TARTA DE LA ABUELA FÁCIL

La tarta de la abuela es un postre tradicional y casero. A todos nos evoca tiernos recuerdos de la infancia ya que hemos podido disfrutar de esta tarta de galletas y chocolates. Hay diferentes rellenos para la tarta puede ser natillas, flan o crema pastelera. Pero siempre su base de galletas y su cobertura de chocolate la identifica. Para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes.

 INGREDIENTES PARA LA TARTA DE LA ABUELA

CREMA PASTELERA

500 ml de leche

50 g de maizena

100 g de azúcar blanquilla

La piel de un limón

Una rama de vainilla o canela

3 yemas de huevo

GANACHE DE CHOCOLATE

200 g de chocolate para fundir

200 g de nata líquida

35 g de mantequilla

30 g de azúcar moreno

BASE DE LA TARTA

300 g de galletas

Un poco de  leche

Almendra en crocanti.

PREPARACIÓN DE LA TARTA

RELLENO CREMA PASTELERA

1. En primer lugar calentamos la leche con el azúcar, la canela,y la cascara de limón.
2. Batimos las yemas de los huevos y añadimos el azúcar.
3. Seguimos batiendo y añadimos la harina de maíz poco a poco.
4. Cuando este bien disuelto todo añadiremos la leche caliente y filtrada poco a poco.
5. No pararemos de batir y no dejaremos que cueza los huevos con la leche caliente.
6. Una vez todo batido lo ponemos al fuego suave y dejamos que cueza hasta que se espese la crema pastelera.

COBERTURA DE GANACHE DE CHOCOLATE

1. E n primer lugar ponemos a calentar la nata con el azúcar moreno hasta que alcance una temperatura de 65ºC.
2. Por otra parte pondremos a baño maria el chocolate hasta que se deshaga, nunca superando la temperatura de 45ºC.
3. Una vez derretido el chocolate añadimos la nata caliente e integramos bien.
4. A continuación añadimos la mantequilla en pomada y no paramos de batir hasta que  todo este bien integrado.
5. Ya tenemos la ganache hecha.

MONTAJE DE LA TARTA

1. En una fuente rectangular pondremos una base de galletas mojadas en leche.
2. Las mojaremos solo un poco, lo bastante para que no esten secas pero que no se rompan.
3. Una vez colocadas las cubriremos con crema pastelera.
4. A continuación volvemos a cubrir con otra base de galletas mojadas en leche.
5. Volvemos a cubrir con la restante crema pastelera. 
6. Tapamos con otra base de galletas.
7. Cubrimos con la ganache de chocolate.
8. Decorarmos por encima con almendra crocanti, o otros frutos secos, o frutos rojos.
9. Metemos la tarta en la nevera toda la noche hasta que cuaje.
10. Transcurrido el tiempo ya esta para cortar en porciones y servirla fría.

Esta tarta también se puede variar el relleno puede ser flan, natillas o lo que más te guste.

Seguro que te trae muy buenos recuerdos esta tarta. 

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Os dejo el vídeo para que veáis los pasos.

CANELONES DE BERENJENA

A todos nos gusta la pasta, pero hoy haremos unos canelones de berenjena. Nadie dirá que no quiere comer verduras de esta forma, hasta los más pequeños de la casa rebañaran el plato. En lugar de utilizar la pasta tradicional del canelon, usaremos como láminas, la berenjena, y llenaremos del tradicional relleno de salsa boloñesa. Los ingredientes para esta receta son los siguientes:

INGREDIENTES

4 berenjenas grandes

Salsa boloñesa

Bechamel

Queso rallado

Aceite, sal

Pimienta, orégano, albahaca

PREPARACIÓN

1. Lavar y cortar las berenjenas en laminas
2. En una sartén o una plancha pondremos un pelin de aceite y asamos las láminas de las berenjenas  hasta que sean flexibles.
3. Una vez preparadas todas las pondremos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
4. Prepararemos una salsa boloñesa
5. Las láminas de berenjenas, las usamos como canalones y lo rellenamos con la salsa boloñesa.
6. Los ponemos en una bandeja de horno, y napamos con salsa bechamel.
7. Horneamos 200º durante 10 minutos y listos para servir.

¿Te animas?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.