LA MEJOR RECETA DE POLLO AL AJILLO

 El pollo frito es un plato que gusta a todos. En esta ocasión vamos a realizar pollo al ajillo. Una receta tradicional de la cocina española que no deja a nadie indiferente. Necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

1 pollo entero

Ajos

Sal y pimienta

Laurel

200 ml de vino blanco

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar el pollo debe estar cortado en trozos pequeños. El carnicero de confianza  ha podido hacerlo antes.
2. A continuación quitamos el exceso de grasa y la piel.
3. El siguiente paso es sacar los dientes de ajo de la cabeza de ajos y hacerles un corte por la mitad.
4. Una vez esto ya esta preparado en una sartén ponemos abundante aceite de oliva a calentar y a continuación añadimos los ajos.
5. El truco para que este plato salga perfecto es freírlo a fuego lento para que no se quemen los ajos, sino que se doren y estén blanditos y jugosos por dentro.
6. Una vez los ajos están dorados los apartamos de la sartén y reservamos para después.
7. Ahora llega el turno de la carne de pollo. Hacemos lo mismo que con los ajos, los freímos en el aceite que hemos cocinado los ajos y esto le dará sabor a la receta.
8. Lo freiremos a fuego lento para que se doren por fuera y queden bien hecho y jugoso por dentro.
9. Salpimentamos el pollo y añadimos unas hojas de laurel.
10. Seguimos friéndolo hasta que este dorado.
11. En ese momento lo sacamos de la sartén y lo reservamos con los ajos.
12. Quitamos el exceso de aceite, y volvemos añadir el pollo y los ajos.
13. Le incorporamos el vino blanco.
14. Dejamos que hierva para que  se evapore el alcohol, dejando una salsa muy rica.
15. Ya esta para emplatar, a si que lo colocamos en una bandeja con los ajos fritos y con unas patatas confitadas que he preparado de guarnición.
16. A la mesa ha disfrutar.

¿Qué trucos usáis vosotros para realizar el pollo al ajillo? Dejarlo en comentarios.

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También tenéis aquí debajo el video para que sigáis la receta paso a paso.