
  •  No usar utensilios de metal para la fabricación del jabón.
  • Usar siempre medidas de protección al manipular la sosa; guantes, un lugar ventilado, etc..
  • Dejar el periodo de maduración o saponificación del jabón, ya que después le podremos sacar más rendimiento al jabón.

Os dejo el vídeo para que podáis ver los pasos. Si tenéis dudas dejarlas en comentarios y yo las costare.
Así de fácil ya tenemos un jabón casero de Castilla para la ropa como el que hacían nuestras abuelas. ¿Os animáis a hacerlo?



viernes, 3 de febrero de 2017

QUESADA GALLEGA O TARTA DE REQUESÓN

 Quesada gallega o tarta de requeson
Una de las tartas típicas gallegas es la quesada gallega o conocida también como tarta de requeson. Se diferencia con la quesada pasiega que la gallega su principal ingrediente es el requesón. Por lo  tanto es más baja en calorías ya que el requesón es más suave que el queso. El requesón se elabora con el suero de leche, un subproducto de la producción del queso. La quesada pasiega típica de Cantabria se realiza con queso pasiego.

Para esta receta tradicional necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

350 g de harina 
375 g de  leche entera
200 g de azúcar
600 g de requesón
5 huevos
2 yogures naturales
15 g de levadura química
Ralladura de 1/2 limón
Un poquito de brandy o licor que más te guste.
Una pizca de sal
Miel, azúcar glas o mermelada para decorar

PREPARACIÓN

  1. En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
  2. A continuación añadimos el yogur, seguimos batiendo
  3. Cuando este mezclado el yogur con los huevos añadimos la leche, la ralladura de limón y una pizca de sal y seguimos batiendo bien.
  4. Después añadimos la harina tamizada junto la levadura y lo haremos poco a poco. Así no habrá grumos. 
  5. Cuando ya esta todo bien mezclado añadimos el coñac o licor.
  6. Por último añadimos el requesón y mezclamos bien hasta conseguir una crema suave.
  7. Metemos al horno a 180º C durante 50- 60 minutos. 
  8. Para comprobar su cocción pinchamos con un palito y si sale limpio ya esta.
  9. Dejamos enfriar y desmoldamos
  10. Para servir la podemos espolvorear con azúcar glas o cualquier mermelada que nos guste, os simplemente con miel.
IMPORTANTE
  • Batir bien los huevos con el azúcar hasta que esten espumosos
  • Mezclar la harina poco a poco para que no queden grumos.
  • Usar un requeson gallego ya que es de muy buena calidad, contra mejor requeson usemos el sabor sera mucho mas bueno
A disfrutarla. ¿Te animas?

Os dejo el vídeo para que sigais los pasos.
Si tenéis dudas  o sugerencias dejarlo en comentarios y  os contestare.