lunes, 30 de mayo de 2016

CEBOLLAS CARAMELIZADAS


Una de las técnicas de cocina más empleadas es la cebollas caramelizadas. Deliciosa receta fácil de preparar y excelente guarnición de cualquier plato de carne o pescado. Una receta sana de verdura que nos aportara todos los nutrientes de la cebolla. De los cuales podemos destacar los siguientes: 
  • Vitamina A 
  • Vitamina C 
  • Vitamina E 
  • Proteínas 
  • Fósforo , hierro, calcio, sodio y potasio
  • Hidratos de carbono 
  • Fibra dietética 
  • Es muy baja en calorías y no contiene grasa
Además de innumerables beneficios para la salud destacamos: 
  • Prevenir la hipertensión.
  • Fortalecer el sistema inmunológico.
  • Reducir el colesterol malo y disminuir riesgo de ataques al corazón, al ser anticuagulantes.
  • Reducir las inflamaciones , previene enfermedades como bronquitis y neuritis.
  • Propiedades diuréticas.
  • Contiene flavonoides,  y nos previene de enfermedades cardiovasculares.
  • Mejorar la salud del cabello, ojos y las uñas ya que contiene tiamina.
  • Gran aliado contra las alergias.
Podemos consumirlas tanto crudas como en ensalada, o ingrediente principal en muchas recetas. Pero en esta ocasión  las cebollas caramelizadas sera una guarnición perfecta para nuestros segundos platos. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes; 

INGREDIENTES

Cebolletas dulces
Mantequilla
Azúcar 
Agua

PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar la cebollas. A continuación, ponemos a calentar una olla, añadimos las cebolletas, el azúcar y el agua. Dejaremos que el agua vaya evaporando despacio a fuego medio, y poco a poco la mantequilla, el azúcar se disolverá.  Mientras tanto se cocerán las cebolletas y les daremos la vuelta para que se cuezan por todos los dados. Cuando el agua se reduce, las cebolletas empezaran a caramelizarse. Cuando ya están doradas las retiramos y emplatamos.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

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