GRANIZADO DE CAFÉ

 

Llega el verano y con el, el calor estival. Una forma de refrescarnos son los helados y granizados. Hoy veremos la receta de granizado de café.

El granizado es una receta que ya se preparaba en 3000 a.C. Los chinos ya preparaban ricos granizados con hielo y especias. Pero era solo un producto de lujo ya que solo se podía realizar con hielo que se recogía de pozos de nieve.

Hoy día es un producto que esta al alcance de todos debido gracias a la industria y los congeladores.

Para preparar esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes y la realizaremos de dos formas distinta con heladera y sin heladera.

INGREDIENTES

300 ml de café

100 ml de agua

50 g de azúcar

1/2 limón

PREPARACIÓN

1. En primer lugar prepararemos un buen café, yo lo he hecho con la cafetera italiana os dejo abajo como se hace.
2. Lo siguiente es preparar un almíbar.
3. Ponemos el agua a calentar y añadimos el azúcar.
4. Dejamos que se disuelva bien y empiece a hervir.
5. Una vez empiece a hervir bajamos el fuego a fuego suave y dejamos que cueza 5 minutos.
6. Una vez preparado añadimos el café.
7. Incorporamos el medio limón exprimido.
8. Removemos bien y probamos.
9. Rectificamos de azúcar hasta que este a nuestro gusto.
10. Dejamos enfriar en un tuper.

SIN MÁQUINA, EN CONGELADOR

1. Una vez frío el café, se lleva al congelador. Se deja dos horas allí.
2. Pasado el tiempo se saca del congelador y veremos que se esta empezando a cristalizar.
3. Removemos, y volvemos a meterlo en el congelador.
4. Cada media hora lo sacaremos del congelador  y removeremos.
5. Esto lo haremos hasta completar 4 horas -5 horas.
6. La textura será de granizado, podéis verlo en el video.
7. Una vez granizado, se sirve en copas, vasos y a disfrutar.

 CON MÁQUINA, HELADERA

1. Se prepara el café tal como indico arriba en la preparación.
2. Una vez frío lo añadimos a la heladera y dejamos que ella prepare el granizado.
3. Trascurrido 5 minutos tendremos la textura de granizado.
4. Podéis ver la textura en el video.
5. Ya solo queda servirlo en vasos y disfrutarlo en buena compañía.

Os animáis a prepararlo. ¿Qué tipo de granizados o gusta más?

Os dejo recetas que os pueden interesar.

• COMO HACER UN BUEN CAFÉ CON CAFETERA ITALIANA
  
• RECETAS DE HELADOS Y GRANIZADOS
  

CAFÉ DALGONA. FLUFFY COFFEE

El café dalgona o fluffy coffee es una bebida de origen coreano,  Una bebida que es tendencia en Corea del sur y se ha hecho viral en todo el mundo por su cremosidad y sabor. Para prepararla necesitamos.

INGREDIENTES PARA UNA TAZA

 Leche

20 g de azúcar

20 g  café instantáneo

20 ml de agua caliente 

Hielo

PREPARACIÓN

1. En primer lugar ponemos en un bol el café instantáneo, el azúcar y el agua caliente.
2. Batimos a mano o a máquina hasta conseguir una consistencia de una crema espesa tipo mouse.
3. En un vaso, taza, ponemos hielo, y añadimos leche fría al gusto. Podemos optar por no usar hielo.
4. Servimos por encima una capa de la crema que hemos creado.
5. Ahora solo es disfrutar de la bebida.

Podéis añadir más azúcar a la crema antes de prepararla si os gusta más dulce.  Probad el café dalgona y contarme que os ha parecido las diferentes texturas de esta bebida coreana.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos y veáis la textura que debe conseguirse con el batido.

COMO HACER EL MEJOR CAFÉ CON CAFETERA ITALIANA

No hay nada como un buen café para empezar el día o a cualquier hora. Para hacer un buen café en casa con una cafetera italiana Moka debemos seguir unos sencillos pasos.

El café.

El primero de todos es elegir un buen café en grano. Ya que al molerlo al momento disfrutaremos de todo el sabor y aroma. Encontramos 4 diferentes variedades:

• Robusta
• Liberica
• Arabica
• Excelsa

El tueste.

Tueste natural

• Tueste ligero (o canela)El tueste ligero tiene un color canela. Conserva los sabores del origen. Su sabor contiene  matices herbales y frutales. 
• Tueste Medio  Contiene nivel considerable de cafeína pero mayor dulzor. Su sabor con  matices de frutos secos, caramelo e incluso chocolate.
• Tueste Oscuro El café se seca mucho más  y se extraen todos sus aceites esenciales. Es un café con un contenido de cafeína muy bajo.  En este Su sabor es  especiado e incluso ahumado.

Tueste torrefacto

No es un nivel de tostado, pero se le denomina así. El proceso consiste en añadir azúcar en el momento del tueste. Esto hace  que el azúcar se caramelice y cubre el grano que queda prácticamente quemado. Con ello se obtiene una bebida oscura, bastante amarga y con mucho cuerpo.

Ya hemos visto los tipos de café que hay. Ahora veremos los componente de una cafetera italiana Moka

• Cuerpo superior
• Tapa
• Filtro
• Depósito; contiene una válvula de seguridad.Nunca se debe sobrepasar de agua dicha válvula.

Para hacer el mejor cafe en cafetera italiana necesitamos:

NECESITAMOS

Granos de café

Agua mineral

Cafetera italiana

Molinillo de café

PREPARACIÓN

1. En primer lugar pondremos el agua mineral a calentar en un cazo o microondas. Esto hará que el café se haga más rápido y no se caliente en exceso el grano de café y pierda sus propiedades y aceites.
2. Una vez caliente el agua llenaremos el deposito hasta la válvula y nunca la sobrepasaremos.
3. Moleremos el grano de café que necesitemos para esa cafetera, puede ser con un molinillo eléctrico o manual.
4. Pondremos el filtro en la cafetera que lo habremos llenado de café molido. NUNCA APLASTAREMOS el café, sino que lo introduciremos a nivel. Así el agua podrá filtrar bien por el café.
5. Pondremos el cuerpo de la cafetera y enroscamos.
6. La ponemos al fuego con la tapa  abierta hasta que el café empiece a subir.
7. Si queremos que el resultado del café sea suave pondremos el fuego fuerte.
8. Si queremos que el café sea fuerte pondremos fuego suave.
9. Una vez empieza a subir el café, bajamos la tapa de la cafetera.
10. Cuando el café esta subiendo y lleva como la mitad de cafetera apagamos el fuego y dejamos que siga subiendo con el fuego apagado.
11. Ya ha subido el café, esta para servir.
12. Antes de servir se remueve con una cucharita en la misma cafetera.

Con estos consejos seguro que haces el mejor café. ¿Que tipo de café te gusta más? Dejad vuestros comentarios.

Os dejo el vídeo para que veais estos y otros consejos. Porque una imagen habla más que mil palabras.