Las castañas es un fabuloso fruto seco que utilizamos en innumerables recetas, pero su inconveniente es que cuesta mucho pelarlas. Por ello necesitamos un truco para pelar castañas fácilmente. En este post vamos a ver un truco de como pelar castañas fácilmente sin morir en el intento. Es muy fácil necesitamos:
NECESITAMOS
Castañas
Agua
PREPARACIÓN
En primer lugar hacemos un corte a todas las castañas
A continuación ponemos una olla al fuego, con agua.
Cuando el agua empieza a hervir, echamos las castañas cortadas.
Dejamos cocer entre 5- 7 minutos dependiendo del grosor.
Transcurrido el tiempo sacamos las castañas del agua y las pelamos fácilmente.
Cómo veis es un truco muy fácil para pelarlas y poder utilizar enteras en innumerables recetas de cocina.
¿Utilizáis diferentes formas de pelarlas? ¿Tenéis algún otro truco?
Compartirlo conmigo en comentarios, que son muy bien recibidos.
Hay postres tradicionales en estas fechas como el mousse de turrón, Hoy vamos hacer la receta paso a a paso. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES
200 ml de nata para montar
100 ml de leche
30 g de azúcar
3 hojas de gelatina
250 g de turrón 2 huevos
Crocante
Barquillos
PREPARACIÓN
En primer lugar ponemos agua fría en un bol y sumergimos las hojas de gelatina para que se hidraten.
Por otra parte separamos las yemas de las claras.
A continuación cortamos el turrón blando en trocitos pequeños.
Ponemos un poco de leche a fuego con el turrón que hemos cortado y hacemos una crema.
Una vez realizada la crema la pasamos por la batidora para que no quede grumos.
A continuación añadimos el azúcar y removemos bien.
Después añadimos las yemas de los huevos y sin parar de remover las cocemos 1 minuto a fuego suave.
Dejamos que la mezcle se enfrié y le añadimos las hojas de gelatinas escurridas.
Removemos bien.
Por otra parte, levantamos las claras a punto de nieves.
También montamos la nata.
Ahora mezclamos la nata montada en la crema de turrón pero siempre con movimientos envolven-tes.
Una vez bien mezclados, añadimos las claras a punto de nieve a esa mezcla.
Mezclamos bien con movimientos envolventes.
Lo servimos en copas individuales y lo metemos en la nevera toda la noche.
Trascurrido el tiempo ya se puede servir.
Pero primero lo decoramos con crocante, barquillos, o cacao en polvo.
Ya tenemos un delicioso postre para las comidas familiares ¿Te apuntas?.
El flan de turrón es un postre estrella en cualquier comida especial. Ahora en épocas donde tenemos a disposición excelentes turrones blando podemos aprovechar preparando este delicioso postre. Este flan de turrón sin horno y 15 minutos tenemos un postre de sobresaliente. Para prepararlo necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES FLAN
5 huevos
250 g de turrón blando
500 ml de leche
110 g de azúcar
INGREDIENTES CARAMELO LIQUIDO
250 ml de agua
250 g de azúcar
1 limón
PREPARACIÓN DEL FLAN
En primer lugar cortamos el turrón en trocitos pequeños.
Por otra parte ponemos un poco de leche y el turrón en la batidora y batimos bien.
A continuación, batimos muy bien los huevos, puede ser a mano o a máquina.
Añadimos poco a poco el azúcar a los huevos.
Una vez bien batidos, añadimos el turrón batido con la leche.
Seguimos batiendo bien todo.Y añadimos el resto de leche que no habíamos utilizado.
Una vez todo bien mezclado, lo vertemos en un molde caramelizado. Os dejo abajo la receta de como se hace el caramelo liquido.
Ahora ponemos un poco de agua en una olla exprés, convencional o programable como he utilizado yo.
En la olla programable ponemos el menú cocina y 12 minutos.
En la olla exprés tradicional 20 minutos, en el horno 40 minutos a 180ºC.
Transcurrido el tiempo ya tenemos el flan hecho.
Sólo hay que dejarlo enfriar.
Una vez frío se guarda en la nevera un par de horas antes de consumir.
Para servirlo solo hay que pasar una punta de cuchillo por el molde y despegarlo de las paredes y se desmolda rápido.
A continuación os dejo unos trucos para que os salga un flan perfecto.
TRUCOS PARA UN FLAN PERFECTO
Si queremos que el flan tenga ojitos , después de la cocción debemos dejarlo en la olla hasta que se enfrié.
Pero, si nos gusta más que el flan sea cremoso, coceremos unos minutos menos el flan, y terminado el tiempo de cocción debemos sacarlo inmediatamente de la olla o el horno.
Para desmoldar un flan si que se rompa debe de estar muy frío.
Se puede meter unos minutos antes en el congelador para desmoldar fácilmente.
Se debe pasar un cuchillo largo y flexible por la superficie de la flanera para despegarlo de las paredes
Son mejores para desmoldar, los moldes de acero que los de silicona.
Un entrante en comidas festivas son los mejillones a la marinera. Un plato de marisco económico y rico. La receta es muy fácil y versátil ya que se pueden emplear almejas o mejillones. Para hacer los mejillones a la marinera necesitamos los siguientes ingredientes;
INGREDIENTES
1 kg de mejillones
1 tomate rojo
1 cebolla
1 pimiento rojo
Perejil picado
Ajo, y pimienta
Hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
En primer lugar se limpian concienzudamente los mejillones.
A continuación lavamos y troceamos las verduras.
En una cacerola echamos un poco de aceite de oliva, y rehogaremos la cebolla picada.
Una vez rehogada la cebolla añadimos el pimiento troceado.
Rehogamos bien.
Incorporamos después el tomate troceado o rallado.
Sofreímos bien y añadimos los ajos picados.
Rehogamos todo bien, e incorporamos el perejil picado.
Seguimos rehogando.
Una vez esta todo bien sofrito añadimos las hebras de azafrán.
Rehogamos un poco y añadimos el vino blanco.
Dejamos que se evapore el alcohol.
Mientras tanto en otra olla ponemos un poco de agua, y ponemos los mejillones a cocer.
Una vez abiertos los incorporamos a la salsa marinera.
Añadimos el caldo de cocción de os mejillones previamente filtrado.
Ahora sólo dejamos unos minutos cociéndose los mejillones con la salsa para que coja todo el sabor.
Servirnos bien caliente.
Este plato es una delicia y se puede hacer con almejas.
No hay nada como una crema o sopa en los días otoñales. Hoy la receta es una crema de calabaza fácil de hacer. Un plato que hará las delicias de todos, Necesitamos los siguientes ingredientes;
INGREDIENTES
1 kg de calabaza
4 patatas
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
1 litro de caldo vegetal o agua
Sal
Pimienta y canela
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
En primer lugar pelamos y cortamos las verduras en trocitos pequeños.
A continuación ponemos una olla al fuego y echamos un poco de aceite de oliva.
Sofreímos la cebolla picada, hasta que se dore.
Después sofreímos el puerro.
También sofreímos la zanahorias.
Rehogamos las patatas.
Cuando estén rehogadas, sofreiremos también la calabaza.
Sazonamos las verduras, echamos un poco de pimienta y un poco de canela.
Cubrimos con el caldo de verduras o con agua.
Lo ponemos a cocer en la olla convencional 25 minutos a fuego lento una vez empiece a hervir.
Si lo hacemos con una olla exprés lo ponemos a cocer 10 minutos.
Si lo hacemos en una olla programable lo ponemos en el menú sopas y 10 minutos.
Trascurrido el tiempo ya esta cocido, ahora trituramos con la batidora.
Servimos bien caliente.
Probarla os encantara la combinación de especial como la pimienta y la canela, le dan un punto especial.
Las castañas es un fruto de otoño que hace las delicias de todos. hoy vamos a ver como asar castañas en casa fácilmente de dos formas distintas.
Las castaña es un fruto seco que no se debe consumir crudo porque nos puede sentar mal al estomago. Por ello, hay que masticarlas bien. Lo ideal es consumirlas cocinadas, tanto en innumerables recetas, como asadas.
INGREDIENTES
Castañas
Sal
CASTAÑAS ASADAS EN EL HORNO
Necesitamos castañas de buena calidad, deben estar brillantes.
Tenemos que hacerles un corte en la base para que no exploten.
A continuación las extendemos en una bandeja de horno.
Le echamos sal por encima.
La metemos en el horno a 200ºC durante 20 o 25 min.
A los 10 min. de asado, les damos la vuelta.
Transcurrido el tiempo las sacamos y las servimos bien calientes.
CASTAÑAS ASADAS EN LA SARTÉN
Transcurrido el tiempo ya están asadas y listas para disfrutar.
En primer lugar hay que ver que tipo de cocina utilizas si es vitroceramica cualquier sartén vale para asarlas.
Si es una cocina a gas necesita una saeten con agujeros, especial para asar las castañas.
Hacemos lo mismo que para asarlas en el horno.
Le damos un corte en la base para que no exploten.
Las ponemos a fuego medio durante 15 min, moviendo de vez en cuando.
Transcurrido el tiempo ya estás asadas, listas para comer.
Personalmente la forma que yo suelo utilizar es asar las castañas en la sartén. Pero, ¿cual utilizarías tu?
El suso, xuxo, susus o pepitos de crema es un pas-tel relleno de crema de origen catalán. Un pastel originario de Girona, pero que se ha extendido por todo nuestro país dependiendo de la zona donde estemos se llama de una forma u otra. En Valencia se le denomina susus de crema, y es un dulce que consiste en una masa fina frita rellena de crema y azucarada por fuera.
Para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES MASA
50 g de levadura fresca
Harina de fuerza toda la que admita
2 huevos
700 ml de leche
100 g de mantequilla
60 g de azúcar
PREPARACIÓN DE LA MASA
En primer lugar calentamos la leche donde diluimos la levadura fresca, no debe sobre pasar la temperatura de 40º C.
Por otra parte derretimos la mantequilla, bien en un microondas o en un cazo.
Ahora ponemos la leche, la harina poco a poco en la amasadora. También se puede hacer a mano.
Seguimos añadiendo la mantequilla derretida, un poco de sal, y los huevos.
Mezclamos todo bien, añadiendo poco a poco la harina para que no haga grumos,hasta que la masa no se pegue.
Una vez amasada la masa la dejamos tapada y en reposo unos 45 minutos.
Transcurrido el tiempo veremos como la masa a levado, a inflado el doble.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
100 g de azúcar.
50 g de almidón de maiz o maizena.
3 yemas de huevo.
500 ml de leche.
Canela en rama.
Casacara de naranja o limón.
PREPARACIÓN DEL RELLENO
Con estos ingredientes preparamos una crema pastelera. Os dejo la receta al final del post.
Una vez la crema pastelera esta fría preparamos los susus.
Cogemos un trozo de masa, y lo boleamos.
A continuación extendemos la masa con un rodillo dando forma de un triangulo.
Debe tener un espesor de 0.8 milímetros, lo más fina posible sin que se nos rompa.
Metemos la crema pastelera en una manga pastelera y rellenamos el trozo de masa por el centro.
Enrollamos el susu, y cerramos bien para que no salga la crema.
Una vez hechos los dejamos reposar 15 minutos, en una bandeja dejando espacio entre los susus, porque volverán a crecer.
Transcurrido el tiempo vamos a terminarlos.
TERMINACIÓN DE LOS SUSUS
INGREDIENTES
Aceite de girasol
Azúcar
Canela
PREPARACIÓN
Ponemos abundante aceite en una sarten.
Cuando este caliente incorporaremos uno a uno los susus y los feriemos.
Es sólo vuelta y vuelta, que se doren.
Después pasamos por azúcar y canela.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera.
Antes de servir , volvemos a pasar por azúcar y canela.
Se sirven bien fríos.
Hacer esta receta seguro que os coméis más de uno.
