Entre los arroces de temporada podemos destacar el arroz meloso con sepia y coliflor. Una forma de disfrutar de esta verdura de invierno y de comer de cuchara ya que son platos que levantan el animo el los días fríos. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
1 litro de caldo de pescado350 g de coliflor
2 sepias pequeñas
200 g de arroz
1 diente de ajo
1 tomate
1 cebolla
Azafrán
Pimentón dulce
Sal y aceite de oliva
PREPARACIÓN
- En primer lugar cortamos las sepias en trozos si son grandes.
- A continuación ponemos aceite en una olla y rehogamos las sepias troceadas.
- Una vez rehogadas las sacamos de la olla y las apartamos.
- Lo siguiente es rehogar la cebolla que la hemos cortado a trocitos pequeños.
- La sofreímos hasta que este dorada.
- Añadimos después el ajo troceado.
- A continuación la coliflor que la habremos cortado en trozos grandes.
- Rehogamos todo bien y añadimos el tomate triturado.
- Sofreímos y echamos una cucharadita de pimentón dulce.
- Rehogamos bien, y añadimos el azafrán
- Después incorporamos el caldo de pescado.
- Dejamos que hierva.
- Una vez empieza a hervir bajamos el fuego a suave.
- Dejamos que cueza el caldo 30 minutos.
- Trascurrido el tiempo añadimos el arroz y dejamos cocer 18 minutos a fuego medio.
- Trascurrido el tiempo el arroz esta en su punto listo para servir.
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Os dejo el video para que veáis la receta paso a paso.
