CREMA DE MANTEQUILLA

Una deliciosa crema que se utiliza como base de rellenos en pastelería y repostería es la crema de mantequilla. Esta crema sirve como relleno en innumerables pasteles, tartas, y los de tan de moda macarons. Vamos a ver cómo se hace de una forma sencilla. Pero veamos que ingredientes necesitamos.

INGREDIENTES

                           300 gr de mantequilla

                           300gr de azúcar glas

                           2-3 cucharadas soperasde leche

                           Extracto de vainilla o licor

Lo primero que haremos será en un bol introducir la mantequilla. Importante; a continuación tamizaremos el azúcar glas ya que así conseguiremos que no hayan grumos de azúcar, ni impurezas cómo podéis ver en el vídeo. Para que la mantequilla se ablande bien, le añadiremos las 2-3 cucharadas soperas de leche.

Ahora empezaremos a batir, importante; a mínima potencia, y con las varillas iremos mezclando la mantequilla con el azúcar. Cuando ya hemos conseguido una mezcla homogénea, importante; subimos a máxima velocidad de nuestra batidora y sin dejar de batir durante 5 min, conseguiremos una rica crema de mantequilla.

Ahora, si lo deseamos o nuestra receta lo requiere podemos aromatizar la crema, introduciendole esencia de vainilla, o cualquiera de otra esencia o licor.Pero sin olvidar que deberíamos continuar batiendo unos minutos más para que el aroma se integrara bien en la crema.

"Et voila" ya tenemos preparada nuestra crema de mantequilla para rellenos de nuestras tartas, pasteles y deliciosos macarons.