viernes, 9 de agosto de 2019

SALPICÓN DE MARISCO

 SALPICÓN DE MARISCO

En verano no puede falta uno de los entrantes o platos fríos como el salpicón. Hay de distintas variedades desde carnes a marisco, La receta de hoy es salpicón de marisco. Un entrante o tapa muy sana que se puede realizar con diferentes tipos de mariscos o pescados, dependiendo de la zona geográfica donde vivas. Para la receta de hoy necesitamos

INGREDIENTES

250 g de langostinos cocidos
250 g de pulpo cocido
8 palitos de cangrejo
1 kg de mejillones
1 limón
1 cebolleta tierna
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
50 g de aceitunas verdes
50 g de aceitunas negras
Aceite
Vinagre
Pimienta negra, laurel
Sal, y perejil

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar limpiamos los mejillones y los ponemos a cocer al vapor, con un poquito de agua, limón, y laurel.
  2. El pulpo si es crudo o cocemos en agua hirviendo, al igual que los langostinos.
  3. Si el pulpo ya esta cocido lo cortamos en trocitos pequeños.
  4. Los langostinos cocidos los pelamos y cortamos en trocitos pequeños.
  5. Troceamos los palitos de cangrejo.
  6. Todo lo que vamos cortando lo incorporamos en un bol grande.
  7. Picamos el pimiento verde en trocitos pequeños.
  8. Cortamos en trocitos pequeños el pimiento rojo.
  9. Troceamos en trocitos pequeños la cebolleta tierna.
  10. Hacemos una vinagreta en la que incor-poramos abundante aceite de oliva. Un buen chorreón de vinagre, sal y pimienta.
  11. Removemos bien y aliñamos todo el marisco cortado junto las verduras que habremos incorporado en un bol.
  12. Movemos bien para que coja la vinagreta y esto lo guardamos en la nevera varias horas.
  13. Se sirve muy frío.
  14. Una vez bien frío , se sirve como entrante o tapa.

Se puede variar los palitos de cangrejo por pescado como merluza o por gambitas pequeñas.

Hay diferentes variantes de preparación del salpicón de marisco dependiendo en la comunidad donde vivamos. 
¿Tu como lo preparas?

Deja tus comentarios que son bien recibidos.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

viernes, 2 de agosto de 2019

CÓMO HACER LIMONADA CASERA

 LIMONADA CASERA

No hay nada más refrescante que una limonada casera bien fría.  Cuando los calores del verano aprietan es una bebida reconfortante. 
A todos nos viene a nuestra memoria las escenas en innumerables películas americanas en las que se vende y se sirve la limonada casera.
 No es de extrañar ya que este país es uno de los mayores consumidores de limonada. Hay variantes y las proporciones de agua, azúcar y limón va a gusto del consumidor. En alguno lugares la enriquecen con otras frutas o con algo de alcohol. 
Hoy nos centraremos en hacer una limonada casera donde este en su punto de azúcar y este se disuelva fácilmente. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

5 limones
100 g de azúcar
450 ml de agua
Hielo
Hojas de menta

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar haremos una almíbar.
  2. Para ello pondremos en un cazo el agua  y el azúcar.
  3. Dejaremos que se mezcle bien y llegue a hervir durante 1 minuto.
  4. trascurrido el tiempo apagamos el fuego y dejamos que se enfrié.
  5. Por otra parte exprimimos los limones.
  6. ponemos en una jarra suficiente hielo.
  7. Añadimos los limones exprimidos. Otra opción es tritúralos con la piel y la pulpa en una batidora y añadirle el hielo
  8. Añadimos el almíbar frío.
  9. Removemos con una cuchara y servimos bien frío.
  10. Podemos decorar con hojas de menta y le da un toque especial a la limonada.
¿Te animas a prepararla?

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Os dejo el vídeo para que podáis seguir la receta paso a paso.