TARTA DE TRES CHOCOLATES

La tarta de tres chocolates es uno de los postres más preciados de los  amantes del chocolate. Esta tarta es una tarta fría donde se degusta los tres diferentes tipos de chocolate que encontramos y para prepararla  necesitamos lo siguientes ingredientes.

INGREDIENTES BASE TARTA

200 g de galletas maría

100 g de cacao en polvo

80 g de mantequilla

PREPARACIÓN DE LA BASE

1. En primer lugar trituraremos las galletas, bien a mano o a máquina. 
2. Una vez bien trituradas añadimos a las galletas el cacao en polvo.
3. A continuación añadimos la mantequilla reblandecida  y mezclamos bien.
4. Una vez bien mezclado lo ponemos en un bol y amasamos con las manos
5. Si vemos que la mezcla esta un poco seca le añadimos un poco de leche y seguimos amasando hasta conseguir la consistencia deseada.
6. Ahora forramos un molde de 24 cm con papel vegetal, y hacemos la base de galletas en el fondo.
7. Lo meternos en la nevera mientras preparamos el relleno de la tarta

INGREDIENTES RELLENO

1ª CAPA CHOCOLATE NEGRO

200 ml de nata

200 ml de leche

150  g de chocolate negro

2 cucharadas de azúcar 

1 sobre de cuajada

PREPARACIÓN

1. Mezclamos la leche con la nata y ponemos la cuajada. Yo me ayudo de la batidora para que se mezcle bien.
2. Esta mezcla la ponemos en una cacerola pero primero la colamos para que no haya grumos.
3. La ponemos a fuego suave junto el azúcar y el chocolate fondant.
4. Removiendo hasta que se funda el chocolate.
5. No dejamos que hierva.
6. Lo añadimos a la tarta.
7. Dejamos enfriar
8. Después lo metemos en la nevera.

2ª CAPA CHOCOLATE CON LECHE

INGREDIENTES

200 ml de nata

200 ml de leche

150  g de chocolate con leche

1 sobre de cuajada

PREPARACIÓN

1. Mezclamos la leche con la nata y ponemos la cuajada. Yo me ayudo de la batidora para que se mezcle bien.
2. Esta mezcla la ponemos en una cacerola pero primero la colamos para que no haya grumos.
3. La ponemos a fuego suave junto el azúcar y el chocolate con leche.
4. Removiendo hasta que se funda el chocolate.
5. No dejamos que hierva.
6. Lo añadimos a la tarta.
7. Dejamos enfriar.
8. Metemos en la nevera.

3ª CAPA CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES

200 ml de nata

200 ml de leche

150  g de chocolate blanco

1 sobre de cuajada

PREPARACIÓN

1. Mezclamos la leche con la nata y ponemos la cuajada. Yo me ayudo de la batidora para que se mezcle bien.
2. Esta mezcla la ponemos en una cacerola pero primero la colamos para que no haya grumos.
3. La ponemos a fuego suave junto el azúcar y el chocolate blanco.
4. Removiendo hasta que se funda el chocolate.
5. No dejamos que hierva.
6. Lo añadimos a la tarta.
7. Dejamos enfriar.
8. Metemos en la nevera y la dejamos enfriar un par de horas antes de consumir.

DECORACIÓN

Virutas

Cacao en polvo

Bombones

PREPARACIÓN

Una vez fría antes de desmoldar podemos decorarla con lo que más nos guste.

Prueba la tarta sorprenderás a tu comensales. ¿Con que la decorarías tu? Dejarme los comentarios.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

TARTA DE LA ABUELA FÁCIL

La tarta de la abuela es un postre tradicional y casero. A todos nos evoca tiernos recuerdos de la infancia ya que hemos podido disfrutar de esta tarta de galletas y chocolates. Hay diferentes rellenos para la tarta puede ser natillas, flan o crema pastelera. Pero siempre su base de galletas y su cobertura de chocolate la identifica. Para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes.

 INGREDIENTES PARA LA TARTA DE LA ABUELA

CREMA PASTELERA

500 ml de leche

50 g de maizena

100 g de azúcar blanquilla

La piel de un limón

Una rama de vainilla o canela

3 yemas de huevo

GANACHE DE CHOCOLATE

200 g de chocolate para fundir

200 g de nata líquida

35 g de mantequilla

30 g de azúcar moreno

BASE DE LA TARTA

300 g de galletas

Un poco de  leche

Almendra en crocanti.

PREPARACIÓN DE LA TARTA

RELLENO CREMA PASTELERA

1. En primer lugar calentamos la leche con el azúcar, la canela,y la cascara de limón.
2. Batimos las yemas de los huevos y añadimos el azúcar.
3. Seguimos batiendo y añadimos la harina de maíz poco a poco.
4. Cuando este bien disuelto todo añadiremos la leche caliente y filtrada poco a poco.
5. No pararemos de batir y no dejaremos que cueza los huevos con la leche caliente.
6. Una vez todo batido lo ponemos al fuego suave y dejamos que cueza hasta que se espese la crema pastelera.

COBERTURA DE GANACHE DE CHOCOLATE

1. E n primer lugar ponemos a calentar la nata con el azúcar moreno hasta que alcance una temperatura de 65ºC.
2. Por otra parte pondremos a baño maria el chocolate hasta que se deshaga, nunca superando la temperatura de 45ºC.
3. Una vez derretido el chocolate añadimos la nata caliente e integramos bien.
4. A continuación añadimos la mantequilla en pomada y no paramos de batir hasta que  todo este bien integrado.
5. Ya tenemos la ganache hecha.

MONTAJE DE LA TARTA

1. En una fuente rectangular pondremos una base de galletas mojadas en leche.
2. Las mojaremos solo un poco, lo bastante para que no esten secas pero que no se rompan.
3. Una vez colocadas las cubriremos con crema pastelera.
4. A continuación volvemos a cubrir con otra base de galletas mojadas en leche.
5. Volvemos a cubrir con la restante crema pastelera. 
6. Tapamos con otra base de galletas.
7. Cubrimos con la ganache de chocolate.
8. Decorarmos por encima con almendra crocanti, o otros frutos secos, o frutos rojos.
9. Metemos la tarta en la nevera toda la noche hasta que cuaje.
10. Transcurrido el tiempo ya esta para cortar en porciones y servirla fría.

Esta tarta también se puede variar el relleno puede ser flan, natillas o lo que más te guste.

Seguro que te trae muy buenos recuerdos esta tarta. 

¿Te animas a compartirlo conmigo en los comentarios?

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• RECETA DE NATILLAS CASERAS
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Os dejo el vídeo para que veáis los pasos.