TARTA DE QUESO LA VIÑA

La tarta de queso La Viña es una delicia para los amantes de las tartas de queso. Esta tarta nace en el restaurante  La Viña, en la parte vieja de San Sebastián. Este restaurante esta abierto desde 1959 , sirve esta tarta que se ganó la fama de ser una de las mejores de queso de España desde hace 10 años.

En el éxito de esta tarta es porque es suave y cremosa por dentro, pero tostada por fuera. 

Hoy voy a prepararla, aunque la original es de proporciones son el doble , yo la realizare con los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

600 gr de queso crema

4 huevos

300 ml de nata para montar

160 gr de azúcar

1 cucharada rasa de harina

PREPARACIÓN

1. En primer lugar batimos el queso crema, yo he utilizado la máquina pero se puede hacer a mano. Importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
2. Cuando esta bien batido añadimos el azúcar.
3. Una vez esta bien mezclado el azúcar añadimos la nata para montar. Es importante que tenga un contenido en grasa de  35%.
4. A continuación añadimos los huevos uno a uno.
5. Seguimos batiendo bien.
6. Ahora tamizamos la harina.
7. Seguimos mezclando.
8. Una vez todos los ingredientes estan mezclados, preparamos un molde.Yo he utilizado un molde de 16 cm.
9. Humedecemos el molde y sus paredes con agua, y lo forramos con papel vegetal.
10. Añadimos la masa al molde y lo metemos al horno a 200ºC 40 min.
11. Transcurrido el tiempo pinchamos con un palito para ver la consistencia de la tarta.
12. Recordar lo ideal es cremosa por dentro y tostada por fuera.
13. Ya solo queda dejarla enfriar y meterla en la nevera toda la noche.
14. Transcurrido el tiempo la desmoldamos y a disfrutar.

¿Qué tipos de tarta de queso os gustan? Dejad vuestros comentarios.

Os dejo el video para que sigáis los pasos.

TARTA DE QUESO AL HORNO CLÁSICA

La tarta de queso  al horno clásica es una de las exquisiteces que gustan al todo el mundo. Se diferencia de la tradicional cheesecake americana, que en la europea se emplea harina y en la cheesecake se utiliza gelatina.  Otro factores diferenciales son que la tarta de queso clásica necesita horneado y la tarta de queso americana o cheesecake como se denomina, sólo necesita frío para su elaboración. Tenéis también la receta de la tarta de queso con arándanos (cheesecake) en el blog.

Pero hoy nos centramos en la tarta de queso al horno europea, la prepararemos de forma fácil, y sus ingredientes son los siguientes;

INGREDIENTES

Un yogur natural

 Un vaso de yogur de nata líquida

 Un vaso de yogur de leche entera

 Un vaso de yogur de harina

Un vaso y medio de yogur de azúcar

200 gramos de queso cremoso

 4 huevos grandes

 Un sobre de levadura

 Mermelada,  o miel

PREPARACIÓN

1. Pondremos los huevos a batir, bien a mano o a máquina.
2. Sin dejar de batir añadiremos el azúcar.
3. Seguidamente añadiremos el yogur
4. A continuación sin parar de batir añadimos la leche.
5. Lo siguiente que añadimos es la nata.
6. Cuando esto esta bien batido añadimos el queso crema.
7. Mientras se va formando la crema en la batidora, tamizamos la harina y la levadura.
8. Incorporaremos poco a poco la harina y la levadura en la mezcla.
9. Cuando todo este bien mezclado, lo pondremos en un molde de 20 cm, previamente untado con mantequilla.
10. Hornearemos a 180º aproximadamente entre 40- 45 minutos.
11. Transcurrido el tiempo para comprobar la cocción pinchamos la tarta de queso. Si el palito sale limpio ya tenemos nuestra tarta lista.
12. Dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
13. Desmoldamos una vez fría y la decoramos con lo que más nos guste.; miel, azúcar o glas, mermelada.

¿Cual te gusta más la tarta de queso al horno o la cheesecake americana?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.