TARTA DE FRESA MUY FÁCIL.

Una tarta estrella en primavera es la tarta de fresas o de la tarta de mousse de fresa. Es de consis-tencia suave y tipo mousse que no deja indiferente a nadie que la prueba. Es una receta fácil, sólo hay que guardar bien los tiempos de enfriado y gusta a todos. Para realizarla necesitaremos los siguientes ingredientes

INGREDIENTES BASE

150 galletas

70 g de mantequilla

PREPARACIÓN DE LA BASE

1. En primer lugar trituramos las galletas.
2. Yo lo he hecho con un procesador, podéis hacerlo a mano.
3. Después calentamos la mantequilla bien en un cazo o microondas.
4. Mezclamos bien en un bol las galletas y la mantequilla para que se fusiones y formen una pasta.
5. A continuación forramos un molde de 20 cm, y ponemos sobre el una base de la masa de galleta.

INGREDIENTES RELLENO

450 g de fresas

125 g de azúcar

250 g de nata para montar

7 hojas de gelatina

1 yogur griego

Un limón

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1. En primer lugar ponemos a remojo las gelatinas y las hidratamos.
2. A continuación lavamos y picamos las fresas.
3. Las trituramos y las colamos para que no queden semillas.
4. Las ponemos a calentar a fuego suave con parte del azucar. 
5. Reservaremos un poco de azúcar para cuando montemos la nata.
6. Añadimos el zumo de un limón a las fresas que se están calentado.
7. También añadimos el yogur griego.
8. No dejamos de remover y apagamos el fuego.
9. Cuando la mezcla este tibia incorporamos las gelatinas escurridas y removemos bien.
10. Esta mezcla la dejamos enfriar.
11. Mientras tanto montamos la nata con el azúcar reservado.
12. Una vez bien montada la nata la vamos incorporando al puré de fresas ya frío y lo hacemos con movimientos envolventes.
13. Esta mousse resultante la vertemos en el molde de la tarta encima de la galleta.
14.  Lo dejamos toda la noche en la nevera para que adquiera la consistencia de mousse.

INGREDIENTES DECORACIÓN COULAIS DE FRESA

150 g de fresas

75 g de azúcar

3 hojas de gelatina

PREPARACIÓN DEL COULAIS DE FRESA

1. Lavamos y trituramos las fresas.
2. Las calentamos en un cazo a fuego suave.
3. Incorporamos el azúcar hasta su completa disolución.
4. Dejamos que enfrié.
5. Añadimos las hojas de gelatina que ya estaban hidratadas y removemos bien hasta su completa disolución.
6. Dejamos enfriar.
7. Sacamos la tarta de la nevera y le añadimos el coulais de fresa encima.
8. Extendemos bien y dejamos enfriar en la nevera la tarta por dos horas más.
9. Pasado el tiempo desmoldamos la tarta y decoramos con rosas hechas con fresas.

Ya sólo queda disfrutarla. 

Esta tarta admite congelación, y se sirve bien fría.

RECETAS QUE TE PUEDEN AYUDAR

• Trucos y consejos para una buena nata montada
• Mousse de fresa
• Como hacer rosas con fresas para tartas

Os dejo el vídeo de la tarta de fresas sin horno para que sigáis los pasos.

QUESADA GALLEGA O TARTA DE REQUESÓN

Una de las tartas típicas gallegas es la quesada gallega o conocida también como tarta de requeson. Se diferencia con la quesada pasiega que la gallega su principal ingrediente es el requesón. Por lo  tanto es más baja en calorías ya que el requesón es más suave que el queso. El requesón se elabora con el suero de leche, un subproducto de la producción del queso. La quesada pasiega típica de Cantabria se realiza con queso pasiego.

Para esta receta tradicional necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

350 g de harina 

375 g de  leche entera

200 g de azúcar

600 g de requesón

5 huevos

2 yogures naturales

15 g de levadura química

Ralladura de 1/2 limón

Un poquito de brandy o licor que más te guste.

Una pizca de sal

Miel, azúcar glas o mermelada para decorar

PREPARACIÓN

1. En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
2. A continuación añadimos el yogur, seguimos batiendo
3. Cuando este mezclado el yogur con los huevos añadimos la leche, la ralladura de limón y una pizca de sal y seguimos batiendo bien.
4. Después añadimos la harina tamizada junto la levadura y lo haremos poco a poco. Así no habrá grumos. 
5. Cuando ya esta todo bien mezclado añadimos el coñac o licor.
6. Por último añadimos el requesón y mezclamos bien hasta conseguir una crema suave.
7. Metemos al horno a 180º C durante 50- 60 minutos. 
8. Para comprobar su cocción pinchamos con un palito y si sale limpio ya esta.
9. Dejamos enfriar y desmoldamos
10. Para servir la podemos espolvorear con azúcar glas o cualquier mermelada que nos guste, os simplemente con miel.

IMPORTANTE

• Batir bien los huevos con el azúcar hasta que esten espumosos
• Mezclar la harina poco a poco para que no queden grumos.
• Usar un requeson gallego ya que es de muy buena calidad, contra mejor requeson usemos el sabor sera mucho mas bueno

A disfrutarla. ¿Te animas?

Os dejo el vídeo para que sigais los pasos.

Si tenéis dudas  o sugerencias dejarlo en comentarios y  os contestare.

MERMELADA DE MANDARINA CASERA

Estamos en la mejor época de cítricos y aun queda esta preciada fruta la mandarina. Vamos aprovechar que aun están en su mejor momento y prepararemos una mermelada de mandarina de forma fácil y paso a paso. Para esta receta tradicional he utilizado la variedad de clementina podéis utilizar la que más os guste. Pero vamos a ver que ingredientes necesitamos;

INGREDIENTES

1,5 kg de mandarinas

700 g de azúcar,

1 limón

2 ramas de canela

Botes esterilizados

PREPARACIÓN

1. Lavamos muy bien las mandarinas
2. Las pelamos con un corta verduras para que no quede mucha parte blanca en la concha de la mandarina.
3. Si vamos a añadir la cascara de la mandarina en la mermelada la cortaremos en juliana.
4. La mandarina debe quedar limpia del mesocarpio o la parte blanca que la recubre y de semillas. 
5. A continuación las cortamos en trozos.
6. Ponemos una olla al fuego y añadimos por capas las mandarinas troceadas, el azúcar, la canela en rama, la piel de la mandarina y el zumo de un limón.
7. Ponemos a hervir, una vez hierva bajaremos el fuego a fuego suave y dejaremos que cueza durante 35.- 40 minutos o hasta que llegue la cocción a 105º C  con un termómetro de cocina.
8. Pasado el tiempo de cocción, comprobaremos la textura con una cuchara y un plato.
9. Envasaremos inmediatamente aun caliente la mermelada en botes esterilizados.
10. Cerraremos y los pondremos boca abajo en un lugar oscuro unas 24 horas antes de consumir.

TRUCOS

• Si queremos que nuestra mermelada este sin tropezones de fruta y sea más cremosa,sólo tenemos que triturarla un poco con la batidora.
• En esta receta he usado una proporción de 50% de azúcar ya que la fruta tenia un punto de maduración muy alto.
• Si durante el tiempo de cocción probáis y no esta con el dulzor que deséis solo tienes que añadir más azúcar a gusto.
• Para esterilizar botes de cristal sólo tenéis que dejarlos cocer en agua hirviendo durante 20 minutos.

¿Os animáis hacerla?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

Si tenéis dudas dejarlas en comentarios que los solucionaremos lo antes posible.

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CHIVITO CON PAN RÚSTICO

Uno de los bocadillos estrella es el chivito. Esta receta de origen uruguayo nació como muchas otras por casualidad. Quien la invento no pensó que llegaría a tener esta repercusión mundial.  Pero la sencillez de esta receta así lo hizo. Se trata de un sándwich de lomo salteado a la plancha y con otros ingredientes:  queso, tomate, lechuga etc.

Fue en los años 40 por Antonio Carbonaro propietario del restaurante El mejillón de Punta del Este. Esto fue todo un exito mundial ya que llega hasta nuestros días. Y cómo todas las recetas ha sufrido las modificaciones y añadiduras de ingredientes, dependiendo de la zona donde se realice.

Hoy en el canal cómo se hace vamos a preparar un chivito con pan rústico. Es tan fácil la receta que podemos hacerla con los pequeños de la casa.

INGREDIENTES

Pan rústico

2  lomos de cerdo.

2-3 lonchas de beicon.

2 lonchas de queso de barra, mozzarela, etc.

1 huevo.

Tomate y lechuga.

PREPARACIÓN

1. Cortamos el tomate en lonchas de un centímetro. 
2. Cortamos un poco de lechuga y reservamos. 
3. Dejamos el pan rústico abierto en un plato y untamos con mayonesa o ajoceite. 
4. Ponemos una sartén a calentar con un poco de aceite. Una vez caliente metemos el lomo, sofreímos y reservamos dentro del pan
5. Añadimos dos lonchas de queso encima de lomo para que se derritan con la carne caliente. 
6. Freímos la  panceta y añadimos al bocata.
7. Podemos meter el tomate en lonchas dentro del chivito, pero yo, prefiero freírlo en la sartén. De esta manera reduce el grosor y le da un sabor auténtico al bocata.
8. Hacemos el huevo con poco aceite, como en la plancha y con el mango del la sartén movemos para que se haga por los dos lados. 
9. Terminamos de montar el bocata 
10. Podemos servir acompañado de patatas fritas, ensaladilla rusa y una buena cerveza.

¿Con que lo acompañarías tu?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

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CARDO EN SALSA DE ALMENDRAS

Una receta para cuidar nuestra dieta es cardo en salsa de almendras. Este plato fácil de preparar en tan sólo  treinta minutos, nos desintoxica de tantas comilonas. El cardo es bajo en calorías y depurativo. Cocinado de esta forma disfrutaremos de un plato sano y delicioso. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 kg de cardos

Agua

Harina

Aceite de oliva

Sal

INGREDIENTES MAJADO

Almendras

2 dientes de ajo

Perejil

Sal

PREPARACIÓN

1. Lo primero limpiar el cardo, solo utilizaremos la parte mas blanca. Le quitaremos los hilos laterales, los cortamos en trozos medianos y lo meteremos en agua con harina.
2. Transcurrido el tiempo lo lavamos en agua corriente.
3. A continuación lo pondremos a hervir en la olla express unos 12 minutos cuando empiece a silbar.
4. Dejamos unos 20 minutos en reposo en la olla.
5. Mientras tanto preparamos el majado. Usaremos un mortero y pondremos un poco de sal y el perejil picado y machacamos.
6. A continuación incorporamos las almendras. Machacamos bien y por último los ajos y seguimos machacando hasta conseguir el majado.
7. Ahora ponemos una sartén al fuego y echamos aceite de oliva.
8. Ponemos el majado en la sartén y lo rehogamos
9. A continuación incorporamos una cucharada de harina que rehogamos bien.
10. Una vez todo rehogado iremos añadiendo caldo de cocción del cardo hasta que hagamos una salsa.
11. Por ultimo ha esta salsa añadiremos el cardo cocido y lo dejaremos cocer unos 3- 4 minutos para que cojan el sabor de la salsa.
12. Por último emplatamos.

Ya sólo queda irnos a la mesa y disfrutarlo bien caliente.

IMPORTANTE

• Para que los cardos no ennegrezcan hay que ponerlos a remojo en agua con un poquito de harina.

Os dejo el vídeo para que sigáis todos los pasos.