Uno de los menús festivos más fáciles y rápidos de hacer es merluza en salsa con langostinos. Esta receta la puedes preparar en 30 minutos. Para hacer la merluza con langostinos necesitas los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES
4 lomos de merluza
20 langostinos
Vino blanco
Laurel, y sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Media cebolla
2 dientes de ajos y perejil
1 cucharadita de maizena
PREPARACIÓN
- Lo primero será pelar los langostinos o los gambones como he utilizado yo. Reservaremos 4 langostinos sin pelar para la decoración.
- Con las pieles de los langostinos y las cabezas haremos un fumet.
- Para hacer un fumet cogeremos una olla con aceite y sofreiremos las pieles y la cabezas de los langostinos, los cubriremos con agua y los dejaremos cocer unos 15 minutos.
- Transcurrido el tiempo lo dejaremos enfriar y lo colaremos.
- Ahora picaremos la cebolla, los ajos y el perejil
- Cortaremos los lomos de merluza.
- Pondremos una sartén con aceite y sellaremos los lomos de merluza.
- Reservamos
- En el mismo aceite sofreiremos los langostinos y reservamos.
- En el mismo aceite sofreiremos la cebolla y el ajo y dejaremos que se doren.
- Ahora echamos la salsa de tomate casera y sofreímos.
- A continuación echamos el fumet de pescado.
- Lo siguiente es añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- A continuación sacamos un poco de la salsa y la espesaremos con una cucharadita de maizena.
- Una vez disuelta la maizena lo incorporaremos a la cazuela y dejaremos que de un hervor. Sin parar de remover para que no se pegue.
- Ahora es el momento de añadir los lomos de merluza y dejarlos cocer en la salsa unos 3 minutos.
- Pasado el tiempo incorporaremos los langostinos y dejaremos cocer otros 2 minutos.
Ya está terminada este plato de merluza con langostinos, ya sólo queda emplatar, y disfrutar con un buen vino.
¿Con qué vino lo acompañarías?
Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.
