No hay nada tan tradicional para conservar la fruta todo el año con mermeladas. La mermelada es una conserva de fruta con azúcar y nos permite disfrutar de frutas de temporada en cualquier época del año. Hoy vamos a realizar una mermelada casera de fresas. Sólo necesitamos los siguientes ingredientes;
INGREDIENTES
1 Kg de fresas o fresones
600 gr de azúcar
1 limón
PREPARACIÓN
- Lavamos y troceamos las fresas.
- Ponemos las fresas en una olla junto al azúcar y el zumo del limón.
- Ponemos un fuego lento durante 40-50 min.
- Removemos de vez en cuando.
- Si usamos termómetro de cocina pararemos la cocción cuando llegue a 105ºc.
- Si no usamos termómetro comprobaremos su textura cogiendo una cucharita de mermelada y la pondremos en un plato, después pasamos la cuchara por ella y si deja un surco ya esta en su punto.
- Al final podemos pasar la batidora de mano para dejar más cremosa la mermelada .
- En tarros esterilizados guardamos la mermelada
- Debemos poner los botes boca abajo 1 día, para hacer el envase al vacío.
- Transcurrido el tiempo ya se puede consumir
IMPORTANTE
- Usar tarros herméticos esterilizados para el envasado
- Envasarlo cuando la mermelada esta en caliente.
- Una vez envasados, cerrar fuerte y darle la vuelta al tarro. Dejándolo así al menos 24 horas. Para hacer el envasado al vació.
- Si hacéis mucha mermelada una vez envasada podéis cocerla al baño maría para que os dure más la conserva.
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