BARRITAS ENERGÉTICAS DE CHOCOLATE Y CEREALES

No hay nada como cuidarse, hacer deporte, y una alimentación sana para tener buena salud. Cuando hacemos deporte, o un esfuerzo extra ya que tenemos un entrenamiento duro, o una  carrera, debemos dar a nuestro organismo todos los nutrientes necesarios para estar en forma y dar el 100%. 

Las barritas energéticas nos aportan hidratos de carbono, proteínas,  vitaminas y minerales. 

Hoy nos centraremos en preparar unas autenticas barritas energéticas de cereales y chocolate caseras que nos ayudaran para tener toda la energía necesaria a la hora de hacer deporte. 

Estas barritas energéticas con los ingredientes que utilizamos nos aportan

Carbohidratos

Cereales;  utilizaremos arroz inflado, arroz integral, y avena. Nos aportan;

• Alto contenido en fibra.
• Alto contenido en vitaminas y minerales.
• Ricos en carbohidratos y proteínas.
• Ricos en agua.

Chocolate; es muy rico en carbohidratos y azúcares y  es un alimento que aporta mucha energía al deportista.

Vitaminas y minerales

Frutos secos; utilizaremos en esta ocasión almendras y avellanas. Nos aportan

• Gran cantidad de vitaminas y minerales entre ellos; potasio, magnesio, fósforo, vitamina E y del complejo B. 
• Gran cantidad de energía

Frutas deshidratas ; dátiles, orejones, pasas, etc..

• Aportan hierro, calcio, potasio y  vitaminas del grupo B, vitamina E, y antioxidantes. Son un alimento ideal para deportistas que buscan recuperarse tras un esfuerzo.

Proteína

Gelatina; nos aportara la principal fuente de proteína 

• Nos aporta hidratación, colágeno, sales minerales y azucares.

Podemos emplearla de origen animal o de origen vegetal.

Para hacer estas barritas energéticas de chocolate y cereales necesitaremos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES BARRITAS CEREALES

Arroz inflado y arroz inflado integral

Avena

Aceite de oliva

Miel 

Dátiles

Frutas deshidratadas

Almendras

Avellanas

PREPARACIÓN

En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y echamos la avena, la salteamos e incorporamos el arroz inflado. Una vez tostado incorporaremos los dátiles troceados, los frutos secos troceados , la fruta deshidratada troceada y lo tostaremos todo muy bien. A continuación añadiremos la miel para compactarlos todo. Una vez todo unificado lo apartaremos.

Ahora lo pondremos en una bandeja con papel vegetal. Con una espátula de cocina que habremos mojado con agua antes, lo aplastaremos y lo unificáremos bien.  A continuación lo meteremos al horno a 160º C durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Ya podemos cortar las barritas. Si queremos hacer barritas de chocolate reservaremos la mitad de la bandeja de cereales  para ello.

PREPARACIÓN BARRITAS DE CHOCOLATE 

INGREDIENTES

100 g de chocolate negro fondant

85 g de gelatina neutra

500 ml de agua

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos es preparar la gelatina. Calentaremos el agua y una vez caliente, añadiéremos la gelatina, y removemos hasta que no haya grumos. A continuación ponemos la gelatina en los cereales que habíamos reservado. Dejaremos enfriar.

Si quereís hacer la gelatina vegetal podéis utilizar el espesante Agar- agar.

Una vez frío preparáremos el chocolate. Lo primero lo fundiremos en un cazo al fuego suave. Una vez fundido lo añadiremos por encima de la bandeja de cereales que habíamos echado la gelatina. Lo dejaremos enfriar un par de horas.

Una vez frío, ya podemos cortar las barritas energéticas de chocolate y cereales y consumirlas.

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

 

BACALAO MACERADO CON ACEITE DE OLIVA Y AJO

Una de las receta más sencillas y que te suelen sacar de más de un aprieto es el bacalao macerado en aceite de oliva y ajo. Un bocado delicioso que hará de los entrantes  y almuerzos las delicias de nuestros comensales. Hoy en el canal cómo se hace vamos a realizar esta receta paso a paso. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

Bacalao

Ajos secos

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

En primer lugar desmigaremos el bacalao. Podemos utilizar un filete de bacalao o como es mi caso bacalao ya desmigado. Comprobaremos que no tiene espinas y lo haremos en trocito pequeños. 

A continuación lo pondremos a remojo entre 30 - 40 minutos. Queremos dejarle un puntito de sal. Pero lo debemos probar para que este a nuestro gusto. Transcurrido el tiempo, lo escurrimos y empezamos la preparación.

En un bote esterilizado y hermético vamos introduciendo el bacalao desmigajado y por capas el ajo picado. LLenamos el bote de cristal sin que quede huecos y añadimos el aceite de oliva hasta cubrirlo en su totalidad. Importante; no debe quedar aire ni huecos vacios.

Ahora sólo queda esperar y dejar reposar en la nevera de  3-4 días para que coga todo el sabor el bacalao. Transcurrido ese tiempo ya esta listo para consumir. 

Puedes consumirlo con pan tostado o como acompañamiento de algunos platos; patata cocida, etc... ¿Con que lo comerías tu? ¿Té animas?

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos

PASTEL DE BERENJENA

Cuidarse es muy importante para nuestra salud, y nada mejor que llevar una alimentación sana. Hoy en el canal cómo se hace  vamos a preparar paso a paso una receta muy fácil pastel de berenjenas. Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

800 g de tomate rojo

1 kg de berenjenas

Queso parmesano

Queso mozzarella

Albahaca, sal, y pimienta

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer es cortar las berenjenas en rodajas finas y las pondremos a remojo en agua con sal para que no se pongan negras.

A continuación en una sartén con un chorrito de aceite de oliva iremos asando las rodajas de berenjenas que salpimentamos. Otra  opción es rebozarlas y freírlas si se desea pero cogen mucho aceite. 

Una vez todas las berenjenas están asadas vamos a preparar el pastel. Para ello en una bandeja de horno cubriremos la bandeja con un lecho de berenjenas asadas. El paso siguiente es poner por encima el tomate triturado. Después añadiremos queso mozzarella por encima, también albahaca picada y por último queso parmesano rallado. Ahora volveremos hacer otra capa de berenjenas, tomate, queso mozzarella, albahaca y por último queso parmesano y así sucesivamente hasta que terminemos con todas las berenjenas.

A continuación meteremos la bandeja en el horno a 180º C durante 30 minutos.

Ya sólo queda emplatar y disfrutar de este pastel de berenjenas casero.

Os dejo el vídeo para que podáis ver todos los pasos.

ANCHOAS AL HORNO CON PATATAS

Comer pescado azul es muy sano. Una forma de poder disfrutarlo es al horno. Hoy en el canal cómo se hace vamos a realizar una receta muy fácil y sana para disfrutar de unas anchoas al horno con patatas. Esta receta gustara tanto a grandes como pequeños ya que no tiene espinas. Vamos a necesitar los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES

1 kg de anchoas

4 patatas

4 tomates maduros

3 cucharadas de pan rallado

2 dientes de ajo y perejil

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

En primer lugar limpiamos las anchoas, retirando la cabeza y la espinas. Las hacemos filetes. 

A continuación en una bandeja de horno, la untaremos de aceite y pondremos sobre ella nuestras anchoas ya limpias.

Seguidamente pondremos las patatas cortadas en rodajas finas, cubriendo las anchoas, y echaremos por encima un chorrito más de aceite y perejil picado.

Lo siguiente es poner por encima el tomate triturado, a continuación ponemos el ajo picado y pelin más de aceite de oliva y por último el pan rallado. Esto hará que sea crujiente este pastel de anchoas.

Ahora metemos al horno durante 45 min a 180º C. Ya tenemos el pastel de anchoa al horno listo para consumir. ¿Te animas?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

MERMELADA DE HIGOS CHUMBOS O TUNA

Una de las frutas que esta en plena temporada es el higo chumbo conocida también por tuna. Una forma de conservarlo por más tiempo es hacer mermelada con ellos. Hoy en canal cómo se hace haremos una autentica mermelada de higos chumbos o tuna de una forma sencilla y paso a paso. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

1 kg de higos chumbos

750 gr de azúcar

2 manzanas 

zumo de un limón

botes herméticos esterilizados

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos sera pelar los higos chumbos. Para no pincharnos, cogemos el higo chumbo con un trozo de rollo de cocina. Y cortamos los extremos con un cuchillo. Ahora con un cuchillo tipo puntilla haremos un corte en la parte exterior de la concha y iremos metiendo la punta del cuchillo y desprendiendo con cuidado. Una vez tenemos un trozo despegado de la pulpa, doblamos la concha por la mitad para no pincharnos con la parte de las pinchas, para adentro, y vamos despegando poco a poco con la punta del cuchillo. Podéis ver los pasos en el vídeo.

Ya tenemos pelados toda la fruta, ahora vamos a cortarla en trocitos; los higos y las manzanas. A continuación lo ponemo todo en una olla y echamos el azúcar, y el zumo de un limón. Ya que esto hará de conservante la vitamina C del limón y  , la dejaremos que se vaya cociendo poco a poco a fuego lento. Moviendo a menudo para que no se pegue. Lo dejaremos cocer unos 70 min.

Transcurrido el tiempo, lo dejamos enfriar. Ahora lo trituraremos todo con una batidora. Cuando ya este triturado es importante; colarlo con un colador de agujero grueso y a continuación volveremos a colar con un colador más fino. 

Ahora es el momento de envasar para ello importante; los botes tienen que estar esterilizados para ello lo habremos puesto a cocer los botes a baño maria.

Llenamos los botes y los ponemos boca a bajo unos dos días. Si nos ha salido muchos botes y no los vamos a consumir en tiempo, es recomendable después de envasarlos cocerlos a baño maría durante 30 min. para que así nos dure más tiempo la mermelada. Después de eso la guardaremos en un sitio oscuro durante dos días y ya podremos consumirla.

Probad esta mermelada, ¿os animáis?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

EMPANADILLAS DE TOMATE Y ATÚN

Unas de las recetas tradicionales que más me gusta son las empanadillas de tomate y atún. En muchos lugares de nuestro país se realizan pero es muy típico en la Comunidad Valenciana. Aquí las denominamos pastissos de tomaca. Hoy vamos a realizarlas de una forma sencilla la autentica receta de empanadillas de tomate y atún. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes: 

INGREDIENTES PARA LA MASA

250 ml de agua

 250 ml de aceite

     Harina la que admita 

 Sal

INGREDIENTES PARA LAS EMPANADILLAS

1 kg de tomates

1/2 pimiento verde

1 cebolla

Atún de conserva al gusto

3 huevos

Sal, pimienta, piñones

Aceite de oliva

Huevo batido

PREPARACIÓN DE LA MASA

Para la preparación de la masa podéis ver la receta, paso a paso en masa para empanadillas.

PREPARACIÓN DEL RELLENO DE LA EMPANADILLAS

En primer lugar cortamos todos los ingredientes; tomate, pimiento, cebolla. Ponemos al fuego una cacerola con un poquito aceite de oliva, y rehogamos la cebolla picada, después el pimiento, los piñones y por último el tomate. Cuando ya esta todo rehogado picaremos unos huevos duros que ya hemos cocido previamente y lo añadiremos al tomate que ya esta preparado. Movemos bien y ahora quitaremos la acidez del tomate para ello añadiremos azúcar al gusto. Una vez se han mezclado todos los ingredientes bien, añadiremos el atún. Dejamos que todos los ingredientes se fusiones y ya esta preparado el relleno.  Ahora sólo queda dejar enfriar y dejarlo en un colador para que suelte todo el agua que tenga el relleno.

Por otro lado cogeremos una bola de masa y la estiraremos con el rodillo dejándola de un grosor aproximado de 1 milimetro. A continuación con un molde yo utilizo un tazón, corto un  circulo de un diámetro que me permita poner el relleno dentro del circulo doblarlo y que quede la forma de una empanadilla. Ahora queda juntar los bordes para que no se salga. Para ello con la ayuda de un tenedor vamos chafando los bordes y sellando para que no se salga el relleno.

Ahora sólo queda pintarlas con huevo batido, meterlas al horno durante 30 min a 180ºC . Ya están listas para consumir.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

JABÓN NATURAL DE JAZMÍN

Uno de mis jabones preferidos es el jabón de jazmín, tanto por la propiedades que notas y lo notan en tu piel, así como su aroma. Hoy vamos a preparar de una forma sencilla este jabón natural casero de jazmín. Para ello necesitaras los siguientes ingredientes

INGREDIENTES ÁLCALI

68,8 g de sosa caustica

174 g de agua destilada

 INGREDIENTES GRASOS

300 g de oleato de jazmín

150 g de aceite de coco

40 g de manteca de cacao

PREPARACIÓN

LO primero es calentar el oleato de jazmín hasta que llegue a unos 50º C

Por otra parte prepararemos la parte álcali para ello pondremos en un vaso de batidora el agua destilada o de lluvia, y a continuación pondremos la sosa caustica. Importante; hacerlo en un sitio ventilado y con guantes, y removemos hasta su completa disolución.

Después cuando el oleato esta caliente preparamos la parte grasa; añadimos el aceite de coco y la manteca de cacao. Removemos despacio hasta que todos los ingredientes se disuelvan.

Vamos hacer el jabón y en una jarra donde nos quepa el brazo de la batidora añadiremos  siempre en este orden;primero los ingredientes grasos ya mezclados , después el alcali despacio y moviendo sin parar con un palito. Podemos ayudarnos de una batidora pero a velocidad despacio, hasta que quede la traza  el punto como si fuera una mayonesa. Ese es punto que necesitamos para el jabón.

Ahora lo metemos en moldes y taparemos con papel film, dejaremos reposar en un sitio cálido tapado con una manta para que haga el proceso de saponifi-cación. Según la temperatura ambiente el proceso puede tarda unos 2 días.

Para comprobar que la saponificación se ha efectuado, es comprobar el punto de dureza de jabón. Una vez a endurecido solo queda desamoldar y dejarlo madura alrededor de un mes en un sitio ventilado y fresco.

Ahora ya esta listo para utilizar.

Os dejo el vídeo para que veáis todo el proceso paso a paso.