martes, 12 de diciembre de 2017

MEJILLONES AL AZAFRÁN

En nuestros menús festivos no puede faltar el marisco, no por eso debe ser especialmente caro el menú que preparemos. Hoy vamos a cocinar un marisco que nos gusta a todos y es riquísimo, el mejillón. La receta de hoy es muy fácil mejillones al azafrán y necesitamos los siguientes ingredientes. 

INGREDIENTES

1 Kg de mejillones
Azafrán
Perejil
Cebolla
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Laurel

PREPARACIÓN
  1. En primer lugar limpiamos bien los mejillones.
  2. Los ponemos en una olla a cocer al vapor.
  3. Añadimos la cebolla y el perejil picado.
  4. También el laurel, y el vaso de vino blanco.
  5. Los dejaremos cocer hasta que se abran los mejillones.
  6. A continuación sacamos los mejillones y reser-vamos manteniendolos calientes.
  7. Por otra parte vamos hacer la salsa. 
  8. Para ello colamos el caldo de los mejillones y lo reducimos. 
  9. A este caldo le añadimos el aceite de oliva y lo emulsionamos con el caldo.
  10. A continuación le añadimos el azafrán, y reducimos esta salsa.
  11. Ahora sólo queda emplatar.
  12. En una bandeja ponemos los mejillones y por encima la salsa al azafrán.
Probarlos veréis que ricos y que fácil de hacer . .En unos minutos podemos tener un excelente aperitivo para nuestros invitados donde sorprenderá el sabor.

Con esta receta participo en el reto mensual de facilisimo

Os dejo el vídeo, para que sigáis los pasos. Si tenéis dudas o alguna sugerencia os animo a que dejéis vuestros comentarios.



lunes, 4 de diciembre de 2017

LANGOSTINOS AL BRANDY




Tiempo de comidas familiares, donde se come marisco entre otros manjares. Hoy vamos a ver cómo hacer langostinos al brandy. Los langostinos al brandy es una receta fácil y deliciosa . Para ello necesitamos los siguientes ingredientes



INGREDIENTES

12 langostinos
Ajo y perejil
Limón
Sal y pimienta
Una copita de brandy
Aceite de oliva 


PREPARACIÓN

  1. En primer lugar se hace un majado en un mortero. Donde ponemos ajo, y perejil. 
  2. Una vez machacado se le incorpora el brandy al majado. 
  3. Ponemos los langostinos en una bandeja. 
  4. Les añadimos a los langostinos sal y pimienta. 
  5. A continuación le añadimos el majado. 
  6. Por último un chorito de aceite de oliva. 
  7. Esto se deja macerar una hora. 
  8. A continuación se asan en una saeten bien caliente, también se puede hacer a la brasa o al horno. 
  9. Se sirve con el majado que ha sobrado, y esta delicioso. 


Probarlos os encantara y triunfaréis en casa. 


Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos. 


viernes, 1 de diciembre de 2017

DESAYUNOS SALUDABLES FÁCILES Y RÁPIDOS

 DESAYUNOS SALUDABLES RÁPIDOS
El desayuno es la parte más importante de nuestra alimentación.  Además podemos hacer que sea saludable y ligero, más a ver las próximas comidas festivas en las cuales vamos a consumir muchas calorías y grasas. Este desayuno nos ayuda para guardar la línea y mantenernos en forma. Un buen desayuno saludable  y rápido necesitara los si-guientes ingredientes;

INGREDIENTES

Yogur 
Fruta de temporada
Miel
Cereales

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar se lava la fruta y se trocea.
  2. Podemos utilizar también fruta deshidratada y frutos secos.
  3. La ponemos en un bol y le añadimos yogur, kefir.
  4. Se puede añadir cereales; avena, etc...
  5. También añadir polen un alimento vitaminado que nos aportara muchos nutrientes y energía.
  6. Y enriquecer con miel.

Yo he tenido la ocasión de probar un producto nuevo de la empresa Danone especial para desayunos. Su textura es muy buena, suave y cremosa. Un sabor muy rico es natural azucarado, no en exceso en su justa medida.

Os animo a probarlo. Y tu , ¿con que lo combinarías?


 DANONE A TU GUSTO



Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.



E

lunes, 27 de noviembre de 2017

ALMEJAS A LA MARINERA


 ALMEJAS A LA MARINERA

Cuando se acercan comidas y cenas especiales muchas veces no sabemos que poner como entrante. Una opción es la receta tradicional de almejas a la marinera. Este plato tradicional en la cocina española,tiene muchas formas de elaborarlo. Aunque la receta básica es un guiso de almejas. Hoy nos centraremos en como se hace  en La Comunidad Valenciana especialmente la comarca del El Baix Segura. Esta receta hará las delicias de toda la familia.

Vamos a  ver cómo hacer unas almejas marineras caseras, paso a paso, de forma rápida y sencilla. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes

INGREDIENTES

1 kg de almejas
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de caldo de pescado.
3 tomates
3 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite, sal, pimienta y perejil.

ELABORACIÓN

  1. Antes de empezar metemos las almejas en agua fría y sal. Así eliminamos la arena que pueda tener. Las dejaremos una hora, y cambiaremos el agua varias veces.
  2. Picamos la cebolla, el ajo, y el perejil. 
  3.  En una olla con aceite caliente lo incorporamos. 
  4. Añadimos un poco de sal y rehogamos. 
  5. Una vez sofrito, añadimos el tomate rallado. Dejamos unos minutos que sofría. 
  6. Añadimos las almejas. 
  7. Removemos y añadimos el vino blanco. hasta que pierda el alcohol. 
  8. A continuación, añadimos el caldo de pescado y esperamos a que abran las almejas.
  9. Una vez abiertas, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
  10. Ya podemos emplatar .
Seguro que con este plato triunfas.

RECETAS QUE TE PUEDEN AYUDAR

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

miércoles, 22 de noviembre de 2017

PASTEL DE MANZANA CASERO



El pastel de manzana es uno de los postres que más gustan. Hay diferentes tipo de recetas; pastel, tarta, con masa de hojaldre, etc... Vamos  hacer un rico pastel de manzana casero  con una corteza de canela que le da un punto especial a esta receta. Para ello necesitaremos los siguientes ingrediente; 


INGREDIENTES CORTEZA DE CANELA

110 g de harina corriente
3 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de agua
60 g de mantequilla
75 g de azúcar morena



INGREDIENTES  BASE PASTEL

3 manzanas
1 cucharada de azúcar extrafino
60 ml de agua
185 g de mantequilla
165 g de azúcar extrafino
2 huevos 
335 g de harina leudante
180 ml de leche

 ELABORACIÓN

PREPARACIÓN DE LA CORTEZA DE CANELA
  1. Mezclaremos en un bol la harina y la canela. 
  2. A continuación incorporaremos la mantequilla formando una masa. 
  3. Después añadiremos el azúcar 
  4. Para ir formando esta forma  de bola añadiremos un poco de agua.
  5.  Formaremos una bola que envolvernos con papel film. 
  6. Meteremos 30 minutos  en el congelador.

PREPARACIÓN DEL PASTEL 

  1. Para ello pelaremos las manzanas.
  2. Las cortaremos en laminas finas. 
  3. Las pondremos en una olla junto la cucharada de azúcar extrafino.
  4. Dejaremos cocer durante 10 minutos. 
  5. Pasado el tiempo dejamos escurrir.
  6. Para hacer la masa ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que sea una crema suave 
  7. A continuación incorporamos los huevos uno a uno, hasta su completa disolución.
  8. Después la harina poco, a poco para que no se hagan grumos.
  9.  Por último la leche.
  10. Una vez todo bien mezclado untamos una bandeja 20x30 cm. con mantequilla y papel de hornear.
  11.  Ponemos una base de masa, encima la manzana cocida, y cubrimos con la masa restante. 
  12. Por último  espolvoreamos con la cobertura de canela rallada.
  13. Lo dejaremos en el horno de 40- 50 minutos a unos 180ºC.
  14. Transcurrido el tiempo lo sacaremos y dejaremos enfriar.
  15. Ya esta listo para consumir.
¿Te animas a probarlo?

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Os dejo el vídeo para que veáis los pasos. 



lunes, 13 de noviembre de 2017

BROWNIES CON FRAMBUESAS

 BROWNIES CON  FRAMBUESAS

¿ Hay  algo más irresistible que un buen pedacito de brownie? Un postre que surgió por la casualidad y que ha hecho las delicias de todos. Se hace mención de el desde 1896 y su nombre es característico por su color  marrón que en ingles es brown. Este pastel surgió por un pastelero que olvido echar levadura a su bizcocho de chocolate. 

Su exterior es una corteza seca  pero el interior es algo más húmedo , con trocitos de frutos secos en especial nueces, pero se puede incorporar el que más nos guste. Podemos disfrutarlo tanto en caliente como en frío, así como acompañado de helado,  o cubierto de jarabe de chocolate. 
Hoy prepararemos brownies con frambuesas. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

170 g de chocolate negro
170 g de mantequilla
3 huevos
 170 g de azúcar  morena
150 g de harina de fuerza
140 g de nueces peladas
60 g de frambuesas
sal

PREPARACIÓN
  1. En  primer lugar derretimos el chocolate negro a baño maría.
  2.  A continuación incorporamos  la  mantequilla que la hemos tenido a temperatura ambiente.
  3. Vamos mezclandolo todo a fuego medio.
  4. Una vez bien mezclado dejamos enfriar.
  5. Por otra parte tamizamos la harina.
  6. Empezamos a batir los huevos junto el azúcar 
  7. A continuación añadimos el chocolate fundido poco a poco.
  8. Después  la harina, y por último las nueces troceadas.
  9. Y echamos una pizquita de sal a la masa.
  10. Una vez todo bien batido, untamos una bandeja de horno con mantequilla y ponemos un papel de hornear.
  11. Extendemos  las masa. sobre la bandeja cuadrada 
  12.  Ponemos sobre la masa las frambuesas.
  13. Hornearemos a 180 º C   unos 25-30 minutos.
  14. Desmoldamos y a servir. 
Se puede servir tanto caliente, como frío. Se puede acompañar con jarabe de chocolate o helado. 
¿Tú con que lo acompañarías?

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lunes, 6 de noviembre de 2017

BIZCOCHO DE MAIZENA CASERO MUY ESPONJOSO

 BIZCOCHO DE MAIZENA MUY ESPONJOSO



Los bizcochos son el broche final en muchas comidas, pero también la base en desayunos y meriendas. El bizcocho de maizena casero, es la receta de hoy, es apto para celiacos, y es super jugoso y esponjoso con los trucos que haremos. La maizena  o harina de maíz es el ingrediente principal de la masa. Para preparar este bizcocho casero necesitamos los siguientes ingredientes; 

INGREDIENTES


I
225 g de mantequilla
315 g de azúcar
315 g de maizena o harina de maiz
220 ml de leche
3 huevos
Extracto de vainilla
Una pizca de sal

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar batimos la mantequilla, reblandecida a temperatura ambiente, hasta obtener una mezcla reblandecida.
  2. Añadiremos el  azúcar hasta hacer una crema, aproximadamente batiremos unos 20 minutos.
  3. Le añadiremos la leche  a la maizena, para que el bizcocho sea más jugoso.
  4. Incorporar poco a poco la maizena sin dejar de batir.
  5. A continuación incorporaremos el extracto de vainilla.
  6. Seguiremos batiendo echaremos  las yemas de los huevos una a una y sin parar de batir otros 10 minutos más.
  7. En otro bol batiremos las claras de huevo a punto de nieve,  bien firmes, y lo incorporaremos a la masa con movimientos envolventes.
  8. Lo pondremos al horno a 165º C durante una hora en un molde de 20 a 22 cm, untado con mantequilla. 
  9. Transcurrido el tiempo pinchamos con un palito y si sale limpio dejamos el bizcocho en el horno hasta que se enfrié.
  10. Una vez frio desmoldamos y podemos decorar con azúcar glas, emborracharlo con  un almibar o  ponerle un relleno.
IMPORTANTE

  • Batir muy bien la mantequilla hasta que sea blanquecina y una crema.
  • Incorporar la leche a la maizena y así el bizcocho sera más jugoso.
  • Batir muy bien las claras a punto de nieve, bien firmes y mezclarlo con la masa con movimientos envolvente,a sí no perdera el aire y sera  un bizcocho muy tierno.
  • Usar un molde de 20- 22 cm bien untado con mantequilla para que el bizcocho suba.
RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

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lunes, 30 de octubre de 2017

FLAN DE CAFÉ

 Flan de café

El flan de café hace las delicias tanto para los más golosos como para los amantes del café.  Hoy veremos cómo hacer flan de café  en 10 minutos en olla programable. Una receta fácil y sin horno. También doy los tiempos para olla express, horno y olla convencional.

INGREDIENTES
4 huevos
55 g de azúcar
450  ml de leche
60 ml de café fuerte
1 vaina  de vainilla

PARA EL CARAMELO
  chorito de limón
250 ml de agua
200 g de azúcar

PREPARACIÓN

  1. Se ponen a batir todos los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla se vuelva blanquezina.
  2. Por otra parte se pone a calentar la leche con las semillas de vainilla hasta que empiece a hervir. 
  3. Se aparta del fuego, y se le añade el café.
  4. Esta mezcla se va añadiendo poco a `poco a los huevos batidos sin dejar de batir para que no se cuajen por el calor.
  5. Por otra parte se carameliza un molde con caramelo líquido.
  6. Una vez caramelizado el molde, lo introducimos en la olla programable, y lo cocemos al baño maría durante 10 minutos. 
  7. Si  lo  hacemos en olla express super rápida el tiempo es  12 min.
  8. 20 minutos en olla express convencional
  9. 40 minutos en olla tradicional u horno.
  10. Pasado el tiempo de cocción probaremos si esta cocinado, pinchando con un palito. Si sale limpio ya esta.
  11. Transcurrido ese tiempo el flan esta listo, sólo hay que dejarlo enfriar en la nevera un par de horas y luego desmoldar y consumir.

TRUCOS PARA HACER UN DELICIOSO FLAN


  • Si queremos que el flan tenga ojitos , después de la cocción debemos  dejarlo en la olla hasta que se enfrié.
  • Sin embargo si queremos que el flan sea cremoso, coceremos unos minutos menos, y terminado el tiempo de cocción debemos sacarlo de la olla.
  • Para desmoldar un flan si que se rompa debe de estar muy frío.
  • Se puede meter unos minutos antes en el congelador para desmoldar fácilmente.
  • Se debe  pasar un cuchillo largo y flexible por la superficie de la flanera para despegarlo de las paredes
  • Son mejores para desmoldar los moldes de acero que los de silicona.

RECETAS QUE OS AYUDARAN


Os dejo el vídeo para que sigáis todos los pasos.


viernes, 13 de octubre de 2017

CALDERETA DE CORDERO AL ESTILO PASTOR

 Caldereta de cordero al estilo pastor
La receta de hoy caldereta de cordero al estilo pastor, es una delicatessen, con ella disfrutamos con los cinco sentidos, además de  evocarnos sabores de antaño. 

Esta receta tradicional y casera, es tópica de la Comunidad Valenciana, especialmente en la comarca de Los Serranos, en el interior de la provincia de Valencia. Aquí es conocida como caldereta de pastor. 

Su nombre y origen, es debido a que los pastores de la zona utilizaban el pecho y cuello de los corderos, y las setas de la zona para su elaboración. 

Es una buena forma de introducirnos en las recetas otoñales, ya que podemos utilizar las setas de temporada,  un regalo de la naturaleza, especialmente en esta época del año.

Para hacer esta caldereta de cordero al estilo pastor paso a paso, necesitaremos los siguientes ingre-dientes.

INGREDIENTES

1 kg de carne de cordero (pecho, cuello, pierna, paletilla, etc..)
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 vasito de vino blanco
1 taza de aceite de oliva
Hierbas aromáticas; tomillo, orégano, albahaca, romero, 
Sal y pimienta
100 g de setas de temporada


INGREDIENTES MAJADO

1 rebanada de pan tostado
10 almendras
2 dietes de ajo 

PREPARACIÓN

  1. En una cazuela de barro, echamos un poquito de aceite
  2. Se sofríe el cordero troceado. 
  3. Salpimentamos la carne y echamos un poco de hierbas aromáticas, los dietes de ajo y el laurel. 
  4. En este mismo aceite doraremos las rebanadas de pan duro para el majado y reservamos.
  5. Una vez bien sofrito,añadimos el vino blanco 
  6. Dejamos cocer una hora a fuego lento y tapado.
  7. Transcurrido ese tiempo añadimos las setas limpias.
  8. También añadimos el majado.
  9. Dejamos cocer 5 minutos más tapado.
  10. Ya esta nuestro plato listo para llevar a la mesa.
  11. Servir bien caliente.


PREPARACIÓN DEL MAJADO
  1.  Machacamos los dientes de ajo.
  2.  El pan tostado y las almendras. 
IMPORTANTE

  • La opción más económica de la receta es prepararla con cuello y pecho de cordero, como la receta de antaño.
  • Realizarlo en cazuela de barro, da mejor sabor al plato.
  • Se le puede añadir más vino blanco durante la cocción si vemos que se esta quedando seco.
  • Servir bien caliente.
Sorprende a tus invitados con esta receta, tocaran el cielo. ¿Te animas?

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Os dejo el vídeo para que sigáis todos los pasos de la receta.

lunes, 11 de septiembre de 2017

LIONESAS DE NATA

 Lionesas de nata
Cómo hacer pasteles lionesas de nata paso a paso. Es muy fácil y sencillo. Haremos las lionesas con leche, pero podéis sustituirla por agua, aunque no están tan buenas. Esta masa o pasta choux de origen francés se descubrió en el siglo XV y se suele emplear en innumerables pasteles; palos catalanes, profiteroles, lionesas, etc. Os dejo algunas recetas al final del artículo.

INGREDIENTES PASTA CHOUX
4 huevos
150 gr harina de fuerza
90 gr de mantequilla
250 ml de leche o agua
Una cucharada sopera de azúcar
Una pizca de sal

ELABORACIÓN.
  1. Ponemos una  cazuela a fuego lento e incorpo-ramos la leche. 
  2. Cuando comience a hervir  añadimos la mante-quilla, azúcar y la sal. 
  3. Removemos hasta que disuelva. 
  4. Ahora añadimos la harina tamizada y no dejamos de remover hasta que la masa se despegue de las paredes.
  5. Retiramos del fuego y añadimos un huevo entero. 
  6. Removemos hasta que se quede integrado en la masa. Así lo haremos hasta completar los huevos. 
  7. Encendemos el horno a 200ºC.
  8. Metemos la masa en una manga pastelera. 
  9. Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear y con la manga vamos haciendo las lionesas.
  10. Dejaremos espacio de unos 2 cm entre cada lionesa porque en el horno estas creceran.
  11. Con un dedo húmedo pasamos por los picos de las lionesas para achatar.
  12. Metemos la lionesas en el horno unos 18-20 minutos a 200ºC. 
  13. Sacamos del horno y con un cuchillo de sierra las abrimos por la mitad y rellenamos con nata montada.
  14.  Espolvoreamos con azúcar glass.
  15.  Llevamos a la nevera hasta consumir.
IMPORTANTE

No abrir el horno durante la cocción para que la masa suba.
Mojar la punta de la masa antes de meter en el horno para que no se gratine demasiado. Esto le aportara hidratación a la masa
Si haces bastante cantidad puedes congelarlas.

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miércoles, 6 de septiembre de 2017

MERMELADA DE MELOCOTÓN O DURAZNO

 mermelada de durazno o melocotón


Las mermeladas ha sido y es unas forma de disfrutar de fruta todo el año. Estamos en tiempo de verano y los melocotones están en su mejor momento, aprovechemos para tener mermeladas caseras  en nuestra despensa. Hoy en el blog vamos a ver cómo hacer una exquisita mermelada de melocotón  o durazno casera. Receta fácil.

INGREDIENTES

1 kg de melocotones
1 limón
500 gr de azúcar

PREPARACIÓN


  • Pelamos los melocotones y troceamos. 
  • Metemos los melocotones cortados en una olla junto al azúcar y el zumo del limón. 
  • Ponemos un fuego lento durante 30 - 35 min. 
  • Removemos cuando sea conveniente.  
  • Si usamos termómetro de cocina pararemos la   cocción cuando llegue a 105ºc.
  • Si no usamos termómetro comprobaremos su textura cogiendo una cucharita de mermelada y la pondremos en un plato, después pasamos la cuchara por ella y si deja un surco ya esta en su punto.

  • Al final podemos pasar la batidora de mano para dejar más cremosa la mermelada de melocotón.
  • En tarros esterilizados guardamos la mermelada 
  • Debemos poner los botes boca abajo 1-2 días.
Ya sólo queda consumir.

IMPORTANTE

  • Usar tarros herméticos esterilizados para el envasado
  • Envasarlo cuando la mermelada esta en caliente.
  • Una vez envasados, cerrar fuerte y darle la vuelta al tarro. Dejándolo así al menos 24 horas. Para hacer el envasado al vació.
  • Si hacéis mucha mermelada una vez envasada podéis cocerla al baño maría para que os dure más la conserva.
Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

martes, 29 de agosto de 2017

PATATAS BRAVAS Y SALSA AUTÉNTICA

 patatas bravas y salsa brava

Uno de los aperitivos y tapeos más típicos españoles son las patatas bravas o papas bravas. Receta típica madrileña, que independientemente donde se realice en cualquier provincia española se le da un toque diferente. Un plato sencillo pero colosal que consta de unas patatas fritas en dados, con una salsa picante.  En algunos lugares lo hacen a base de tomate y guindilla, en otros como el la zona mediterránea se le añade alioli. Hoy nos centraremos en la receta madrileña típica y os dejo los ingredientes que necesitaremos.

INGREDIENTES SALSA BRAVA



4 dientes de ajo
150ml de aceite de oliva
80 g de harina
1  chorrito de vino blanco
1  cucharada de pimentón picante

1 cucharada de pimentón dulce

1 guindilla
1/2 l de agua o caldo de pollo

Sal

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar fileteamos los ajos y los doramos en aceite de oliva 
  2. A continuación sofreímos la harina,
  3. También sofreiremos  el pimentón dulce,  pimen-tón y picante. 
  4. Si lo queremos más picante sofreiremos una guindilla.
  5. Añadimos un chorrito de vino blanco, y a continuación el agua o el caldo de pollo. 
  6. Removemos bien, y dejamos cocer a fuego suave hasta que empiece a hervir y tenga una textura de bechamel.
  7. Trituraremos con la batidora para que quede una salsa cremosa y sin grumos.
INGREDIENTES PATATAS BRAVAS

5 o 6 patatas
Aceite de oliva abundante
Sal
PREPARACIÓN

  1. Por otra parte freímos las patatas cortadas en tacos en abundante aceite de oliva y dejamos que escurran el aceite sobrante en papel absorbente.
  2. Ahora enplataremos las patatas y la salsa brava por encima y ha consumir.
Os dejo el vídeo para que veáis los pasos: 


sábado, 19 de agosto de 2017

TIRAMISÚ




Cómo hacer un auténtico tiramisú de manera fácil y rápida. Es una receta originaria de la región de Véneto-Italia Un postre moderno que comenzó a ser conocido en los años 50. Cómo en muchas recetas hay diferentes variantes, la receta autentica sólo se hacer con huevos y con los ingredientes que especifico. 


INGREDIENTES


1/2 kg de queso mascarpone
150 gr de azúcar
6 huevos
300 gr de bizcocho soletilla
1 copita de amaleto o vino jerez o licor dulce
1 taza de café
70 gr de cacao en polvo 
 Chocolate negro rallado

ELABORACIÓN

  • Separamos las yemas de los huevos 
  • Batimos las yemas y mezclamos con el azúcar hasta que quede blanquecinas.
  • Por otra parte el queso mascarpone lo movemos con una cuchara de madera hasta que quede en forma de crema.
  • A continuación lo añadimos a las yemas con el azúcar y movemos bien con la lengua de gato.
  •  Ponemos las claras a montar. 
  • Cuando ya tenemos las claras a punto de nieves lo incorporamos a la crema de huevos y queso.
  • Lo haremos con movimientos envolventes para no perder la esponjosidad de las claras.
  • Por otra parte mezclamos el café con el licor.Yo he utilizado un licor casero de naranja.
  • En esta mezcla mojaremos vuelta y vuelta los bizcochos.
  • Empezamos a emplatar.
  • En una bandeja ponemos una camita en la parte baja de bizcochos emborachados con el café.
  • Encima ponemos una capa densa de crema de queso.
  • Espolvorearemos con el cacao en polvo.
  • A continuación pondremos una capa de chocolate rallado.
  • Volvemos a repetir el proceso.
  • Una camita en la parte baja de bizcochos emborrachados con el café.
  • Encima ponemos una capa densa de crema de queso.
  • Espolvorearemos con el cacao en polvo.
  • A continuación pondremos una capa de chocolate rallado.
  • Ahora dejaremos en la nevera unas 4 horas antes de servir.
Podemos hacerlo también en copas individuales siguiendo el mismo proceso.

¿Te animas?

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Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.



martes, 8 de agosto de 2017

POLLO CON CIRUELAS Y PIÑONES


 POLLO EN SALSA CON CIRUELAS

Cómo hacer un pollo en salsa con ciruela y piñones, en menos de 10 minutos en olla programable. La receta también la puedes hacer en la olla exprés y olla tradicional.
La olla programable permite cocinar con diferentes tipo de menús, casi sin aceite y muy rápido. 


INGREDIENTES
1 pollo deshuesado
1 cebolla
50 g de pasas
50 g de piñones
15 ciruelas deshuesadas
Aceite de oliva
Sal, pimienta y nuez moscada
Licor , coñac o vino

GUARNICIÓN
Patatas fritas

PREPARACIÓN
  1. Se pone a hidratar las ciruelas y las pasas en algún licor o vino, o coñac. Yo he utilizado licor de ciruelas casero.
  2. Se corta la cebolla en trozos pequeños.
  3. Se corta el pollo en dados.
  4. Se rehoga la cebolla en la olla programable en el menú freír. También la puedes rehogar en olla tradicional o en la olla exprés.
  5. Rehogamos después el pollo, añadimos.
  6. A continuación añadimos los piñones , las ciruelas y las pasas y el licor que las ha hidratado.
  7. Rehogamos bien.
  8. A continuación ponemos en la olla programable el menú pollo y 7 minutos.
  9. Si usamos olla exprés lo guisaremos en 20 minutos.
  10. Si usamos olla convencional, cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio y dejamos cocer unos 35- 40 minutos.
  11. Transcurrido ese tiempo ya esta lista la salsa. 
  12. Podemos acompañarlas con unas patatas fritas, que podemos rehogar con la carne 1 minuto para que cojan el sabor.

Ahora sólo queda disfrutar de este rico plato. ¿Te animas?

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.