miércoles, 22 de marzo de 2017

COMO CORTAR EL JAMÓN EN LONCHAS FINAS

 Cómo cortar ej lamón en lonchas finas

Cómo hacer el corte de jamón para extraer lonchas finas de jamón serrano. Para ello tenemos que conocer las partes del jamón
  • Pezuña
  • La caña 
  • El codillo
  • El jarrete
  • La maza
  • La contramaza
  • La punta


UTENSILIOS

Jamonero
Tres tipos de cuchillos:
el de hoja ancha
 el de puntilla 
 el jamonero 

PASOS A SEGUIR

  1. Con el cuchillo de hoja ancha haremos un corte el forma oblicua desde el codillo y el jarrete. 
  2. Tomamos como referencia el hueso del codillo y tomamos como medida el grueso del cuchillo. 
  3. Hacemos un corte oblicuo hasta el hueso.
  4. El primer cuchillo a usar será el de puntilla, con él marcamos todo el perímetro del jamón. 
  5. El segundo que usaremos el cuchillo de hoja ancha eliminaremos toda la corteza y las zonas amarillentas.
  6. El tercer cuchillo jamonero para cortar lonchas de jamón muy finas. 
  7. El corte será de 4-6 centímetros.
  8.  Para lonchear el jamón en dirección hacia el corte oblicuo.
  9. El jamón debe quedar plano en su corte toda la zona que limpiamos.
  10. Una vez terminado el corte cubrimos con papel film para que no pase el aire. 
  11. También pondremos un paño de cocina para que no pase la luz. Así queda resguardado hasta el próximo corte.
CONSEJOS


Si vamos a extraer bastante jamón pondremos la pezuña hacia arriba, por el contrario si sólo vamos a sacar un poco de jamón y dejar un espacio de tiempo pondremos la pezuña hacia abajo.

En el vídeo damos algunos consejos de las precauciones que hay que tomar para evitar algún accidente.
¿Te animas a disfrutar de un buen corte de jamón?
¿Con qué lo acompañarías?

martes, 14 de marzo de 2017

CREMA DE AFEITAR CASERA

 Crema de afeitar casera


Cómo hacer jabón natural para hacer espuma de afeitar. Este jabón natural y ecológico hace una espuma muy cremosa, y además hidrata la piel sin producir rojeces ya que son todos los ingredientes naturales. Esta indicado para pieles sensibles. Este jabón natural lo haremos paso a paso de manera sencilla. 



INGREDIENTES
68 g de sosa
165 g agua destilada

290 g aceite de oliva
40 g aceite de coco
Unas gotas de aceite ricino.

30 g aceite de oliva
12 g agua destilada
2 cucharadas de arcilla caolin

PROCESO
  1. Mezclamos la sosa con el agua destilada, siempre vertiendo la sosa sobre el agua nunca al revés.
  2. Removemos bien y dejamos en un lugar ventilado mientras calentamos los aceites.
  3. Por otra parte mezclamos los aceites y los llevamos a 60ºC.
  4. Retiramos del calor. 
  5. Cuando la sosa y los aceites estén a la misma temperatura los mezclamos y removemos con un palo unos 10 minutos hasta que espese un poco.
  6. Mezclamos la arcilla el agua y el aceite en otro bol. 
  7. Una vez bien mezclado lo vertemos al resto de ingredientes. Podemos usar una batidora a medio velocidad y batimos hasta que tenga la consistencia de unas natillas. 
  8. Lo vertemos en moldes y cubrimos con un plástico y una manta durante 24 horas. 
  9. Desmoldamos y dejamos 30 días en un lugar fresco aireado a la sombra, sí cura el jabón y pierde los efectos de la sosa. Este proceso se llama saponificación.
  10. Cuando queramos la espuma de afeitar metemos una pastilla en un tarro y con una brocha y agua tibia frotamos hasta conseguir la espuma.

 Es una espuma de excelente calidad y con muy buenas propiedades para la piel.
Una buena web  para comprar packaging:
 http://allinpackaging.es/

IMPORTANTE
  • Cuando manipulemos la sosa hay que usar guantes de protección  y estar en un lugar ventilado.
  • Seguir siempre los procesos como se indican para evitar salpicaduras.
  • No utilizar el jabón de afeitar hasta que haya pasado el proceso de saponificación.
Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.


miércoles, 8 de marzo de 2017

GERMINAR CASTAÑAS EN CASA


Cómo germinar castañas en casa para plantar un castaño. Lo haremos paso a paso. Es muy sencillo y rápido.

El castaño es un árbol que lo encontramos en regiones templadas del hemisferio norte. En España podemos encontrar en Galicia, Asturias, Cantabría y Pais vasco.

Podemos diferenciales por los  grupos principales: 


  • Especies europeas: Castaño común (Castanea sativa) es la única especie europea de castaño.
  • Especies asiáticas: Castanea crenata (castaño de Japón), Castanea mollissima (castaño de China), Castanea davidii (China), Castanea henryi y Castanea seguinii (China).
  • Especies americanas: Incluyen Castanea dentata (el "castaño americano" - estados del Este), Castanea pumila (Estados del Este y el Sur) y Castanea ozarkensis (Estados del Sur).Las otras especies descritas como americanas (Castanea alnifolia, Castanea ashei, Castanea floridana y Castanea paupispina) 



Su fruto es la castaña. Es un tipo de fruto seco. Su consumo tiene innumerables beneficios; ya que tienen pocas grasas y gran cantidad de hidratos de carbono. Ademas de innumerables efectos beneficiosos para la salud: vitaminas del grupo B, ricas en potasio, y hierro.



Hemos visto las propiedades y características tanto del fruto como el árbol. Pero vamos a centrarnos en la germinación del fruto. Aunque se puede germinar en cualquier época del año si el fruto no es viejo. La mejor época de germinación es el otoño para poder plantar en primavera. Para ello vamos a necesitar lo siguiente:

NECESITAMOS PARA GERMINAR

Castañas
Tierra del bosque
Agua

PROCESO

  1. Pondremos las castañas en remojo durante 24 horas.
  2. En primer lugar daremos un corte en la parte superior de la castaña
  3. Dejamos la punta de la castaña al descubierto.
  4. Plantamos en una maceta la castaña siempre por la parte plana.
  5. Regamos y no dejaremos la tierra sin humedad.
  6. Al cabo de una semana habrá germinado, sacando una hoja.
  7. A los 15-20 días sacara nuevas hojas y yemas. 
  8. Podremos trasplantar el arbolito cuando desarrolle mejores raíces.
Os dejo el vídeo para que veáis los pasos