LENTEJAS CON JAMÓN

Una dieta equilibrada incluye legumbres tres veces por semana. Las lentejas en una legumbre muy consumida. Por eso, hoy prepararemos lentejas con jamón. Necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

300 g de lentejas

1 litro de agua

2 patatas

2 zanahorias

1 cebolla

1 puerro

200 g de jamón serrano

1 hueso de jamón serrano

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Sal

Salsa de tomate casero

PREPARACIÓN

1. En primer lugar en una olla ponemos un poco de aceite, yo voy a utilizar la olla programable pero podéis utilizar la olla express o la tradicional.
2. Sofreímos la cebolla picada
3. A continuación el puerro cortado a trozos.
4. Después las zanahorias cortadas.
5. Cuando ya está todo bien rehogado,añadimos el jamón serrano cortado en trocitos
6. Ahora mientras se rehoga todo pelamos las patatas y las cortamos en tacos.
7. Las añadimos al guiso y las rehogamos bien.
8. Una vez bien rehogadas añadimos la salsa de tomate casera, os dejo el enlace abajo de como se hace.
9. Seguimos rehogando todo bien y añadimos pimentón dulce, yo he utilizado pimentón de la vera por el sabor que da.
10. A continuación añadimos las lentejas y rehogamos bien.
11. Cubrimos con agua y echamos el hueso de jamón.
12. Dejamos cocer en olla programable 35 minutos,y en olla express, y en olla convencional 55 min.
13. Una vez las lentejas estan guisadas  se sirven en platos.
14. Esto se sirve bien caliente.

Dejad vuestros comentarios de cómo os gustan las lentejas. 

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LENTEJAS ESTOFADAS

SALSA DE TOMATE CASERA

Os dejo el video para que sigais los pasos.

COMO HACER LENTEJAS ESTOFADAS CASERAS

Tiempo de invierno, con el los guisos, y estofados de legumbres.  No hay nada como comer con cuchara unas ricas lentejas estofadas  caseras. 

Son tan famosas las lentejas que encontramos muchos dichos y refranes tradicionales con ellas:

"Esto son lentejas; si quieres las tomas o si no las dejas"

"Si tienes pan y lentejas, ¿De qué te quejas?

"Lentejas comida de viejas"

Esta legumbre tan completa ha formado parte de nuestra alimentación a lo largo de los siglos.

Entre los diferentes tipos de lentejas encontramos.

•  Lenteja castellana o rubia. Son planas y de gran tamaño.
• Lenteja rubia del Almuña originaria de Salamanca
• Lenteja Pardina ideal para estofados y guisos ya que cuece rapido.
• Lenteja Verdina especial para guarniciones o ensaladas.
• Lenteja Beluga es una lenteja negra que se está poniendo de moda.
• Lenteja Urad dad es de origen indio, es de color blanco
• Lenteja roja originarias de Sudamérica.
• Lenteja Verde du Puy una lenteja baja en almidón.
• Lenteja  Crimson Canadiense una lenteja de origen turco que se cuece en 10 min.
• Lenteja Ried Chief que se consume en Egipto. 

Hoy cocinaremos con la lenteja Pardina que especial para hacer estofados. Los ingredientes que necesitamos para esta receta son:

INGREDIENTES

300 g de lentejas

1 cebolla

1 litro de agua

3 zanahorias

1 tomate

1 chorizo

150 g de jamón serrano

1 hueso de jamón serrano

Sal, y laurel

Pimentón dulce

Aceite

PREPARACIÓN

1. En primer lugar en una olla ponemos un poco de aceite, yo voy a utilizar la olla programable pero podéis utilizar la olla express o la tradicional.
2.  Sofreímos la cebolla picada 
3. A continuación el chorizo cortado a trozos.
4. Después las zanahorias cortadas.
5. Si queremos añadir acelgas o patatas cortadas ahora es el momento.
6. Cuando ya está todo bien rehogado,añadimos el jamón serrano cortado.
7. A continuación añadimos las lentejas y rehogamos bien.
8. Después añadimos el tomate rallado.
9. Sofreímos todo bien y añadimos el pimentón dulce. Yo he utilizado pimentón de la vera que le da un sabor especial.
10. Cubrimos con agua y echamos el hueso de jamón y la hoja de laurel.
11. Dejamos cocer en olla programable 35 minutos, en olla express, y en olla convencional 55 minutos.
12. Una vez las lentejas estan guisadas se añade la sal, y se sirven en platos.

CONSEJOS PARA QUE SALGAN RICAS LEGUMBRES

• Las legumbres se ponen a remojo en agua la noche antes. En caso de las lentejas si se hacen en olla express no es necesario.
• Siempre se cocina con agua blanda.
• Nunca debemos echar la sal al principio del cocinado, sino al final.

Si tenéis más trucos para que las legumbres os salgan perfectas dejar vuestros comentarios.

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Os dejo el vídeo para que sigais los pasos.