ESPAGUETIS A LA MEDITERRÁNEA

Un buen plato de pasta gusta a todos. Hoy realizaremos una receta clásica espaguetis a la mediterránea.

Con todo el sabor de las verduras y la buena pasta en esta ocasión utilizaremos una pasta clásica  de Gallo. #MIhistoriaconGallo es de toda la vida, y me gusta por el resultado de la cocción de sus pasta, queda al dente y como a mi me gusta. Pero vamos a centrarnos en la receta y necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

400 g de espaguetis

1 berenjena

4 tomates maduros

1 pimiento rojo

50 g de aceitunas negras

1 cucharada de alcaparras

Aceite de oliva

Sal y albahaca

PREPARACIÓN

1. En primer lugar lavamos las verduras y las troceamos.
2. A continuación en una olla ponemos un poco de aceite y sofreímos el pimiento rojo picado.
3. Cuando ya esta rehogado, añadimos las berenjenas cortadas, rehogamos bien.
4. A continuación añadimos las aceitunas cortadas en trocitos y las alcaparras que hemos lavado antes.
5. Rehogamos todo bien y añadimos 3 de los tomates que hemos cortado.
6. Sofreímos todo bien y reservamos la salsa.
7. Podemos aderezarla con un poco de albahaca.
8. A continuación ponemos agua a calentar para cocer la pasta.
9. Para que la pasta se cueza bien ponemos un litro de agua con sal por cada 100 g de pasta.
10. Una vez esta hirviendo el agua añadimos  la pasta y dejamos que cueza en este caso 9 minutos para que este al dente.
11. Escurrimos y enfriamos la pasta en agua fría para que no se apelmace.
12. Mezclamos con la salsa mediterránea.
13. Ahora es el momento de emplatar. En el fondo de los platos pondremos los trocitos del tomate crudo que habíamos reservado. 
14. Añadimos los espaguetis a la mediterránea en-cima y movemos bien.
15. Decoramos con albahaca fresca.

Ya tenemos un plato de espaguetis a la medite-rránea delicioso.

¿Con que vino lo acompañaríais? 

Dejar vuestros comentarios son todos muy bien recibidos.

CONSEJOS PARA TENER UNA PASTA AL DENTE

• Se hierve en abundante agua caliente y sal.
• La proporción es un litro de agua por 100 g de pasta.
• La proporción de pasta por comensal es de 100 g.
• La pasta se debe cocer a fuego fuerte si parar  la ebullición durante el tiempo que marca el fabricante de pasta en el paquete.
• Una vez cocida hay que parar la cocción retirándola del agua caliente y enfriandola con agua muy fría
• Siempre escurrir muy bien el agua sobrante, antes de mezclar con la salsa.
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¿A quién  no le gusta la pasta? Es un plato que siempre nos hace quedar bien cuando tenemos invitados, y nada mejor que esta receta; espaguetis a la marinera. Los ingredientes que necesitamos para esta increible receta, son los siguientes;

                            INGREDIENTES 4 PERSONAS

                                     400 gr de espaguetis

                                     2 cebollas grandes

                                     2 pimientos verdes

                                     Medio kilo de mejillones

                                     Medio kilo de almejas

                                     Medio kilo de gambas peladas

                                     Sal, y aceite

                                     Orégano y albahaca

                                     Pimienta blanca 

                                     Guindilla y ajo

Empecemos con la receta, importante; primeramente pondremos las almejas en agua con sal 2 horas para que tiren bien la arena, y no nos fastidien la salsa. Cambiando el agua cada hora.

En segundo lugar picamos las cebollas, el pimiento verde y el ajo en juliana.

Podremos en una sarten aceite  a calentar, a continuación rehogaremos los mejillones, hasta que se abran. Una vez abiertos se apartaran, para más adelante incorporarlos a la salsa. Después rehogaremos la cebolla ya cortada,  a continuación el pimiento verde, y el ajo. Ahora es el tiempo de introducir las especies; el orégano, albahaca, pimienta blanca y el punto picante las guindillas. Sofreimos todo, y ahora añadimos las gambas peladas, las rehogamos. Escurrimos bien las almejas y las añadimos a la salsa, las rehogamos y se abrirán dando todo el sabor a la salsa, ahora añadimos el toque final los mejillones que hemos rehogado al principio, los añadimos sin la concha.
Ya tenemos la salsa, la apartamos del fuego y nos centramos en cocer los espaguetis. Importante; ponemos una olla con abundante agua, sal y un chorrito de aceite, a hervir. Cuando este hirviendo ponemos los espaguetis a cocer  5 min, para que la pasta este al dente, removiendo constantemente para que no se peguen. Transcurrido este tiempo se cuelan y se enfrían en agua fría.  
El último paso una vez bien escurridos los espaguetis es mezclarlos con la salsa marinera.

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Podéis ver la receta en el vídeo, paso a paso. 

"Et voila", unos espaguetis a la marinera, una receta estupenda,   deseo que disfrutaréis  mucho de ella.