Las salsas estrellas en la gastronomía son la salsa mahonesa, y la salsa rosa. La salsa mahonesa originaría de Mahon fue conocida por los franceses y introdujeron en todo el mundo.
Es una salsan emulsionada fría que principalmente se utiliza huevo y aceite vegetal batido.
En cuanto a la salsa rosa es un derivado de la salsa mahonesa, con unos pocos ingredientes más y muy fácil de preparar.
Pero vamos a ver cómo se hace y cuales son sus ingredientes;
INGREDIENTES SALSA MAHONESA
1 Huevo
150 ml de aceite
Una pizca de sal
Un chorito de vinagre.
Cogemos un bol, importante; incorporamos los ingredientes en el siguiente orden; huevo, aceite, sal, y vinagre. Introducimos la batidora y sin moverla empezamos a batir. Cuando vemos que ya está emulsionando, subiremos y bajaremos la batidora, y veremos como se acaba de hacer nuestra salsa mahonesa. Podéis verlo en el vídeo paso a paso. Ya tenemos nuestra salsa mahonesa casera, ideal para pescados, ensaladas y carnes.
INGREDIENTES SALSA ROSA
1 Cucharada de whisky o brandy
Zumo de media naranja
2 Cucharadas de tomate frito casero
Una vez realiza la salsa mahonesa, a partir de aquí hacemos nuestra salsa rosa. Debemos introducir el whisky, y moverlo. A continuación el zumo de naranja y mover. Lo último las dos cucharadas de tomate frito casero. Ya tenemos nuestra salsa rosa, ideal para ensaladas y coctel de marisco.
Seguro que estas dos salsas serán el complemento perfecto en vuestras recetas, y harán las delicias de toda la familia.
