viernes, 13 de julio de 2018

COMO HACER CONSERVA DE TOMATE EN CASA

cómo hacer tomate en conserva
Estamos en época estival, y temporada de tomates. Una forma de aprovechar estos productos es la conserva. Hoy vamos a realizar conserva de tomate natural en casa. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:


INGREDIENTES

Tomates rojos maduros
Botes esterilizados 
Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN


  1. En primer lugar hay que esterilizar los botes de conserva y las tapas.
  2. Lavamos los tomates.
  3. Le hacemos un corte en cruz en la parte baja del tomate.
  4. Los escaldamos en agua caliente durante 1 minuto o si son gordos 2 minutos.
  5. Los enfriamos con agua fría y hielo, para que se arrugue la piel y se pelen mejor.
  6. Le quitamos el pedicelo es la parte superior (verde) del tomate.
  7. Los cortamos en cuartos y los introducimos en los botes esterilizados sin dejar espacio.
  8. Añadimos el jugo de tomate que ha soltado mientras lo hemos cortado para llenar los huecos del bote.
  9. Añadimos por encima aceite de oliva virgen.
  10. Cerramos bien.
  11. Cocemos al baño maría durante 20 minutos.
  12. Trascurrido el tiempo apagamos el fuego y dejamos los botes en el agua caliente hasta que se enfríe.
Ya tenemos la conserva de tomate casera hecha, ya sólo para disfrutar.
Dura un año guardada en un lugar oscuro.

TRUCOS
  • Una vez escaldado los tomates enfriarlos inmediatamente con agua fría y hielo. Así la piel se arrugara y se pelara mas fácil.
  • Usar botes de conserva con tapa de rosca que cierren bien.
  • Dejar los botes de conserva en el agua de la cocción hasta que esta se enfrié. 
Os dejo el vídeo para que veáis los pasos.



viernes, 6 de julio de 2018

COMO HACER VINAGRE DE MANZANA

 como hacer vinagre de manzana

El vinagre de manzana es muy apreciado tanto en el mundo culinario, como en los remedios naturales y la cosmética natural. Tiene innume-rables propiedades y veamos algunas de ellas:

PROPIEDADES

  • Desintoxica el organismo.
  • Disminuye el colesterol. los triglicéridos y la tensión arterial.
  • Utilizado en dietas de adelgazamiento.
  • Utilizado también para el acné.
  • Elimina la caspa y es un buen acondicionador de pelo.
Estas son algunas de sus propiedades pero vamos a ver como hacer vinagre de manzana en casa.

NECESITAMOS

1 kg de manzanas rojas 
 Un poco de azúcar panela, o moreno.
Botes esterilizados

PROCESO

1º Obtener el zumo.
  1. Cortamos las manzanas en trozos, peladas y sin semillas.
  2. Las licuamos, podemos añadir un poco de piel para acelerar el proceso de fermentación.
  3. Si las manzanas son acidas añadiremos un poco de azúcar.
2º Obtener el mosto.
  1. Una vez obtenido el zumo , lo ponemos en frascos esterilizados y los tapamos con un paño.
  2. Lo dejamos reposar y que fermenta un mes a una temperatura constante de 18-20 ºC.
  3. Transcurrido el tiempo colamos.
3º Obtener el vinagre
  1. Del mosto obtenido vamos hacer el vinagre.
  2. Lo dejaremos en un bote ancho y un lugar calido 20ºC o más.
  3. Lo dejaremos tapado, por 3 días,  removiendo todos los días.
  4. Transcurrido el tiempo lo destapamos y lo dejaremos en un sitio oscuro durante 1-2 meses a una temperatura de 20- 25 grados.
  5. Pasado ese tiempo filtramos bien y embotellamos.
Ya tenemos el vinagre casero de manzana hecho, ahora ya podemos utilizarlo.

IMPORTANTE
  • Para que el vinagre se haga hay que respetar las temperaturas y que no hayan cambios drásticos de temperaturas.
  • Una vez obtenido el vinagre se debe guardar en la nevera.
Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

viernes, 29 de junio de 2018

CÓMO HACER ENSALADILLA RUSA


La ensaladilla rusa es el plato estrella de tapas y entrantes en verano, Conocida también como ensalada rusa, ensalada Oliver. Esta receta fue creada por el el chef ruso de origen franco- belga Lucien Oliver creo la ensalada Oliver que después se popularizo en muchos países como la ensalada rusa o ensaladilla rusa.
La principal característica de esta ensalada es la patata cocida con hortalizas y su aliño es la mayonesa.
La ensaladilla rusa o ensalada rusa es conocida en Europa, América y Asia. Pero, dependiendo de la zona cambian algunos de sus ingredientes.
Para preparar esta ensaladilla rusa necesitamos:

INGREDIENTES

4 patatas
4 zanahorias
1 cebolla tierna
150 g de judías verdes
100 g de guisantes cocidos
Unas tiras de pimiento rojo asado
150 g de atún en conserva
150 g de palitos de mar
50 g de variantes
Aceitunas
2 huevos duros
Aceite, sal , y vinagre
Mahonesa

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar se lavan las verduras y se ponen a cocer.
  2. La patata la coceremos con piel para que no absorba mucha agua. 
  3. Las coceremos en la olla programable en 8 minutos menú cocina.
  4. En la olla exprés de 8- 10 minutos de cocción.
  5. En la olla convencional unos 20 minutos de cocción.
  6. Una vez cocido, dejamos enfriar.
  7. Pelamos las verduras y las cortamos en trocitos pequeños.
  8. Cortamos también la cebolleta fresca. 
  9. Cogemos un bol y ponemos la patata cocida cortada en trocitos, las verduras cortadas, y sazonamos con sal, aceite y vinagre.
  10. Después incorporamos las variantes picadas, y las aceitunas.
  11. Añadimos los palitos de mar cortados y el atún de conserva.
  12. Aliñamos bien con mayonesa.
  13. Una vez todo bien mezclado e integrado.
  14. Ponemos en una fuente y en la parte superior de la ensalada cubrimos con más mayonesa.
  15. Decoraremos con tiras de pimiento asado, huevos duros, aceitunas, etc.
  16. Ahora  metemos en la nevera un par de horas.
  17. Serviremos bien fresquita.
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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

domingo, 24 de junio de 2018

REMEDIOS CASEROS PARA QUEMADURAS LEVES


Todos en alguna ocasión nos hemos quemado cocinando o planchando. Siempre son prácticos los remedios caseros para las quemaduras, que alivian el dolor y ardor. Siempre estos remedios se deben utilizar en un primer momento y si la quemadura es leve. Siempre debemos ir al medico si la quemadura es más extensa que una quemadura leve.

Los ingredientes que utilizaremos para estos primeras curas solemos tenerlos a mano al menos algunos. Los pasos que debemos hacer cuando nos hacemos una quemadura leve son:

1º ALIVIAR EL DOLOR Y ARDOR
  • Agua; Siempre después de quemarnos hay que aplicar agua fría sobre la quemadura al menos de 5-10 min. Esto hará que se enfrié y no se extien-da. Nunca debemos usar hielo; ya que puede restringir el flujo de sangre a la piel y agravar aún más el daño.
  • A continuación podemos usar una rodaja de patata. La patata cruda tiene propiedades antiinflamatorias y calmantes. Pondremos una rodaja sobre la quemadura, el jugo calmara y hará que no salga ampolla.
  • Otros remedios que podemos usar para calmar el dolor y el ardor es la leche o el yogur. Debido a su contenido en grasa repara la sequedad de la quemadura además de calmar el dolor y ardor.  Debemos sumergir la quemadura en leche fría, o si usamos yogur untarlo sobre la quemadura.

2º DESINFECTAR LA QUEMADURA

  • Una vez calmado el ardor y dolor hay que desinfectar la quemadura. Para ello necesita-remos vinagre de manzana y agua. (Podemos usar otro vinagre). El vinagre tiene propiedades antisépticas y astringentes son un buen tratamiento para lesiones cutáneas leves. Su aplicación ante una quemadura superficial evita el desarrollo de infecciones y calma la irritación y el dolor.Pero siempre en estas proporciones. Nunca debemos usar el vinagre directamente en la quemadura, siempre diluido.
 50% de agua
50% de vinagre

  •  Debemos mezclar el vinagre de manzana con agua fría en partes iguales y sumergir la quemadura. Este proceso lo haremos 3 veces al día antes de cada cura.
3ª REGENERAR LA PIEL

Para regenerar la piel podemos utilizar alguno de estos ingredientes que tengamos en casa:
  • MIEL: Sus propiedades son;  es desinfectante, e hidratante y ayuda a la restauración de la piel ante quemaduras y otros tipos de lesiones. Debemos untar con miel un vendaje que nos cubrira la quemadura. Esta acción la debemos repetir 3 veces al día.
  • ACEITE ESENCIAL DE LAVANDA; tiene propie-dades analgésicas y antibacterianas que nos permiten proteger la piel cuando sufre alguna quemadura menor. Lo podemos utilizar directamente sobre la quemadura untandola con aceite Esta operación hay que realizarla tres veces al día. Recuerda tapar después la herida con un vendaje, para que no le de el sol.
  • ALOE VERA O SABILA. detiene el dolor y el enrojecimiento, reduce la inflamación y estimula el crecimiento y la reparación de la piel. Debemos aplicar si tenemos gel aloe vera, o cortar una hoja de aloe y darnos por la herida. Esto lo haremos 3 veces al día y taparemos con un vendaje la quemadura.
IMPORTANTE
  • Estos remedios no deben sustituir el acudir al médico o al servicio de urgencias si la quemadura es grande.
  • Cubrir después de curar la quemadura para que no le de el sol.
ARTÍCULOS QUE TE PUEDEN INTERESAR
Os dejo el vídeo para que veáis los remedios caseros para las quemaduras.

miércoles, 20 de junio de 2018

COMO ENSANCHAR ZAPATOS NUEVOS Y EVITAR ROZADURAS

AGRANDAR ZAPATOS NUEVOS
Cómo nos gusta estrenar zapatos nuevos, la pega es la temidas rozaduras y el daño de que aprieten un poco hasta que se usen más. Eso no es problema con estos sencillos trucos. Vamos a ver como ensanchar unos zapatos nuevos ,y como evitar rozaduras.

ENSANCHAR ZAPATOS

NECESITAMOS

Agua fría 
Paños de algodón 

MÉTODO

  1. Lo primero que tenemos que hacer es remojar los paños en agua fría.
  2. Los escurrimos muy bien, ya que solo los necesitamos húmedos.
  3. Los metemos en el fondo de cada zapato y lo dejamos allí de 2- 5 minutos.
  4. Siempre vigilando que no se nos pase la humedad a la parte superior del zapato, ya que lo podría manchar.
  5. Una vez  el interior del zapato esta húmedo sacamos los paños y nos ponemos los zapatos inmediatamente.
  6. Los llevaremos puestos unos 10 minutos. Mientras el zapato esta húmedo.
  7. Esto hará que el zapato adopte la forma de nuestro pie, dedos y morfología del pie.
  8. Así se adaptara como un guante.
  9. Cuando los estrenemos llegaremos a pensar que no llevamos zapatos nuevos.
EVITAR ROZADURAS EN TALONES

NECESITAMOS

Crema hidratante corporal o de manos.

MÉTODO

  1. Cogemos el zapato nuevo que ya hemos ensanchado la parte de delante del zapato.
  2. Ahora nutriremos con crema la parte interna del talon, así evitaremos que nos rocen cuando los pongamos la primera vez.
  3. También podemos dar con crema por todas las partes que nos rocen los zapatos; bordes superiores de el.
Seguro que con estos truquitos no hay zapato nuevo que se nos resista.

IMPORTANTE

  • No  mojar en demasiado zapato solo humedecerlo en la parte interior, para que no se manche la parte exterior de la piel.
  • Una vez húmedos hay que ponérselos inmedia-amente y andar con ellos por casa para que se adapten a nuestra morfología del pie.
  • Dependiendo del grosor de la piel habrá que deja el paño húmedo mas o menos tiempo, en el interior del zapatos.
Tenéis más trucos caseros aquí; 

Os dejo el vídeo para que veáis los trucos.


jueves, 14 de junio de 2018

LICOR DE FRESA CASERO

 LICOR DE FRESA CASERO

Los licores amenizan cualquier velada o comida, siendo el broche final de ella.  Por ello vamos a prepara un licor casero de fresa. Estamos terminando la temporada de fresas y aun podemos encontrar fresas o fresones de buena calidad y en su punto optimo de maduración. Para este licor casero de fresa necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

700 ml de orujo o aguardiente
700 g de fresas o fresones
canela en rama y clavo
300 g de azúcar
300 ml de agua

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar lavamos las fresas, las secamos bien con papel de cocina 
  2.  Las cortamos en trozos.
  3. Las introducimos en un bote hermético, que previamente habremos esterilizado.
  4. Añadiremos la canela y el clavo. 
  5. Lo cubriremos todo con el aguardiente o el orujo.
  6. Dejaremos reposar 40 días en un lugar oscuro, removiendo de vez en cuando.
  7. Transcurrido el tiempo haremos un jarabe de glucosa con el agua y el azúcar.
  8.  Pondremos a calentar el agua, añadiremos el azúcar 
  9. Pondremos el fuego medio, hasta que hierva y una vez haya hervido por 10 minutos apartaremos el jarabe de azúcar y lo dejaremos enfriar.
  10. A continuación filtraremos el orujo, comprobaremos que  tendrá un color rojo intenso.
  11. Al aguardiente de fresa le añadiremos el jarabe de azúcar lo mezclaremos bien 
  12.  embotellaremos en botellas esterilizadas.
  13. Dejaremos reposar unos 10 días antes de consumir.
  14. Se debe consumir bien fresquito.
¿Te animas hacer este auténtico licor de fresas casero?

RECETAS DE OTROS LICORES CASEROS Y BEBIDAS

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.


viernes, 8 de junio de 2018

PANNA COTTA DE FRESA

 PANNA COTTA DE FRESA Strawberry Panna Cotta Recipe

Uno de los postres italianos más tradicionales es la panna cotta. Hoy nos centramos en la pannacotta de fresa. Para poder disfrutar de una fruta de temporada las fresas o frutillas. Para hacer esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES PANNA COTTA

750 ml de nata fresca
150 g de fresas
200 g de azúcar glass
6 láminas de gelatina
1 vaina de vainilla

PREPARACIÓN DE LA PANNA COTTA
  1. En primer lugar lavamos las fresas y las troceamos.
  2. Las trituramos con la batidora, y reservamos.
  3. A continuación ponemos en un cazo la nata a calentar junto con el azúcar y la rama de vainilla.
  4. Llevaremos a ebullición, a fuego suave y reservaremos.
  5. Cuando se enfrié la nata añadiremos la gelatina que previamente hemos hidratado en agua.
  6. Removemos bien para su correcta disolución.
  7. Añadimos las fresas trituradas.
  8. Removemos bien vertemos en un molde.
  9. Dejamos el molde en la nevera toda la noche.
INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN

 100 g de fresas
1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN DE LA DECORACIÓN
  1. Al día siguiente lavamos y trituramos las fresas junto el azúcar.
  2. A continuación desmoldamos el molde de la pannacotta.
  3. Añadimos por encima las fresas trituradas y servimos.
Ya sólo queda disfrutar de este postre en familia.

RECETAS QUE TE PUEDEN INTERESAR
Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos


martes, 29 de mayo de 2018

MERMELADA CASERA DE FRESA

 mermelada casera de fresa fácil

No hay nada tan tradicional para conservar la fruta todo el año con  mermeladas. La mermelada es una conserva de fruta con azúcar y nos permite disfrutar de frutas de temporada en cualquier época del año. Hoy vamos a realizar una mermelada casera de fresas. Sólo necesitamos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES

1 Kg de fresas o fresones
600 gr de azúcar
1 limón

PREPARACIÓN
  • Lavamos y  troceamos las fresas. 
  • Ponemos las fresas en una olla junto al azúcar y el zumo del limón. 
  • Ponemos un fuego lento durante 40-50  min. 
  • Removemos de vez en cuando.  
  • Si usamos termómetro de cocina pararemos la   cocción cuando llegue a 105ºc.
  • Si no usamos termómetro comprobaremos su textura cogiendo una cucharita de mermelada y la pondremos en un plato, después pasamos la cuchara por ella y si deja un surco ya esta en su punto.
  • Al final podemos pasar la batidora de mano para dejar más cremosa la mermelada .
  • En tarros esterilizados guardamos la mermelada 
  • Debemos poner los botes boca abajo 1 día, para hacer el envase al vacío.
  • Transcurrido el tiempo ya se puede consumir

IMPORTANTE

  • Usar tarros herméticos esterilizados para el envasado
  • Envasarlo cuando la mermelada esta en caliente.
  • Una vez envasados, cerrar fuerte y darle la vuelta al tarro. Dejándolo así al menos 24 horas. Para hacer el envasado al vació.
  • Si hacéis mucha mermelada una vez envasada podéis cocerla al baño maría para que os dure más la conserva.

MÁS RECETAS DE MERMELADAS

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.


viernes, 18 de mayo de 2018

MACARRONES A LA BENEDICTINA.

 La  pasta gusta a todos. ¿porque no sorprendes a los tuyos con este plato de macarrones a la benedictina?
Las  recetas que llevan una preparación benedictina son las que llevan bacalao en sus ingredientes por medio de puré o blandada. Puedes encontrar diferentes tipos de recetas a la benedictina.
Hoy nos ocupa los macarrones a la benedictina, a parte de ser una receta fácil es rápida. Estos son los ingredientes que lleva;

INGREDIENTES MACARRONES

400 gr de macarrones
125 gr de bacalao desalado
1 cebolla
1 diente de ajo
50 gr de aceitunas negras
1 copa de vino blanco
Perejil y ajo
Canela y pimienta
Aceite y sal
Queso rallado

INGREDIENTES SALSA BECHAMEL

1/2 l de leche
50 gr de mantequilla
3 cucharadas de harina
Sal y pimienta

PREPARACIÓN DE LOS MACARRONES

  1. En primer lugar ponemos el bacalao a desalar.
  2. Para ello lo ponemos en remojo en agua durante un par de horas, cambiado el agua varias veces.
  3. Mientras tanto cocemos los macarrones en agua hirviendo durante 15 minutos.
  4. Escurrimos y enfriamos debajo del grifo y apartamos para después.
  5. En una cacerola ponemos aceite de oliva y salteamos la cebolla y el ajo.
  6. A continuación añadimos el bacalao ya desalado y desmigado.
  7. Rehogamos bien, y añadimos el perejil picado.
  8. Después añadimos las aceitunas negras picadas, y rehogamos 
  9. Incorporamos la canela y la pimienta.
  10. Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
  11. A continuación añadimos la mitad salsa bechamel que hemos hecho ligera.
  12. Añadimos los macarrones cocidos.
  13. Rehogamos todo bien para que se mezclen bien los sabores de la salsa en la pasta.
  14. Después incorporamos estos macarrones en una fuente para el horno.
  15. Añadimos el resto de salsa bechamel por encima.
  16. Los cubrimos con bastante queso rallado.
  17. Metemos en el horno con el gratinador a plena potencia.
  18. Gratinamos un par de minutos hasta que se funda el queso.
  19. Servimos bien caliente.
Probar la receta es deliciosa. ¿Te animas?

Con este post participo en el reto facilisimo Recetas de/con MACARRONES

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos


lunes, 14 de mayo de 2018

YOGUR NATURAL CASERO

 3 formas de hacer yogur natural casero



Unos de los alimentos más sanos es el yogur. El yogur consiste en la fermentación bacteriana de la leche. Se puede preparar de forma sencilla en casa y sin yogurtera. Es un proceso fácil que consiste en la fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo. 
Su origen nos remonta a Turquía o la zona de los Balcanes; Bulgaria. Era un alimento principal para los pueblos nómadas. Esto pueblos nómadas guardaban la leche en sacos de piel de cabra y con el calor se fermentaba, dando lugar al yogur que era un alimento principal en esos pueblos.

La fermentación del yogur se realiza por la fermentación de bacterias buenas; lactobacillus bulgaricus y el spreptococcus thermophillus.

BENEFICIOS DEL CONSUMO DEL YOGUR

Son muchos, entre ellos destacamos:
  • Facilita la absorción de los nutrientes y combate la diarrea y el estreñimiento.
  • Ayuda a tener un intestino sano ya que imposibilita la proliferación de bacterias dañinas en nuestro intestino.
  • Favorece la absorción de las grasas.
  • Contiene gran cantidad de calcio, magnesio y fósforo.
  • Disminuye el colesterol
  • Disminuye los efectos negativos de los antibióticos.
  • Contiene vitamina B.
En vista de los grandes beneficios, hay varias formas de hacer yogur casero natural sin yogurtera. Vamos a verlas. En primer lugar los ingredientes que necesitamos son;
 INGREDIENTES

1 litro de leche pasteurizada entera.
1 yogur natural de buena calidad.

PREPARACIÓN CON TERMO DE LÍQUIDOS O ALIMENTOS.

  1. En primer lugar prepararemos el yogur.
  2. Herviremos la leche, pero dejaremos apartada un poco de leche fría.
  3. Mientras tanto diluimos un yogur en un poco de leche fría que habíamos apartado.
  4. La leche que ha hervido la hemos dejado enfriar hasta alcanzar la temperatura de 45-50ºC. 
  5. Ahora disolveremos el yogur mezclado con la leche fría en la leche que hemos calentado.
  6. Una vez bien disuelto se echa en un termo de líquidos o de comida. 
  7. Se cierra bien, y se deja reposar de 10-12 horas.
  8. Transcurrido el tiempo el yogur ya esta preparado.
  9. Sólo queda ponerlo en vasitos y guardarlo en la nevera.
PREPARACIÓN CON OLLA EXPRESS

  1. Mezclamos el yogur de la misma forma que hemos hecho antes.
  2. Primero ponemos la olla express llena de agua a calentar hasta que hierva.
  3. A continuación, vaciamos el agua de la olla express.
  4. Dentro de la olla ponemos nuestros vasitos con la mezcla de yogur y leche.
  5. Tapamos la olla, y la cubrimos con una manta.
  6. Dejamos reposar durante 10-12 horas,
  7. Transcurrido el tiempo ya están hechos los yogures.
  8. Guardamos en la nevera y a consumir. 



PREPARACIÓN CON HORNO

  1. Preparamos las mezcla de yogur con leche como hemos explicado anteriormente.
  2. Mientras tanto encendemos el horno a 50ºC durante 5 min. y apagamos.
  3. Ponemos los vasitos de la mezcla de yogur y leche en una bandeja de horno. 
  4. TApamos con papel de aluminio y paños de cocina.
  5. Introducimos en el horno y los dejamos allí durante 10-12 horas.
  6. Transcurrido el tiempo el yogur ya esta preparado.
  7. Guardamos en nevera y listo para consumir.
CONSEJOS PARA HACER UN BUEN YOGUR

  • Utilizar un yogur de calidad, preferiblemente que haya sido elaborado con leche pasteurizada. Que no contenga otra cosa que no sea fermentos lácteos y leche.
  • Utilizar leche pasteurizada.
  • Después de realizar el yogur podéis guardar uno para hacer más yogur con el.
  • En el proceso de elaboración no pongo azúcar para que así cada uno pueda comerlo como más le guste después de hechos los yogures.
  • Pudiéndole añadir al consumo; azúcar, miel, o edulcorante.
¿De qué manera harías vosotros yogur en casa?

Os dejo el vídeo para que veáis todos los pasos.


sábado, 5 de mayo de 2018

RAGÚ, RAGOUT DE TERNERA.

 RAGÚ, O RAGÔUT DE TERNERA RECETA

Ragú de ternera o ragout de ternera es un tradicional guiso de carne. su origen francés, adaptado a cada zona de Europa según  sus costumbres.Esta forma de preparar las recetas de carne lo podemos también ver en recetas como los tradicionales ragú italianos. 
Esta técnica consiste en elaborar un guiso con carne y verduras cortadas en trozos muy pequeños y cocinados con su propio jugo a fuego lento hasta que las carnes o pescados estén tiernos.

Podemos encontrar ragú de fondo oscuro cuando los ingredientes son rehogados y ragú de fondo blanco cuando no son rehogados. El resultado son siempre salsa que se han ligado con poco de harina y que hacen que esta receta sea deliciosa.
Hoy nos centramos en un ragú o ragout de ternera de fondo oscuro que necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

500 g de ternera
3 zanahorias
3 patatas
1 puerro
1 cebolla
Sal, pimienta,laurel, romero y tomillo
Aceite y ajo
Salsa de tomate casero
200 g de guisantes
2 copas de vino tinto
1 cucharada de harina

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar cortaremos y lavaremos todas las verduras.
  2. A continuación en una olla pondremos un poquito de aceite de oliva y rehogaremos la carne.
  3. Yo he utilizado la olla programable, menú freir.
  4. Una vez la carne dorada la sacamos de la olla.
  5. Ahora rehogaremos la cebolla picada.
  6. A continuación las zanahorias.
  7. Lo siguiente que rehogaremos sera el puerro. 
  8. Rehogamos el ajo.
  9. Añadiremos la salsa de tomate y rehogaremos bien.
  10. Añadimos la cucharada de harina y sofreímos bien para que no se quede cruda.
  11. Incorporamos la carne y añadimos las dos copas de vino.
  12. Dejamos evaporar el alcohol y si se quedará un poco seco podemos añadir un poco de caldo de carne o agua.
  13. Ahora añadimos el laurel, la pimienta, tomillo, y romero.
  14. Tapamos bien, y dejamos cocer en olla convencional a fuego lento sobre 60 minutos o que la carne este tierna.
  15. Yo como he utilizado la olla programable, utilice el menú carne unos 25- 30 minutos.
  16. Transcurrido el tiempo la carne debe estar ya blanda.
  17. Añadiremos las patatas cortadas y los guisantes.
  18. Tapamos la olla y lo dejamos cocer en olla convencional otros 20 minutos.
  19. Yo he usado la olla programable así que utilice el menú guisos y lo puse 10 minutos.
  20. Una vez pasado el tiempo ya tenemos un delicioso ragú o ragout de ternera.
¿Con que lo acompañarías este delicioso ragout de ternera?

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Te dejo el vídeo para que puedas ver todos los pasos.



sábado, 28 de abril de 2018

TARTA DE FRESA MUY FÁCIL.

 TARTA DE FRESA SIN HORNO

Una tarta estrella en primavera es la tarta de fresas o de la tarta de mousse de fresa. Es de consis-tencia suave y tipo mousse que no deja indiferente a nadie que la prueba. Es una receta fácil, sólo hay que guardar bien los tiempos de enfriado y gusta a todos. Para realizarla necesitaremos los siguientes ingredientes

INGREDIENTES BASE

150 galletas
70 g de mantequilla

PREPARACIÓN DE LA BASE

  1. En primer lugar trituramos las galletas.
  2. Yo lo he hecho con un procesador, podéis hacerlo a mano.
  3. Después calentamos la mantequilla bien en un cazo o microondas.
  4. Mezclamos bien en un bol las galletas y la mantequilla para que se fusiones y formen una pasta.
  5. A continuación forramos un molde de 20 cm, y ponemos sobre el una base de la masa de galleta.
INGREDIENTES RELLENO

450 g de fresas
125 g de azúcar
250 g de nata para montar
7 hojas de gelatina
1 yogur griego
Un limón

PREPARACIÓN DEL RELLENO

  1. En primer lugar ponemos a remojo las gelatinas y las hidratamos.
  2. A continuación lavamos y picamos las fresas.
  3. Las trituramos y las colamos para que no queden semillas.
  4. Las ponemos a calentar a fuego suave con parte del azucar. 
  5. Reservaremos un poco de azúcar para cuando montemos la nata.
  6. Añadimos el zumo de un limón a las fresas que se están calentado.
  7. También añadimos el yogur griego.
  8. No dejamos de remover y apagamos el fuego.
  9. Cuando la mezcla este tibia incorporamos las gelatinas escurridas y removemos bien.
  10. Esta mezcla la dejamos enfriar.
  11. Mientras tanto montamos la nata con el azúcar reservado.
  12. Una vez bien montada la nata la vamos incorporando al puré de fresas ya frío y lo hacemos con movimientos envolventes.
  13. Esta mousse resultante la vertemos en el molde de la tarta encima de la galleta.
  14.  Lo dejamos toda la noche en la nevera para que adquiera la consistencia de mousse.
INGREDIENTES DECORACIÓN COULAIS DE FRESA

150 g de fresas
75 g de azúcar
3 hojas de gelatina

PREPARACIÓN DEL COULAIS DE FRESA

  1. Lavamos y trituramos las fresas.
  2. Las calentamos en un cazo a fuego suave.
  3. Incorporamos el azúcar hasta su completa disolución.
  4. Dejamos que enfrié.
  5. Añadimos las hojas de gelatina que ya estaban hidratadas y removemos bien hasta su completa disolución.
  6. Dejamos enfriar.
  7. Sacamos la tarta de la nevera y le añadimos el coulais de fresa encima.
  8. Extendemos bien y dejamos enfriar en la nevera la tarta por dos horas más.
  9. Pasado el tiempo desmoldamos la tarta y decoramos con rosas hechas con fresas.
Ya sólo queda disfrutarla. 

Esta tarta admite congelación, y se sirve bien fría.

RECETAS QUE TE PUEDEN AYUDAR


Con este post participo en el reto de facilisimo recetas con yogur, propuesto por el blog La cocina de Lara

Os dejo el vídeo de la tarta de fresas sin horno para que sigáis los pasos.