sábado, 22 de agosto de 2015

POLLO ASADO A L'AST

Un plato tan apreciado en la gastronomía es el pollo asado a l'ast, como se denomina en Cataluña y la Comunidad Valenciana. Independientemente de la región que nos encontremos lo principal de la receta es un pollo asado con diferentes aliños y hiervas aromaticas. Hoy en el canal cómo se hace vamos a prepararlo de una forma sencilla que gustara a toda la familia. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

                         1 pollo
                         Ajos y sal 
                         Aceite de oliva
                         Limones y zumo de 2 limones
                         Pimienta, orégano, tomillo y romero

PREPARACIÓN

En primer lugar embadurnaremos la bandeja de horno en el que vamos a cocinar el pollo con aceite. Importante; pondremos la bandeja vacía en el horno mientras este se caliente a 180º grados. Ya que así cuando pongamos el pollo la carne se sellara con el calor de la bandeja. Mientras la bandeja se calienta vamos a preparar el pollo.
Lo primero preparamos el pollo y metemos en su interior los ajos enteros, las especies; tomillo, orégano, pimienta y romero. También le añadimos la sal en el interior del pollo importante; no en el exterior ya que si no se pondría  el pollo blando.
Además le ponemos un limón troceado, y untaremos bien la piel del pollo, con aceite de oliva. 
Ahora le echaremos en el interior el zumo de 2 limones, y lo incorporamos en una bandeja, en la posición de costado. Asaremos el pollo de costado unos 15-20 min a 180º.
Transcurrido ese tiempo daremos la vuelta al pollo al costado contrario y se esta seco le añadiremos o vino blanco, agua o caldo de pollo. Lo dejaremos otros  15-20 min a 180º.
A continuación daremos la vuelta al pollo y lo pondremos para que se asen la parte de arriba del pecho y los muslos. Lo mojaremos con el propio jugo que va soltando el asado. Lo dejaremos unos  15-20 min a 180º. 
Ya sólo queda la parte final es darle la vuelta para que se asen las pechugas, es importante que sea en este orden porque así soltara la grasa y  nos dejara el pollo muy sabroso. Ahora es el momento de añadirle la sal por fuera en la piel, ya que se tostara y estará más jugoso. También sera unos 15-20 min de cocción. 

Ya tenemos nuestro pollo asado a l'ast. Veréis que rico si seguís los pasos. Os dejo el vídeo para que lo podáis seguir. 

Si os ha gustado la receta os animamos a que os suscribáis a nuestro blog. 


8 comentarios:

  1. Me encanta ademas te resuelve mucho!besos

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  2. Que rico esta el pollo asado! Y que pintaza tiene, estupenda video receta !

    Un abrazo y ten una bonita semana

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    1. Muchas gracias Diana, yo tb pienso que el pollo asado es un regalo del cielo... un beset

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  3. hola!! no me cansaría nunca de comer pollo al ast, está genial!
    besos

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    1. Ya somos dos Silvia, y lo bueno es que si sobra puedes aprovecharlo y hacer innumerables platos, un beset

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  4. Hola, muy buena la receta del pollo a l'ast, sólo un detalle, no es un pollo a l'ast, és un pollo asado al horno.
    Un ast es la barra o espada que atraviesa el pollo para darle vueltas al cocinarlo.
    Otra diferencia es que los pollos a l'ast, generalmente no llevan aceites añadidos sinó que aprovechan la fusión de las grasas propias de la carne para asarse.
    Las grasas se pueden enriquecer, se recogen con un cazo y se van regando los pollos mientras se van dorando.
    Disculpen las molestias.

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    1. Ante todo gracias por leernos y visitar nuestro blog, y por tu aportación, un saludo

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