viernes, 8 de julio de 2022

SALMOREJO CORDOBÉS

 

SALMOREJO CORDOBÉS
En el verano con el calor  apetece platos fresquitos. Nada mejor como un salmorejo cordobés para refrescarnos y nutrirnos en estos días calurosos. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes

NECESITAMOS

 1 kg de tomates maduros 
2 rebanadas de pan duro 
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen 
Vinagre opcional
Sal
2 huevos duros
 Jamón serrano

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar cortamos el pan en cuadraditos, y los incorporamos a un bol.
  2. Por otra parte cortamos en cuadraditos el tomate maduro.
  3. Lo incorporamos en el vaso de la batidora y los trituramos. 
  4. Una vez triturados lo añadimos al bol con el pan y lo dejamos remojar 10 min.
  5. Trascurrido el tiempo picamos el diente de ajo.
  6. Lo añadimos al bol del pan con aceite de oliva virgen y opcionalmente un poco de vinagre.
  7. Añadimos sal y trituramos todo.
  8. Dejamos enfriar como mínimo 1 hora en la nevera.
  9. Mientras tanto cocemos unos huevos 10 min.
  10. Una vez fresquito servimos en tazones, o en cazuelitas de barro.
  11. Se pican los huevos duros que habíamos cocido y lo echamos encima del salmorejo.
  12. También picamos los tacos de jamón serrano, y lo incorpora-mos encima del salmorejo.
Disfrutar de este riquísimo plato frío. ¿Qué os gusta más el salmorejo cordobés o el gazpacho andaluz? Dejad vuestros comentarios debajo del post.
Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

6 comentarios:

  1. Este salmorejo es como el mío, riquísimo, no hay semana que no lo tenga que hacer, en casa gusta a todos, es fresquito y con tomates del tiempo. Buena receta.
    Bss

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    1. Gracias Lola, entre el salmorejo y el gazpacho pasamos los rigores del verano. Están tan buenos, un beset

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  2. tengo que probar! últimamente estoy mucho de gazpacho por las noches!!

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  3. Riquísimo Paloma, aunque en casa lo tomamos todo el año, es ahora en verano cuando más apetecen ambos, salmorejo y gazpacho, con todas sus variantes.
    Besos

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  4. Buenos días Paloma, nada como un buen salmorejo para los días calurosos. Te ha quedado fenomenal, un beso.

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    1. Es la mejor forma de combatir esta ola de calor que nos afecta, un beset Silvia

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