martes, 16 de febrero de 2021

ZANAHORIAS ENCURTIDAS EN VINAGRE

 

ZANAHORIAS ENCURTIDAS EN VINAGRE

Los encurtidos es unos de los aperitivos por excelencia. También se usan para bocadillos o para dar un punto a las ensaladas. Hoy vamos a realizar zanahorias encurtidas en vinagre. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

Zanahorias

125 ml de vinagre de vino

250 ml de agua

1 cucharada de sal

1 cucharadita de azúcar

Aceite de oliva

Pimienta, orégano, tomillo, romero, etc..

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar se deben esterilizar los frascos donde vamos a guardarlas.
  2. A continuación lavamos y pelamos las zanahorias.
  3. Si son grandes se pueden rallar, cortar en rodajas o bastoncillos.
  4. El siguiente paso es poner una olla con agua a calentar y colocar dentro las zanahorias cortadas.
  5. Las coceremos hasta que empiece a hervir.
  6. A continuación la sacaremos y las escurriremos.
  7. Por otra parte prepararemos la maceración, en una jarra pondremos el vinagre, el agua, la sal y el azúcar, y removeremos bien.
  8. En los tarros esterilizados iremos metiendo las zanahorias escaldadas y no dejaremos huecos.
  9. Después de llenar los frascos con las zanahorias vertemos la maceración. 
  10. Podemos condimentar con lo que más nos guste de especies; pimienta, orégano, tomillo, romero, etc..
  11. Pero eso es opcional. Una vez bien cubiertas las zanahorias con el agua y vinagre. Añadiremos un buen chorreón de aceite de oliva.
  12. Cerraremos herméticamente  y dejaremos reposar unas 24 horas.
  13. Pasado este tiempo ya se pueden consumir.
  14. Esta conserva dura aproximadamente un año cerradas herméticamente en un lugar oscuro.
Os dejo enlaces a encurtidos y a como esterilizar los botes de conservas.


ENCURTIDOS

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos de la receta.

7 comentarios:

  1. A mi no me duran nada, no tengo miedo de que se pongan malas, nos encantan en el aperitivo y más de un picoteo. Deliciosas así preparadas.
    Un beso

    ResponderEliminar
  2. Que ricas las zanahorias de hoy :-))

    ResponderEliminar
  3. Los encurtidos no son los favoritos de casa, pero vamos, no te voy a negar que tiene una pinta espectacular.

    ResponderEliminar
  4. Hola, siempre tengo zanahoias, me parecen algo exquisito para añadir a muchos paltos. así , encurtidas es el aperitivo ideal de muchos momentos. Un beso!!

    ResponderEliminar
  5. Hola Paloma, me va muy bien la receta de hoy, me he comprado dos libros de conservas y encurtidos, estoy aprendiendo ya que todavía no me he lanzado a hacer este tipo de recetas. Me ha encantado. ¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es un mundo maravilloso el de las conservas, ya que dispones de hortalizas, verduras y frutas todo el año. Sin hablar de las conserva de pescado y carne, un beset

      Eliminar
  6. Hola me encanta la idea estoy aprendiendo a hacerlo muchas gracias, abrazos

    ResponderEliminar