En esta época del año donde nos reunimos con familiares y amigos prepararemos una receta que es perfecta para estas celebraciones. Vamos a hacer cordero asado al horno con almendras. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
1 pierna de cordero deshuesada
200 g de níscalos
100 g de almendras
1 vaso de vino blanco
1 cabeza de ajos
Pimienta negra
Tomillo
Canela
Sal
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
- En una cazuela de horno echamos aceite de oliva y sellamos la carne.
- Utilizaremos la pierna de cordero deshuesada, pero si lo preferís podéis hacerlo con hueso.
- Lo salpimentamos.
- Una vez lo vamos dorando y damos la vuelta el cordero añadimos la cabeza de ajo y el vino blanco.
- Seguimos sellando la carne hasta que esté dorada por todos los lados.
- Una vez dorado lo metemos en el horno a 180ºC.
- A los 30 minutos de asado, incorporáremos un majado que hemos hecho con el mortero con ; almendras, tomillo, canela, y azafrán.
- Le añadimos un poco más de vino blanco al majado y lo incorporamos al cordero.
- Volvemos a meter al horno y cuando transcurre 15 minutos más del asado incorporamos los níscalos lavados y cortados en trozos.
- Dejamos que siga asándose.
- Personalmente unos minutos antes de retirar el asado del horno me gusta incorporarles unas patatas confitadas, para que cojan el sabor del jugo del asado.
- Podéis usar otro tipo de acompañamiento; patatas asadas al horno, etc..
Una receta de cordero al horno que hará las delicias de todos los comensales.
¿Cómo preparas el cordero en casa? Dejame los comentarios debajo.
